Es ist einfach, standardmäßig 'Bewährt' zu verwenden Champagner Was ist, wenn Sie nach etwas Neuem suchen? Etwas anderes? Etwas etwas Unerwartetes?

Champagner wird immer noch verehrt, und das aus gutem Grund. Aber heute wird auf der ganzen Welt hervorragender Sekt hergestellt, der eine Reihe von Rebsorten und Produktionstechniken verwendet, um eine herrliche Vielfalt an Stilen zu kreieren.

Von der alten Welt über neue, traditionelle Weinregionen bis hin zu aufstrebenden Weinregionen tauchten wir in den sprudelnden Mülleimer, um ein unverzichtbares Spickzettel für alle Ihre Sektbedürfnisse zu erstellen. Wir haben auch zu jedem Preis einen perfekten Guss hinzugefügt, um Ihnen eine wirklich erfolgreiche und äußerst zufriedenstellende Weihnachtszeit zu garantieren.

Vereinigte Staaten

Inländische Wunderkerzen werden erwachsen

Kalifornien hat eine lange Liebesbeziehung mit der Sektproduktion.

Korbel Champagnerkeller , in den Küstenwäldern in der Nähe der Sonoma Coast hat seit dem späten 19. Jahrhundert eine breite Palette von Wunderkerzen hergestellt. Andere einheimische Produzenten sind Eisen Pferd und J Weinberge & Weingut , beide in den kühleren Bereichen des Russisches Flusstal .

Jack und Jamie Davies waren jedoch die ersten, die in der Neuzeit einen großen Schritt machten. Sie übernahmen das Vergessene Schramsberg Weinberge 1965 in Calistoga, um mit Hilfe des Nachbarn eine Schramsberg Cuvée zu versuchen Peter Mondavi . Der Schramsberg-Sekt fand bald weltweite Berühmtheit und gelangte sogar ins Weiße Haus. Bis 1972 hatte Kalifornien großes Interesse an seinen traditionell gestalteten Schaumweinen geweckt.

Ihr Leitfaden, um ein Experte für Sekt zu werden

Im Mendocino gründete der berühmte Schokoladenhersteller John Scharffenberger Scharffenberger Cellars in dem Anderson Valley in den 1980er Jahren. Es ist jetzt im Besitz von Marken & Domains Häuser , der amerikanische Flügel von Champagner Louis Roederer .

Heute sind Kaliforniens ideale Wachstumsbedingungen für Spätburgunder und Chardonnay verführe weiterhin die Alte Welt. Die Franzosen haben beträchtliche Außenposten der Neuen Welt in errichtet Napa mit Domaine Carneros , Domaine Chandon und Mumm Napa Valley und in Mendocino mit Roederer Estate . Inzwischen ist die spanische Familie dahinter Freixenet macht beeindruckende Weine bei Widder -basierend Gloria Ferrer Höhlen & Weinberge .

Es gibt auch Taschen mit Sektproduktion an der Central Coast und in den Santa Cruz Mountains, einschließlich Santa Maria , Arroyo Grande und St. Rita Hills . Immer mehr Erzeuger und Erzeuger glauben, dass diese Gebiete ein ideales Klima für Schaumweine besitzen.

Betrachten Sie außerhalb Kaliforniens den wachsenden Ruf von funkelnden Produzenten aus den USA, die aus Kalifornien stammen Oregon , New York und darüber hinaus.

Von links nach rechts Schramsberg 2009 J. Schram (Nordküste), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) und Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (Nordgabelung von Long Island) / Foto von Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (Nordküste) $ 127, 97 Punkte . Verführerische Aromen von gerösteten Mandel- und Birnentörtchen führen zu einem ebenso verführerischen wie komplexen Gaumen, der trocken, aber reich an Gefühl ist. Es hat die Komplexität und Schichtung eines Weins, der lange auf der Hefe gereift ist, und zeigt eine ausgezeichnete Konzentration, die zu einem langen, anhaltenden Abgang führt. Dies ist Schramsbergs Spitzenwein auf Chardonnay-Basis und wird definitiv gerecht seine Abrechnung in diesem Jahrgang. Am besten nach 2023. Kellerauswahl . - Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) $ 115, 95 Punkte . Dieser Blanc de Blancs besteht ausschließlich aus Chardonnay aus eigenem Anbau und ist berauschend und intensiv mit reichlich Mousse und Körper. Das Jolly Rancher-Aroma von grünem Apfel trifft auf eine stählerne Säure, die einen Ton von feuchtem Stein und eine konzentrierte Struktur annimmt, mit einem bleibenden Eindruck von Ananas-Upside-Down-Kuchen und Crème Brûlée. - Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) $ 65, 94 Punkte . In diesem beeindruckend komplexen Schaumwein aus Trisaetum werden auf dem Landgut angebaute Früchte - hauptsächlich Pinot Noir mit 8% Chardonnay - verwendet. Es ist reich und tief und zeigt sowohl Kraft als auch Finesse. Eine feine Perle und leichte Details aus Kakao, Kokosnuss und Sahne sorgen für außergewöhnliche Komplexität. Die Wahl des Herausgebers . - Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Brut Rosé (Carneros) mit spätem Auswurf $ 50, 93 Punkte . Hergestellt aus 90% Pinot Noir und 10% Chardonnay, ist dies cranberryfarben und aromatisiert, mit einer reichhaltigen, dicken Mousse. Fein strukturiert, hat es Rückennoten von Orange und Erdbeere und helle, frische, anhaltende Säure und ein komplexes Verweilen der Muschel. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) $ 110, 93 Punkte . Hergestellt zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay und nach sieben Jahren in vollem Gange. Dies ist das sprudelnde Top-Weingut des Weinguts. Wunderschöne Pfirsichschalen wecken die Nase, bevor trockene, geschichtete Bestandteile von Zitronenschale, weißer Blume und Apfelschale am Gaumen leuchten, eingetaucht in einen starken Mineralstreifen aus Schotter. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (Nordgabelung von Long Island) $ 68, 92 Punkte . Dieser erstklassige Wein aus dem Schaumhaus von Long Island zeigt eine wunderbar entwickelte Nase aus gerösteten Mandeln, Zitruscreme und Brioche. Weiche Blasen mit kleinen Perlen rollen über den Gaumen und tragen einen konzentrierten Strom von Aromen von Zitrusfrüchten und salzigen Nüssen, die tagelang im Abgang verweilen. Diese Methode Champenoise ist eine Mischung aus 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier und wurde acht Jahre auf der Hefe gereift. Die Wahl des Herausgebers . - Alexander Peartree

Weitere erstklassige amerikanische Bubblies

Roederer Estate 2011 L’Ermitage Brut (Anderson Valley). $ 48, 95 Punkte . Dieser komplexe Wein ist trocken und schön ausgereift und gehört immer zu den besten Schaumweinen Kaliforniens. Es kombiniert eine gute Balance, winzige Blasen und einige sehr interessante Aromen, die es auf seinem Höhepunkt so ansprechend machen wie einen gut gekellerten weißen Burgunder. Noten von Toast, Butter und Mandeln füllen das Aroma, während Zitrone, knuspriger Apfel und Backgewürze den Gaumen füllen. Es hat eine lebendige Säure, die durch ein gutes Körpergefühl gemildert wird. Die Wahl des Herausgebers . —J.G.

Flaunt NV Brut (Sonoma County). $ 85, 94 Punkte . Dies ist der erste Sekt der Winzerin Dianna Novy Lee, der 56% Chardonnay und 44% Pinot Noir mischt und den Wein dann drei Jahre lang auf der Hefe reift, bevor er veröffentlicht wird. Es beeindruckt vom ersten Schluck an und zeigt säurebedingte Rassigkeit und einen Kern aus Aromen von grünem Apfel, Limettenschale und Keksen, die verweilen. Es eignet sich gut als köstlicher Aperitif oder passender Begleiter für den Tisch. Die Wahl des Herausgebers . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Willamette Valley). $ 65, 93 Punkte . Die Mischung besteht aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay, in unmittelbarer Nähe der Cuvée 2014. Hergestellt in der traditionellen Methode Champenoise, ist es eine versierte, sexy Flasche Sekt. Leicht kandierte Fruchtaromen von Orangenschale, Ananas und pochierter Birne dringen tief in den Gaumen ein, mit einer feinen Perle und einem Schuss Toast. —P.G.

Ziegenblasen 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Weinberg (Santa Maria Valley). 60,93 $ Punkte . Frisch zertrümmerte Zitronenaromen treffen auf Hefe und Sauerteig in der Nase dieser hervorragenden sprudelnden Abfüllung. Die Blasen des Gaumens sind weich und einladend, mit Aromen von Yuzu, frischem Brot und den geringsten Noten von Rauch und Asche. - Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Valley). $ 70, 93 Punkte . Eine 50: 50-Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay, die mit zunehmendem Alter eine Schicht von Reichtum aufweist, die nur im Laufe der Zeit verdient werden kann. Abgerundete geschmeidige Säure unterstützt breite komplexe Schichten von grünem Apfel, Meyer-Zitrone und Pfirsich. Es endet knackig und trocken. - - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Weinberg Blanc de Blanc Viognier (Bezirk Adelaida). $ 60, 92 Punkte . Selten kommt ein funkelnder Viognier auf den Markt, und es ist zweifelhaft, ob einer so gut sein könnte wie diese Abfüllung durch den zum Winzer gewordenen Brauer Sherman Thacher. Extrem sprudelnde Blasen strahlen Aromen von asiatischer Birne, Zitronenschale, Gardenie und dem geringsten Hauch von Guaventropie aus. Die Blasen sind weich im Schluck und tragen Honigtau und scharfe Limettenaromen. Die Wahl des Herausgebers . —M.K.

Scharffenberger NV Brut Excellence Traditionelle Methode (Mendocino County). 18,91 $ Punkte . Dieser verlockende und geschmeidige Wein beginnt mit Aromen von Brotteig und gerösteten Mandeln. Der Gaumen bringt Aromen von frischem und gebackenem Apfel auf eine weiche, weich funkelnde Textur. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russisches Flusstal) $ 38, 91 Punkte . In Geißblatt, Pfirsich, Brioche und mäßiger Säure definiert, ist dies ein menschenfreundlicher und äußerst sympathischer Sekt. Der Abgang verweilt in einem tiefen, nussigen Ton. - - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Brut Rosé (Yamhill-Carlton). $ 50, 91 Punkte . Diese üppige Wunderkerze stammt aus den ältesten Reben des Weinguts La Bohème und wird zu 100% aus Pinot Noir hergestellt. Sein hübscher Erdbeerfarbton passt zu den Düften und Aromen. Mit außergewöhnlicher Konzentration und Eleganz gewinnt es scheinbar an Kraft durch seinen langen, aromatischen Abgang. - - P.G.

William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (äußere Küstenebene). $ 40, 89 Punkte . Aromen von Croissants und goldenen Himbeeren sind in der Nase zart. Helle, reichhaltige Aromen von Kirsche und Papaya am Gaumen werden mit Grapefruitsäure und einer Untermauerung von Keksteig geschnürt. Etwas schaumige Blasen sind hartnäckig, aber leicht, während im Abgang ein Erdbeergeschmack entsteht. - Fiona Adams

Frankreich

Denken Sie über Champagner hinaus

Selbst in Frankreich Champagner ist nicht das A und O von Blasen.

Cremant ist der Name, den viele französische Weinregionen verwenden, um Weine zu beschreiben, die auf die gleiche Weise wie Champagner hergestellt werden, wobei die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Es - und andere Arten von Sekt - ist überall in Frankreich zu finden. Sie verkaufen normalerweise zwischen 15 und 35 US-Dollar, die Hälfte des Preises der meisten Champagner. Im Stil sind sie fast alle brutal oder trocken, während der Geschmack im Geschmack enorm ist.

Crémants aus dem Elsass, hergestellt aus Weißburgunder und Chardonnay und gelegentlich von Pinot Noir haben die Vereinigten Staaten aufgrund ihres hervorragenden Wertes und ihrer zunehmenden Qualität besonders im Sturm erobert.

Burgunder Crémants, hergestellt aus den gleichen Trauben (Chardonnay und Pinot Noir) wie Champagner, können in ihrem Stil und Reichtum beeindrucken. Auf der anderen Seite des Saône-Tals von Burgund verwendet der Jura dieselben Trauben, um seinen Crémant de Jura herzustellen. Und in der Loire gibt es eine Reihe von Stilen und Namen. Vouvrays Chenin Blanc macht wertvolle Schaumweine, die in den Kalksteinhöhlen unter den Weinbergen gereift sind. Saumur verwendet Mischungen aus Chenin Blanc und Chardonnay für seine vielfältigeren Angebote. Es gibt auch eine Loire-weite Bezeichnung, Crémant de Loire , der einige der besten Schaumweine des Tals produziert.

Das Languedoc Die Region hat auch eine reiche Geschichte der Schaumweinproduktion, die bis ins Jahr 1531 zurückreicht. Frühe Schaumweine wurden hauptsächlich aus Mauzac, einer lokalen Traube, hergestellt und Blanquette de Limoux genannt. Während Blanquette noch hergestellt wird, wurde die Produktion um Crémant de Limoux erweitert, eine Wunderkerze auf Chardonnay-Basis mit einem geringeren Anteil an Mauzac.

Von links nach rechts Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celade NV Jadeballarin-Sammlung Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) und Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Foto von Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) $ 17, 91 Punkte . Ein Hauch von Limette und Zitronenschale lockt in die schüchterne, aber erfrischende Nase. Der Gaumen fügt eine milde reife Apfelnote hinzu, die von einer cremigen Mousse unterstützt wird. Der lange Abgang ist ausgeglichen und trocken. Weine der Familie Foley. Die Wahl des Herausgebers . - Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22 USD, 91 Punkte . Im Bouquet dieses attraktiven Sekts tanzen zarte Aromen von zerquetschter weißer Pfingstrose, Zitronenverbene, Kreide und Apfelfleisch, während die Aromen von grünem Apfel, gelber Pflaume und Zitronenschale direkt und köstlich sind. Der Gaumen ist frisch und flink, mit einer lebhaften Mousse und einer hellen Säure, die zu einem mittellangen, aber ernsthaft erfrischenden Abgang führen. Vigneron-Importe. Die Wahl des Herausgebers . - - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) $ 23, 90 Punkte . Nussig und fruchtig zugleich ist dieser Wein mit Birnengeschmack und einem Hauch von Honig trocken und gleichzeitig weich. Es bietet eine faszinierende Balance zwischen Rundheit und Trockenheit, ein erfrischender Stil, der einen feinen Aperitif ergibt. Michael Corso Auswahl. - Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) $ 25, 90 Punkte . Dieser Wein aus 100% Pinot Noir ist vollmundig und reich an roten Früchten und knackiger Säure. Er zeigt einen reifen Charakter und eine feste Textur. Seine hellen Früchte und seine enge Textur öffnen sich und bieten einen schönen Wein für den kurzfristigen Genuss. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) $ 50, 90 Punkte . In der Nase und im Mund dieses Sekts befindet sich eine schöne Kopfnote aus Erdbeeren und Sahne mit zusätzlichen Schimmern von reifer gelber Melone und Clementine. Der Gaumen ist frisch und lebendig, mit einer kernigen Textur, die durch helle Säure und bissige rote Johannisbeer- und Kirschtöne ausgeglichen wird, die sich im Abgang entfalten. USA Wine West. -PFUND.

Celene NV Jade Ballarin Kostbare Sammlung Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) $ 15, 89 Punkte . Diese attraktive, knackige Mischung aus Sémillon, Muscadelle und Sauvignon Blanc ist leicht, lebendig und voller Früchte. Der Wein, der vor der Veröffentlichung 18 Monate in der Flasche gereift ist, hat jetzt eine gewisse Reife und einen Hauch von Toast sowie knusprige Früchte. Trink jetzt. Private Fassimporte. —R.V.

Weitere erstklassige französische Bubblies

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagner) $ 99, 96 Punkte . Jetzt reif, ist dieser Wein reich und stilvoll. Während der Reifung hat es einen reifen Hefe- und Toastcharakter entwickelt, zusammen mit einer schönen Patina von intensiver Würze und Mineralität zusammen mit großer Komplexität. Der Wein ist voll fertig, ein tolles Erlebnis, jetzt zu trinken. Maisons und Domaines Henriot. - - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagner) $ 175, 95 Punkte . Dies ist die neueste Inkarnation von Grande Cuvée, jetzt in der 166. Ausgabe. Röstige Aromen signalisieren einen verlockend reifen Wein, der reich an intensiven Sekundäraromen ist. Es bewahrt den wunderbaren Reichtum und den Stil dieses Produzenten. Der Wein ist jetzt trinkfertig, wird aber auch noch viele Jahre Freude bereiten. Moët Hennessy USA. Kellerauswahl . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B by Besserat Brut Nature (Champagne) $95, 94 points . Dieser aus biologisch angebauten Trauben hergestellte Wein ist beeindruckend reichhaltig. Seine Großzügigkeit beruht auf den reifen Trauben und der intensiven Fruchtigkeit, die die totale Trockenheit des Weins ausgleicht. Getränk ab 2020. Winesellers, Ltd. Die Wahl des Herausgebers . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Extra-Brut (Champagner) in limitierter Auflage $ 96, 94 Punkte . Die Farbe dieser limitierten Produktion ist dunkler als bei vielen Rosés, die eher auf Hautkontakt als auf Rotwein zurückzuführen sind. Die Farbe kündigt auch den Reichtum des Weins mit seiner mehrjährigen Flaschenalterung an. Toast kommt durch die roten Früchte und die ausgewogene Säure. Trink jetzt. Bodenauswahl. Die Wahl des Herausgebers . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Champagner) $ 65, 93 Punkte Dieser junge Wein braucht viel Flaschenalter. Gleichzeitig ist sein reiches Potenzial mit reifen Früchten, Apfel- und Pfirsicharomen und einer engen Säure vorhanden. Eine niedrigere Dosierung als bei den Nicht-Vintage-Weinen dieses Herstellers lässt die Früchte singen. Trinken Sie ab 2020. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) $ 23, 92 Punkte . Das reichhaltige Gewürz von Ahornsirup wirkt flüchtig auf der frischen, apfelgetriebenen Nase. Der Gaumen schäumt mit der feinsten Mousse cremiger Blasen und glättet die gesamte Zitronen- und Apfelfrische zu einer freudigen Einheit. Dies ist frisch, apfelgetrieben, zitronig und sehr erfrischend. Der Abgang ist trocken und absolut lecker. Die Sortiertabelle. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) $ 24, 91 Punkte . Eine lebendige reife Apfelnote verschmilzt mit gewürztem Keks und würzigen Grapefruitschalen in der Nase. Der Gaumen zeigt eine große Harmonie zwischen diesen reichen, aber lebhaften, reifen, aber frischen, großzügigen, aber schlanken Elementen. Das Ergebnis ist ein sehr cremiger, runder, aber apfelgetriebener Sprudel für alle Gelegenheiten. Kermit Lynch Weinhändler. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) $ 25, 90 Punkte . Dieser Wein wurde, wie so viele in der Loire, in den Kreidehöhlen rund um die Stadt Saumur gereift. Eine elegante Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir, die ein kühles Gefühl zusammen mit einer hellen Säure und einem cremigen Apfel-Nachgeschmack vermittelt. Trink jetzt. Kinson Die Zukunft des Weins. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) $ 30, 89 Punkte . Mit etwas Alter in der Flasche zeigt dieser Wein eine raffinierte Reife, während er dennoch viel Fruchtigkeit bewahrt. Knackig aber cremig, bietet es eine reichhaltige Textur und ist trinkfertig. AWDirect (Das Weinbaum-Portfolio). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) $ 20, 88 Punkte . Dieser weiche und cremige Wein ist eine Mischung aus Chenin Blanc und Chardonnay und voller köstlicher Aromen von Apfel und Birnencreme. Es hat einen nussigen Rand, der Gaumen wird vom warmen Chardonnay ausgefüllt. Trink diesen Wein jetzt. USA Weinimporte. —R.V.

Italien

Qualität von Nord nach Süd

Einmal für einige ausgewählte Gebiete im Norden reserviert Italien Die Produktion von Qualitätsschaumwein boomt mittlerweile im ganzen Land.

Prosecco Die knusprige und informelle Wunderkerze, die weltweit immer beliebter wird, wird in der Venetien Region aus der einheimischen Traube Glera . Die Erzeuger stellen den Wein im Allgemeinen in Stahltanks her, obwohl einige Weingüter auf die traditionelle Methode zur Beendigung der Gärung in der Flasche zurückgreifen, bei der auf dem Boden feine Rückstände zurückbleiben, die Geschmack und Tiefe verleihen.

Weiter nördlich, Trento ist eine der berühmtesten Gegenden Italiens, wenn es um Schaumweine geht, die in Flaschen abgefüllt werden, a k a klassische Methode . Höhenlagen, die internationalen Trauben frische Säure verleihen, sind der Schlüssel zur Finesse der Trentodoc-Abfüllung.

Franciacorta produziert frische und herzhafte Metodo-Klassiker aus überwiegend Chardonnay und Spätburgunder . Dank der optimalen Wachstumsbedingungen können viele Hersteller entleerte Flaschen mit Wein auffüllen oder die Dosierung ganz auslassen, was zu einer zunehmenden Beliebtheit führt nicht dosiert oder Dosierung / Zéro Dosierung (keine Dosierung).

Im Piemont Alta Langa zeigt Potenzial mit internationalen Trauben, während einige Produzenten in Barolo und Barbaresco machen anmutige Wunderkerzen aus Nebbiolo . Und Moscato d'Asti , die süße Wunderkerze, die Nachahmer auf der ganzen Welt anspornte, liefert einen tropischen Fruchtgeschmack mit Frische und Stil.

Schaumig, lebensmittelfreundlich Lambrusco ist der König der Schaumweine in der Emilia-Romagna. Die besten dieser roten Wunderkerzen stammen aus den Bezeichnungen Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara und Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Im Kampanien , griechisch und Aglianico ergeben lebendige, raffinierte Schaumweine. Wunderkerzen tauchen überall auf Sizilien auf, aber solche aus Nerello Mascalese gewachsen an den Hängen von Ätna liefern Finesse, Geschmack und Struktur.

Von links nach rechts Ca 'del Bosco 2013 Vintage Kollektion Dosierung Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Klassische Methode Aglianico (Sekt), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Jahre Special Limited Edition (Trento), Ca. 'dei Zago 2015 Zero Dosage Klassische Methode (Prosecco di Valdobbiadene) und Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Foto von Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Kollektion Zero Dosage (Franciacorta) $ 75, 95 Punkte . Bei dieser atemberaubenden Wunderkerze dreht sich alles um Präzision, Finesse und Reinheit. Es öffnet sich mit verlockenden Düften von weißer Frühlingsblume, Schotter, Zitronengebäck und Haselnuss. Die Aromen übertragen sich auf den gemeißelten Gaumen zusammen mit cremig gelbem Apfel, Mandarinenschale, Brioche und mineralischen Noten sowie einer eleganten Perlage. Lebendige Säure verleiht ihm Gleichgewicht und Struktur. Santa Margherita USA. - Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) $ 20, 93 Punkte . Dieser lebendige, lineare Wein ist einer der Weine, die Lambrusco wieder auf die Karte setzen. Er bietet Aromen von Walderdbeeren, Veilchen, roten Kirschen und Grapefruits. Die Aromen setzen sich zusammen mit Noten von Zimt und weißem Pfeffer bis zum leicht prickelnden, herzhaften Gaumen fort. Knackige Säure hebt den herzhaften Abgang. Lyra Wein. Die Wahl des Herausgebers . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Klassische Methode (Prosecco di Valdobbiadene) $ 25, 93 Punkte . Diese elegante, herzhafte Wunderkerze eröffnet mit einladenden Aromen von getrockneten Wildblumen, reifen Obstgartenfrüchten und einem hefigen Hauch von Brotteig. Am cremigen Gaumen begleitet eine weiche Mousse gelben Apfel, weißen Pfirsich und Zitrusschale sowie Akzente von getrockneten Kräutern und einem Hauch Ingwer. Ethica Weine. Die Wahl des Herausgebers . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) $ 60, 93 Punkte . In dieser eleganten Wunderkerze vereinen sich zarte Düfte von Feldblumen, warme Brotkruste und ein Hauch von Obstgartenfrüchten. Der helle, seidige Gaumen bietet Sauerkirschen-, Birnen- und Mandarinenschale sowie eine würzige Säure und eine lebendige, raffinierte Perlage. Auswahl der Taub-Familie. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) $ 40, 92 Punkte . Dieser 100% Chardonnay ist zu Ehren des 40-jährigen Firmenjubiläums in einer festlichen, in Gold verpackten Flasche verpackt und öffnet sich mit zarten Düften von weißen Steinobst, Brotkruste und einem Hauch Toast. Der elegante Gaumen bietet gelben Apfel, Birne, Zitrusschale und Haselnuss sowie frische Säure und eine raffinierte Perlage. Prestige Wine Imports Corp. Die Wahl des Herausgebers . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (Sekt) $ 50, 91 Punkte . In dieser süditalienischen Wunderkerze finden Sie einladende Düfte nach Brotkruste, Obstgartenfrüchten und mediterraner Bürste. Der cremige Gaumen verteilt neben einer schäumenden Mousse und einer hellen Säure auch weiße Kirschen, Erdbeeren, kandierte Zitrusschalen und Nektarinen. Domaine Select Wine & Spirits. —K.O.

Weitere erstklassige italienische Bubblies

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) $ 70, 95 Punkte . Ausgeglichen und duftend bietet diese beeindruckende Wunderkerze verführerische Düfte von gelben Steinobst und einen einladenden Hauch von Brioche. Es ist eine Mischung aus 80% Chardonnay und 20% Pinot Nero. Es ist elegant strukturiert und konzentriert und liefert Aromen von gelbem Apfel, weißem Pfirsich, Brotkruste und Schotter, umrahmt von heller Säure und eleganter Perlage. Im knochentrockenen Abgang verweilt eine Vanillenote. Es ist sehr ausgewogen und raffiniert. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) $ 67, 94 Punkte . Elegant und seidig öffnet sich diese schöne Wunderkerze mit Aromen von Wildblumen, zerquetschten Kräutern, Obstgartenfrüchten und einem hefigen Hauch von Brotteig. Der lebendige, cremige Gaumen besteht aus 70% Pinot Nero und 30% Chardonnay und zeigt rote Kirsche, Gala-Apfel, weißen Pfirsich und Mandarinenschale sowie helle Säure und eine ultrafeine Perlage. Eine mineralische Note verweilt im trockenen, saftigen Abgang. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Methode Classico Riserva Rosé (Alta Langa) $ 40, 93 Punkte . Erdbeer-, Kirsch-, Backgewürz-, Brotkrusten-, Zitrus- und Ingweraromen folgen bis zum frischen, cremigen Gaumen. Eine weiche, seidige Mousse verleiht Eleganz. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) $ 40, 93 Punkte . Elegant und herzhaft, diese schöne Wunderkerze trifft alle richtigen Knöpfe und beginnt mit einem verlockenden Duft, der an wilde Beeren, Alpenkräuter, Brotkruste und einen Hauch von Backgewürz erinnert. Am cremigen, schwerelosen Gaumen hebt die helle Säure Erdbeerkompott, reifen Rennet-Apfel, Zitrusschale und eine Ingwernote hervor, während eine seidige Perlage Finesse verleiht. Eine flintige Mineralnote energetisiert den Abgang. Divino International Wine & Spirit, LLC. Die Wahl des Herausgebers . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti $ 18, 92 Punkte . Diese duftende, schäumende Wunderkerze duftet nach gelben Steinobst und zerdrückten Kräutern. Der herzhafte Gaumen spiegelt die Nase wider und verteilt saftige Aprikosen, reifen gelben Pfirsich und Salbei. Frische Säure und eine cremige Mousse sorgen für Frische und Finesse. WinesU. Die Wahl des Herausgebers . —K.O.

Medici Ermete NV Ahnenmethode (Lambrusco di Modena) $ 27, 90 Punkte . Wilde Beeren, getrocknete Rosen, Veilchen und ein ungewöhnlicher, aber faszinierender Hauch von Garrigue heben sich aus dem Glas. Am herzhaften, sprudelnden Gaumen unterstützt die lebendige Säure saftige rote Kirschen, weißen Pfirsich, Erdbeere, Zitronenschale und Brotteig. Es macht Spaß und ist leicht zu trinken, aber auch voller Persönlichkeit. Kobrand. —K.O.

Nikosia 2015 Sosta Tre Santi Klassische Methode Carricante (Sizilien) $ 25, 90 Punkte . Reife Aromen von gelben Äpfeln und Brotkrusten übertragen sich zusammen mit bitterer Walnuss und einer Vanillenote auf den lebhaften Gaumen. Frische Säure und eine elegante Mousse bilden den Rahmen. FX Magner Auswahl. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 42, 90 Punkte . Geißblatt-, reife grüne Apfel- und Bananenaromen folgen zusammen mit einer Note Gebäckcreme dem cremigen Gaumen. Eine seidige Mousse sorgt für eine unwiderstehlich weiche Textur. Folio Fine Wine Partner. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30 USD, 90 Punkte . Aromen von Kamillenblüten, roten Beeren und Teig heben sich aus dem Glas. Der würzige Gaumen bietet Sauerkirsche, Rennet-Apfel und einen hefigen Hauch von Brotkruste sowie rassige Säure und eine lebendige Perlage. Banfi Winzer. —K.O.

Bisol 2017 trocken (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 40, 90 Punkte . Zarte Düfte von Banane, Geißblatt und tropischen Früchten prägen die Nase dieses schäumenden Weins. Der trockene Gaumen bietet reifen weißen Pfirsich, Ananas und eine Prise Vanillecreme neben einer seidigen Mousse. Wilson Daniels. —K.O.

Spanien

Mehr als der Schnäppchenkorb

Während jeder ein Schnäppchen liebt, Spanisch Graben ist eine Weinklasse, die durch die Beliebtheit ihrer preisgünstigen Stufe gefesselt wurde. Der im klassischen Champagner-Stil hergestellte Wein hat sich vor allem aufgrund seiner Erschwinglichkeit gut entwickelt.

Die Verbraucher haben sich jahrzehntelang einem Ozean billiger Cavas zugewandt, um ihre Aperitifgläser zu füllen und Mimosen herzustellen.

Was sind Tannine wirklich?

Aber wenn Sie eine Vorliebe für hochwertige, sprudelnde Cava haben, die sich weitgehend auf das einheimische Trio der weißen Trauben von Cava stützt Xarello , Parellada und Makkabäer (a k a Viura) und kann auch Chardonnay, Pinot Noir, enthalten Trepat oder auch Monastrell - verdient Ihre Überlegung.

Cava ist frischer in den Aromen und leichter als Champagner. Er wird hauptsächlich im Nordosten Spaniens in der Provinz hergestellt Katalonien (obwohl es laut Gesetz von überall im Land kommen kann). Das Penedès , etwas außerhalb gelegen Barcelona ist die Hauptstadt seiner Produktion. Die Stadt Sant Sadurni d'Anoia ist das Herz des Cava-Landes.

In der Region werden viele Sektstile hergestellt. Hier finden Sie einen Querschnitt, der von süßeren Bruts bis hin zu stählernen Brutnatur zum Vergnügen Ihres Gaumens reicht.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Natur (Cava) (unten), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Natur (Cava) (oben) und Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (rechts) / Foto von Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Natur (Cava) $ 35, 92 Punkte . Reiche, reife Aromen von Brioche spiegeln die Autolyse wider. Ein voller Gaumen mit gerade genug saurer Frische ist geschichtet und komplex, während gewürzte Apfelaromen hefig sind. Eine milde Note von Toast verschmilzt mit einem Hauch von Butter und Brioche im anhaltenden Abgang. Wie Gran Reserva Cava sagt, ist dies ein Gewinner. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Natur (Cava) $ 40, 91 Punkte . Hefige Sauerteigaromen sind frisch und reif zugleich. Ein voller Gaumen mit integrierter Säure bietet ein feines Gleichgewicht, während diese brutale Natur einen weißen Pfirsichgeschmack mit einer milden adstringierenden Note mischt, bevor ein Abgang trocken, gleichmäßig und luftig wird. Trinken Sie bis 2021. Jorge Ordóñez Auswahl. -FRAU.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) $ 105, 91 Punkte . Gemeißelte Aromen von Mineralien, Austernschalen, Mandarinenschalen und Zitronen-Limetten führen fein in einen mundfüllenden Gaumen mit bescheidener struktureller Komplexität. Hefige Aromen von weißen Steinobst sind reif und nussig, während dieser Cava der Spitzenklasse im Abgang glatt ist. Trinken Sie bis 2022. Europäische Keller . -FRAU.

Weitere erstklassige spanische Bubblies

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) $ 53, 91 Punkte . Hefige, bereits vorhandene Aromen von Salznektarine zeigen eine früh einsetzende Autolyse. Diese Gran Reserva Brut ist prall und rund, aber wenig Energie und Perlen. Zu den Aromen von getrockneter Papaya und Melone gehört eine Note von Brioche, während diese gleichmäßig, fertig, reif und im Abgang fertig ist. Trink jetzt. Palm Bay International. -FRAU.

Raventós I Blanc 2014 Die Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) $ 40, 91 Punkte . Raventós I Blanc ist einer der besten spanischen Schaumweinproduzenten, obwohl ihre nicht mehr als Cava eingestuft sind. Dies hat Aromen von Salzapfel und hefiger Vanille, die einen steinigen Gaumen mit verengender Säure bilden. Aromen von Zitronen- und Orangenschalen stammen aus der Brut-Naturschule. Es fühlt sich kreidig und zitrisch an und hat einen mageren, langen Abgang. Skurnik Wines, Inc. -FRAU.

Covides NV Sonderreserve Comte de Foix (Cava) $ 18, 90 Punkte . Eine reiche Nase besteht aus bereits Apfel- und Hefenoten. Ein straffer saftiger Gaumen basiert auf zitroniger Säure, während dieser Brut nach kaum reifen Steinobst und Zitrusfrüchten schmeckt. Im Abgang ist dies so glatt, dass es genauso wie Cava wie ein stiller Tafelwein wirkt. Lobert Imports LLC. -FRAU.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) $ 50, 90 Punkte . Frische mineralische Aromen von feuchtem Stein und Nektarine führen zu einem reifen Gaumen, der nicht übermäßig aktiv oder sprudelnd ist. Aromen von Apfel, Sellerie, weißem Pfeffer und grünem Kraut sind klassisch für Brut Cava, während sich dies in einem milden Abgang gut anfühlt. Trink jetzt. MundoVino - Die Weinbogengruppe. -FRAU.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Natur (Cava) $ 15, 89 Punkte . In der Nase bilden sich Apfel- und Briochearomen. Ein praller, leicht oxidierter Gaumen bietet milde Fruchttöne, zeigt aber im Abgang einen willkommenen Schuss Zitrus. Die Haciendas Company. -FRAU.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) $ 22, 88 Punkte . Frische Birnen-, Apfel- und Muschelaromen begrüßen diesen Vintage Brut. Ein stabiler Gaumen ist etwas schaumig und unraffiniert. Aromen von Vanille, weißen Baumfrüchten und Hefebrot sind vor einem gleichmäßigen Abgang leicht komplex. Biagio Cru Wein und Spirituosen. -FRAU.

Deutschland & Österreich

Weicher, verführerischer Sekt

Wenn es scheint, dass Qualität Sekt aus Deutschland , bekannt als Deutscher Sekte , schafft es selten in die USA, es gibt einen einfachen Grund: Zu viel davon wird zu Hause verschlungen.

So selten diese Blasen auch in den USA erscheinen mögen, es lohnt sich auf jeden Fall, sie zu suchen. In der Nase oft blumig und fruchtig, ist der traditionelle Sekt nach traditioneller Methode in seinem Geschmacksprofil bemerkenswert komplex, mit einer borstigen Säure und einem zarten, tanzenden Mundgefühl. Es wird aus einer Reihe von Trauben hergestellt, z Riesling , Pinot Gris (Grauburgunder), Weißburgunder (Weissburgunder) oder Pinot Noir (Spätburgunder) und bietet eine einzigartige Alternative zu Champagner, häufig zu einem günstigeren Preis.

Gleiches gilt für österreichisch sekt. Wenn das Land eine wichtige Voraussetzung für die Herstellung von Sekt hat, ist es die Säure, die den Basisweinen durch die kühlen Nächte seines kontinentalen Klimas verliehen wird. Die lange Vegetationsperiode, die normalerweise mit atemberaubend sonnigen Herbstmonaten ausgestattet ist, verleiht reichhaltige Fruchtaromen. Die besten Wunderkerzen sind eine ideale Kombination aus beidem, angereichert durch eine abgerundete Hefetextur und einen Geschmack, die durch traditionelle Flaschenfermentation verliehen werden.

From top to bottom Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Öster­reichischer Sekt) and Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) / Photo by Ashton Worthington

Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $45, 94 points . Zarte Kekse und Brioche betonen den gelben Apfel und die Birne in diesem schillernden Riesling-Sekt. Die nach traditioneller Methode hergestellte Überwachung ist fein und beständig und füllt den Gaumen mit einer reichhaltigen, aber nachgiebigen Mousse. Rassige Limetten- und Zitronensäure sorgen für ein durchdringendes Finish. Der Abgang ist außergewöhnlich lang und verweilt mit einem seidigen Honig. Rudi Wiest Auswahl. Die Wahl des Herausgebers . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) $ 55, 93 Punkte . Cremige, aromatische und frische Noten von feinem, reifem gelbem Apfel und Gebäck in der Nase führen zu einem frischen, hellen und ebenso cremigen Gaumen, in dem ein Hauch von Zitronenfrische für Struktur und Richtung sorgt. Dies ist komplex mit einem Hauch von Feuerstein und zitronenfleckiger kurzer Kruste. Die Mousse ist fein und detailliert, der Stil ist schlank und elegant, aber reichhaltig. Eine sehr edle Wunderkerze, die sich auch entwickeln wird. Trinken Sie jetzt - 2025. Terry Theise Auswahl. Die Wahl des Herausgebers . —A.K.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) $ 35, 92 Punkte . Blüten und Beeren sind reich an diesem vibrierend komponierten, funkelnden Pinot Noir. Es ist frisch und fruchtig, aber auch mit einem Hauch von Karamell und Schotter nuanciert. Eine üppig strukturierte Mousse und feine, anhaltende Blasen runden das elegante Finish ab. Lösen Sie Bros. USA. Die Wahl des Herausgebers . —A.I.

Weitere erstklassige deutsche und österreichische Bubblies

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) $ 45, 93 Punkte . Eine subtile Nase gibt Einblicke in Melone und reife Steinobst. Am Gaumen wird dies sowohl durch sprudelnde Zitronenfrische als auch durch einen cremigen, hefigen, reichhaltigen Hintergrund der Autolyse gemildert. Dies ist der blasseste Rosé-Sprudel aller Zeiten, aber der Reichtum der Früchte scheint durch und verleiht so viel Substanz und Tiefe, dass dies Nahrung erfordert. Erstaunliche Länge. Schön jetzt aber wird sich entwickeln. Trinken Sie jetzt - 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) $38, 93 points . Verführerische Düfte von Brioche, Keks, Zitrone und Limette führen diesen herrlichen Schaum im Brut-Stil ein. Es ist frisch und voller saftiger Mandarinen- und gelber Pfirsicharomen. Filigran in der Struktur und mit punktgenauer, beständiger Überwachung, ist es ein überzeugendes Argument für Champagnerliebhaber, mehr Sekt zu trinken, insbesondere angesichts des Preises. Lösen Sie Bros. USA. Die Wahl des Herausgebers . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Deutschland) $ 50, 93 Punkte . Lebendige Himbeeren und Johannisbeeren werden von einem Hauch von Blüte, geräucherter Nuss und Brioche in diesem schillernden Pinot Noir schattiert. Hergestellt nach der traditionellen Methode, ist es nervös und spritzig mit winzigen mundfüllenden Blasen und einer reichhaltigen mundfüllenden Mousse, die elegant und doch expansiv ist. Im Alter von mindestens acht Jahren auf der Hefe ist es eine komplexe, nahtlos integrierte Wunderkerze. Rudi Wiest Auswahl. Die Wahl des Herausgebers . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (Österreichischer Perlwein) $28, 92 points . Sanfte Noten von reifem gelbem Apfel und gelben Steinobst spielen inmitten von Gebäck. Der Gaumen ist abgerundet mit einem Hauch von Apfel, Sahne und kurzer Kruste, verbunden durch eine zentrale Naht aus Zitrone, heller und integrierter Frische. Dieses hefige, leesige und fruchtige Pét-Nat hat etwas absolut Ehrliches, Entwaffnendes und Frisches. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (Österreichischer Sekt) $29, 91 points . Die subtile Erdbeere und Zitrone in der Nase wird am Gaumen viel ausgeprägter. Der Schaum ist fein und es gibt eine straffe Linie der Frische auf einem schlanken, linearen Körper. Dies geht in die Strenge über, verkündet aber auch seine reine, dauerhafte Frische. Sehr edles, erwachsenes Sprudeln. David Bowler Wein. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Wolke Für Zwei (Österreichischer Perlwein) $36, 90 points . Ein natürlich trüber Farbton und einige funkige, noch reduzierte Hefenoten vermitteln einen sehr ehrlichen Eindruck von reifen Trauben. Der Gaumen ist leicht und trocken, leicht prickelnd und würzig mit einer echten, durchdringenden Frische. Ein schönes, ehrliches Pét-Nat aus Riesling. Frucht der Reben, Inc.

Australien & Neuseeland

Bubbling Up Down Under

Das Land in Down Under ist vielleicht nicht der erste Ort, an den Sie denken, wenn Sie sprudelnd denken, sondern beides Australien und Neuseeland bieten eine Reihe von oft brieftaschenfreundlichen und geradezu köstlichen Wunderkerzen.

In der Tat ist kohlensäurehaltiger Wein Australiens am schnellsten wachsende Exportkategorie. In den kühlsten Ecken des Landes, aus Südaustralien, wird Sekt nach traditioneller Methode hergestellt Adelaide Hills in das Yarra-Tal von Victoria.

Es ist Tasmanien das weht jedoch die Fizz-Flagge am höchsten. Die Vielfalt der Weinbaugebiete der Region wird gerade erst verstanden, aber alle Anzeichen deuten auf eine glänzende und sprudelnde Zukunft hin, und aktuelle Veröffentlichungen zeigen die Kraft und das Potenzial der Region.

Moscato d'Asti ist reif für das Altern

Funkelnd Shiraz Der tanninhaltige und häufig nicht trockene rote Schaum, der einzigartig australisch ist, findet in den meisten südaustralischen Regionen seine Heimat. Oder probieren Sie eine fruchtigere, tankfermentierte Wunderkerze. Obwohl es schwieriger ist, einen Staat zu finden, Pet-Nats sind auch überall in Australien.

Das neuseeländische Klima macht es auch zu einem hervorragenden Ort für erstklassiges Funkeln. Denn wo Pinot Noir gedeiht, machen auch Blasen. Leider ist die Popularität der billiger zu produzieren Sauvignon Blanc bedeutet, dass sich viele Weingüter von diesem arbeitsintensiven Weinstil abgewandt haben. Es gibt jedoch vorbildliche Abfüllungen, da Produzenten in ganz Neuseeland Schaumweine herstellen, die mit den besten der Welt mithalten können.

Von oben nach unten Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmanien) und Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D'Alessano (Riverland) / Foto von Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) $ 45, 92 Punkte . Dies ist eine traditionelle Champagner-Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay. Es bietet jede Menge Hefe-Hefe-Aromen, gemischt mit hellem Apfel und einem Hauch von Toast und Honig. Die Blasen sind hell und anhaltend, ausgeglichen durch eine rutschige Textur und einen langen, fruchtigen, würzigen Abgang. Weinbergmarken. Die Wahl des Herausgebers . - Christian Pickard

Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmanien) $ 25, 91 Punkte . Ninth Island ist das zweite Label des angesehenen Piper's Brook und wird von Natalie Fryar, der Winzerin hinter Jansz, hergestellt. Diese rosa Wunderkerze wird aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier hergestellt. Zarte Noten von Hefe, grünem Apfel, Erdbeere und Wassermelonenschale werden zu einem Gaumen verwoben, der eine cremige Textur aufweist, aber von einer hellen Linie von Säure und lebhaften Blasen getragen wird. Kleine Pfauimporte. Die Wahl des Herausgebers . —C.P.

Delinquent 2017 Tuff Nutt Bianco D'Alessano (Riverland) 22 USD, 90 Punkte . Dieses wolkige, ungefilterte Pét-Nat wird aus der apulischen Sorte Bianco d'Alessano hergestellt. Es verändert sich schnell im Glas und verwandelt sich von tropischen Früchten und floralen Aromen in Apfelschalen und grüne Kräuter. Am Gaumen ist es kernig und leicht cremig, ausgeglichen durch eine erfrischende Säure und einen fruchtigen Kräuterpunsch bis zum Ende. Eine Veranda Pfünder durch und durch, vor allem wenn man bedenkt, dass es nur 10% v. Hudson Wine Brokers. Die Wahl des Herausgebers . —C.P.

Weitere erstklassige australische und neuseeländische Bubblies

Quartz Reef NV Brut Traditionelle Methode (Central Otago) $ 30, 92 Punkte . Diese biodynamische Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay von Bendigo zieht Sie mit attraktiven Noten von reifem rotem Apfel, gepressten gelben Blüten, Butter und Kupferpfennig an. Es hakt Sie am Gaumen mit einer kreidigen Textur, prickelnder Säure und einem langen, anhaltenden Abgang. Komplex und lebensmittelfreundlich, aber extrem trinkbar. WineDogs Imports LLC. Die Wahl des Herausgebers . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) 30 US-Dollar, 90 Punkte s . Dies ist ein reichhaltiges Funkeln für diejenigen, die ihre Blasen mit Vollgas mögen. Verführerische Noten von gequetschten roten Äpfeln, Aprikosen, Feigen und Honignüssen ziehen sich durch den Wein. Das Mundgefühl ist cremig, getragen von feinen Blasen. Weniger honigig als die Nase, bringt der Gaumen erdigere Aromen von feuchtem Heu und Erdbeerblatt. USA Wine West. —C.P.

Die Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) $ 20, 90 Punkte . Diese zarte, zurückhaltende Wunderkerze ist eine Mischung aus drei verschiedenen Klonen von Chardonnay. Die Sorte zeigt ihre vielen Farben mit subtilen Noten von Feigen, weißen Gewürzen und tropischen Früchten. Der Gaumen ist cremig, aber ausgeglichen durch feine Blasen und knackige Säure. Pacific Highway Wine & Spirits. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Neuseeland) $ 16, 88 Punkte . Dies ist ein opulenter, auffälliger Stil eines Sekts. Noten von Honig, Brioche, Datteln und Ingwer führen zu einer reichen, runden Textur und einer kräftigen Mousse. Der Abgang ist ein wenig mehlig und süß, aber es gibt viele, die diesen reichen Stil lieben werden, besonders wenn sie den erschwinglichen Preis sehen. Distinguished Vineyards & Wine Partners. —C.P.

Fowles Wine NV Bist du ein Spiel? Sparkling (Victoria) $ 20, 88 Punkte . Diese sprudelnde Mischung aus Vermentino und Arneis hat eine fruchtige Nase aus Apfel-, Zitronen-Limetten- und Erdbeerblättern mit einem hefigen Kern. Am Gaumen ist ein Hauch von Süße, aber es ist gut ausbalanciert durch viel Säure und lebhafte Blasen. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) $ 28, 87 Punkte . Noten von Birne, knusprigem rotem Apfel und einem Hauch von gebuttertem Toast werden von einer wachsartigen Textur und etwas Reichtum am Gaumen begleitet. Ein bisschen einfach und eindimensional, aber trotzdem ein solides, sprudelndes. Craft + Estate - Die Winebow Group.

Südafrika & Südamerika

Die südliche Hemisphäre funkelt

Südafrika produziert eine Vielzahl von Schaumweinen, von flaschenfermentierten bis hin zu Charmat-Sorten. Die hochwertigsten Beispiele sind Méthode Cap Classique (MCC), Schaumweine, die nach der traditionellen Champagner-Methode hergestellt werden und mindestens 12 Monate reifen. MCCs sind seit 1992 ein regulierter Begriff und können aus typischen Champagnersorten wie Chardonnay, Pinot Noir und hergestellt werden Pinot Meunier , aber auch Sorten wie Chenin Blanc, Sauvignon Blanc oder Pinotage . Von frisch und fruchtig bis reif und komplex gibt es eine Kap Funken (Cape Sparkle) für jeden Gaumen und Geldbeutel.

Schaumweine aus Südamerika sind in der Regel einheimische Produkte, mit denen die Einheimischen besondere Anlässe feiern. Obwohl wenig davon in die USA exportiert wird, gibt es noch einige, die einen Besuch wert sind.

Brasilien ist der nominelle Kategorieführer in Südamerika. Brasilianische Wunderkerzen basieren hauptsächlich auf Chardonnay und Pinot Noir, obwohl es auch viel Sprudel gibt Moscato . Die besten Beispiele sind knackig, mit überragender Frische und hellen Aromen von Zitrusfrüchten.

Von oben nach unten Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Methode Cap Classique Brut Rosé (Westkap), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) und Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Methode Cap Classique (Westkap) / Foto von Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Methode Cap Classique (Westkap) $ 20, 90 Punkte . Dieser brillante Brut Rosé besteht aus 85% Pinot Noir und 15% Chardonnay und bietet helle und bissige Aromen von roten Johannisbeeren, Erdbeerschalen und frisch geschnittenem Apfel. Der Gaumen bietet mehr davon, die säuerlichen Aromen und die mundfüllende Mousse, die von Zitrussäure und nervöser Spannung geschnitten werden. Trinken Sie jetzt - 2022. Indigo Wine Group. Die Wahl des Herausgebers . -PFUND.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Methode Cap Classic Brut Rosé (Westkap) $ 20, 90 Punkte . Diese Wunderkerze aus 72% Pinot Noir, 27% Pinotage und 1% Pinot Meunier bietet superhelle Düfte von weißer Melone, fester Guave und roter Kirsche, die von einem hübschen blumigen Hauch frischer Pfingstrose unterstützt werden. Es ist direkt und konzentriert auf den Gaumen, mit lebendiger Säure und lebhaften Aromen von roten Johannisbeeren und Granatapfel, die dem mittellangen Abschluss Frische verleihen. Inbegriff der Weine. Die Wahl des Herausgebers . -PFUND.

Chakana NV Ayni Natur Funkelnder Rosé (Paraje Altamira) $ 33, 88 Punkte . Eine Lachsfarbe und Aromen von Orangenschale und Gummi bilden die Öffnung dieser Rosé-Wunderkerze. Ein schaumiges Mundgefühl wird durch einen Zitronensäureblitz zurückgeschnitten und gemildert, während dieser salzig und nach Zitrusschalen schmeckt. Kysela Père et Fils. -FRAU.

Weitere erstklassige südamerikanische und südafrikanische Bubblies

Van Loveren NV Christina Limited Release-Methode Cap Classique Brut (Robertson) $ 25, 90 Punkte . Dieser Wein ist hübsch, frisch und geröstet zugleich. Es öffnet sich mit Aromen von Haselnusskrokant, gerösteter Challa und gegrilltem rotem Apfel, die sich neben zusätzlichen Aromen von Tortenkruste und Pfirsichgrube auch auf den mittelschweren Gaumen auswirken. Die kräftigen Töne fühlen sich üppig an und werden durch mittlere Kohlensäure und leuchtend orange- und limettenfleckige Säure ausgeglichen. Cape Starz Wines LLC. -PFUND.

Black Elephant NV Classic Cap-Methode (Franschhoek) $ 50, 89 Punkte . Hergestellt aus 75% Chardonnay und 25% Pinot Noir, verbringt dieser 12 Monate auf seiner Hefe und dann 16 Monate in der Flasche vor der Veröffentlichung. Es ist überraschend lebhaft und präzise im Charakter, mit Laserstrahlnoten von Limette und grünem Apfel, gepaart mit kräftigeren Tönen von Rosenblättern und Pfirsichgrube. Der Gaumen ist flink, mit einer vollen, aber aggressiven Mousse, einem hohen Säuregehalt und einem köstlichen Abgang. Meridian Prime Inc. -PFUND.

Casa Perini NV Moscatel (Tal Trentino) $ 25, 88 Punkte . Attraktive Aromen von Gardenie, Zitronen-Limetten-Soda und Litschi-Früchten bilden einen voll schaumigen, mit Zucker angereicherten Gaumen mit einem sauren Schnitt. Schnelle, leichte Aromen von grüner Melone und Litschi halten im Abgang an. Wenn Sie gerne Moscato zünden, ist dies Ihre Weinsorte. Inbegriff der Weine. -FRAU.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda-Tal) $ 30, 88 Punkte . Leesy Stein-Frucht-Aromen beginnen dicht und knackig, verlieren aber an Klarheit und Sauberkeit, wenn sich dies im Glas erwärmt. Ein magerer, frischer Gaumen enthält Aromen von kaum reifen Steinobst und getrockneten Aprikosen, die einen langen Abgang mit bitteren Noten von Weinschalen haben. Maritime Wine Trading Collective. -FRAU.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brasilien) $ 33, 88 Punkte . Salzige Steinobstaromen werden durch Noten von Apfelblüten gesüßt. Ein voller, leicht schaumiger Gaumen ist lebhaft, aber schroff, während dieser nach hefigem Pfirsich und Aprikose vor einem leicht bitteren Abgang schmeckt. Heritage Link Marken. -FRAU.

Cruzat NV Brut Traditionelle Methode (Luján de Cuyo) $ 15, 87 Punkte . Aromen von Brioche und weißen Früchten kämpfen mit Frische, sind aber insgesamt erfolgreich. Ein geradliniger Gaumen ist solide, während dieser Brut nach reifem Apfel und Birne schmeckt. Ein mildes Finish zeigt mäßige Tiefe und einen Hauch von Komplexität. Elixir Wine Group. -FRAU.