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Bier

Fünf Flaschen, die blasse Ales zeigen, sind immer noch wichtig

Blasse Ales befinden sich mitten in einer Identitätskrise. Um fair zu sein, ist es leicht, einen Stil zu missverstehen. Zu Beginn spricht der Name des Stils nicht genau Bände darüber, worum es beim Bier geht. Wenn Sie das Wort „blass“ hören, fällt einem normalerweise sofort etwas ein, das nicht farbig, stumpf, verblasst oder verwaschen ist. Warum sollten die Leute dann nicht sofort annehmen, dass ein Pale Ale eine leichte, weiche und leicht zu trinkende Auswahl mit wenig Intensität, Komplexität oder Charakter ist? Aber tatsächlich ist die Wahrheit ziemlich weit davon entfernt.



Zwar gibt es innerhalb der Kategorie einiges an stilistischer Vielfalt, aber blasse Ales sollten nicht in langweilige, leichte, gedankenlose Güsse mit minimaler Tiefe verwiesen werden.

Pale Ales decken ein breites Farbspektrum ab, das von hellem Gold bis zu mittlerem Kupfer und allen dazwischen liegenden Farbtönen reicht. Und obwohl sie möglicherweise nicht den übertriebenen Charakter ihrer indischen Pale-Ale-Brüder haben, mangelt es Pale-Ales keineswegs an Geschmack oder Unterscheidung.

Obwohl es eine große stilistische Vielfalt gibt, sollten blasse Biere nicht in langweilige, leichte, gedankenlose Güsse mit minimaler Tiefe verwiesen werden.

Amerikanische Pale Ales weisen typischerweise ausgeprägte fruchtige, blumige und / oder zitrische Hopfenmerkmale unterschiedlicher Intensität auf. Sie drücken den verwendeten Hopfen anschaulich aus und identifizieren - und feiern daher - häufig die auf den Etiketten verwendeten Sorten. Manchmal zielen sie sogar darauf ab, das Gesamtprofil einer bestimmten Hopfensorte wie der neuen auszudrücken Shop-Serie von Connecticut-basiert Zwei Straßen brauen .



Eine Technik, die für amerikanische Pale Ales immer beliebter wird, ist das Trockenspringen, ein Verfahren, bei dem Hopfen, normalerweise in der Nachgärung, zugesetzt wird, um dem Bierprofil ein größeres Aroma und einen frischen oder ungekochten Hopfengeschmack zu verleihen. Da der Hopfen nicht gekocht wird, werden die Öle nicht aus den Blüten extrahiert, was bedeutet, dass der Prozess keine zusätzliche Bitterkeit verleiht, sondern nur reine Hopfenaromen und -aromen.

Der Schlüssel zu erfolgreichen blassen Ales ist jedoch, dass sie durch eine angemessene Menge Malz ausgeglichen werden, um übermäßig ausgeprägtem Hopfen entgegenzuwirken. Sie sollten einen Hopfencharakter aufweisen, aber niemals vollständig von ihnen überwältigt werden, insbesondere am Gaumen.

Fünf Biere für die Zusammenarbeit

Blasse Ales zu suchen

Peeper der Maine Beer Company (amerikanische Pale Ale Maine Beer Company, ME) $ 10/500 ml, 92 Punkte . Wer behauptet, dass blasse Ales einfach oder langweilig sind, muss diese Flasche bei der Maine Beer Company abholen. Peeper, das ursprüngliche Rezept der Brauerei, ist ein klassisches, ausgewogenes und geschichtetes Pale Ale, das mit Hopfen von Amarillo, Cascade und Centennial gebraut wird. Das Bouquet hat eine leuchtend goldgelbe Farbe im Glas, einen leichten Dunst und einen kissenartigen weißen Kopf, der eine hervorragende Retention aufweist. Es führt mit verlockenden Aromen von Grapefruitschale, frisch geschnittenem Gras und Zitronenbasilikum. Der mittelschwere Gaumen bietet zunächst mehr Noten von kerniger Grapefruit-, Zitronen- und Erdbeerschale, verwandelt sich dann aber in eine körnige Süße, die das Gefühl verfeinert und den endgültigen trockenen, bitteren Eindruck etwas unterstützt. abv: 5,5%

Zwei-Straßen-Shop-Serie Spezial-Hop-Serie Centennial & Chinook Pale Ale (Amerikanisches Pale-Ale Two Roads Brewing Co., CT) $ 14/12 oz 12er Pack, 90 Punkte . Dies ist eine unterhaltsame, neue rotierende Hopfenserie von Two Roads, bei der das Basisbier konstant bleibt, die vorgestellten Hopfensorten jedoch alle paar Monate variieren. Diese Veröffentlichung mit Hopfen von Centennial und Chinook ist wunderbar ausgewogen und bietet im Voraus Zitrusschale und frische Kiefer in der Nase mit einem Hauch von Orangenblüte und süßem Gras im Hintergrund. Der Gaumen wird von reichlichen Karamellmalzaromen mit anhaltenden Noten von Ananasschale und Orangenmark geerdet. Es ist exklusiv im Hoppy Beer Bus Variety Pack von Two Roads oder in der Brauerei als Einzel- oder Sechserpack erhältlich. abv: 5,5%

Skizzenbuch Kein Parkplatz Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 10/16 oz 4er Pack, 89 Punkte . Mit fünf verschiedenen Malzen und Citra-Hopfen gebraut, ist dies ein ausgewogener und leicht zu trinkender Guss. Es gießt eine leicht trübe dunkelgoldene Farbe mit einem cremefarbenen Kopf, der eine anständige Retention zeigt. Die Hopfenauflage aus weicher, frischer Kiefer und Orangenschale passt gut zum malzgetriebenen Kern von Graham Cracker, geröstetem Getreide und einem Hauch von Nussigkeit. Der Körper hat nur ein geringes mittleres Gewicht, obwohl der malzige Kern und die feuchten Kräutertöne einen reicheren Eindruck vermitteln, als der Alkohol und das Mundgefühl vermuten lassen. Insgesamt ist es ein ausgewogener und sehr sitzungsfähiger Guss. abv: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig. Mtn Mosaik Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6er Pack, 88 Punkte . Dieses klare, gold-bernsteinfarbene Bier gießt mit einem schaumigen weißen Kopf, der eine gute Ausdauer zeigt und nach dem Fall eine anständige Schnürung hinterlässt. Es führt mit durchsetzungsfähigen Noten von Zitrusschalen und -ölen, gepaart mit Noten von reifen topischen Früchten und gelbem Pfirsich. Der überraschend leichte und leicht zu trinkende Gaumen bietet mehr davon, mit mäßiger Kohlensäure und einem letzten Schlag kerniger Melonenschale am Ende. Es ist eine sitzungsfähige, sommerreife Auswahl, die sich gut für Tag und Nacht bei warmem Wetter eignet. abv: 5,5% Preis:

Schwere See Ameri Cannon Double Dry-Hopped Amerikanisches Pale Ale (Amerikanisches Pale Ale Schweres Seebier, MD) $ 13/12 oz 6er Pack, 88 Punkte . Trotz der Tatsache, dass dieses Bier mit Centennial Hopfen und Simcoe Lupulinpulver doppelt trocken gehopft ist, ist dies kein IPA-Betrüger. Sicher, es ist von vornherein hopfig, mit ausgeprägten Aromen von Zitrusschalen, Kiefernharz und bitterer Grapefruit, aber diese Noten werden durch einen weichen, malzigen Gaumen ausgeglichen, der dem bitteren Paket etwas Rundheit und Süße verleiht. Es gibt auch genug Kohlensäure, um zu verhindern, dass das glatte, klebrige Gefühl zu dominant wird, was letztendlich zu einem guten Gleichgewicht und Erfrischung im Abgang führt. abv: 5,75%