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Cocktail Rezepte,

Sechs ungewöhnliche Cocktails

Von einem Cocktail, der von einer berühmten fleischfressenden Blume inspiriert wurde, bis zu einem Cipollini-Zwiebel-Getränk sollten diese sechs Cocktails ganz oben auf Ihrer Liste der ungewöhnlichen Trinkgelder stehen. Hier können Sie einige seltene Cocktails genießen und sogar zu Hause einen kreieren ... wenn Sie sich trauen.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Michael Harlan TurkellDie Audrey 2:

(Mit freundlicher Genehmigung von Jackson 20 in Alexandria, Virginia)

Die Hibiskusblüte und der rötliche Farbton dieses Getränks sollen an die fleischfressende Blume des Klassikers The Little Shop of Horrors erinnern. Das Audrey 2 wurde ursprünglich in der Virginia Bar Jackson 20 entwickelt, um einen Überschuss an Produkten zu verbrauchen. Heute ist es so beliebt, dass Barkeeper kaum noch genug Teelikör und Hibiskussirup zur Hand haben.

2 Unzen Milagro Tequila
2 Unzen Kamille Citrus Berry AperiTea (Mighty Leaf)
1 Unze wilde Hibiskusblüten in Sirup
1 Unze frisch gepresster Limettensaft



Alle Zutaten schütteln und mit Eis in ein Highballglas abseihen. Mit einer Hibiskusblüte und einem Salz- / Zucker- / Ingwerrand garnieren. [Verwenden Sie zwei Teile Zucker zu einem Teil Salz zu einem halben Teil Ingwer].




Foto mit freundlicher Genehmigung von Aaron Johnson

Bittersüß:

( Mit freundlicher Genehmigung von Tulio Ristorante in Seattle, Washington )

Hier ist eine Version von Agro Dolce, einer süß-sauren Sauce, die in der italienischen Küche verwendet wird. Die beiden Grundlagen - Essig und Zucker - sind hier enthalten.



Für Agro Dolce:
1½ Unzen Absolut Citron Wodka
½ Unze weißer Balsamico-Orangensirup (siehe unten)
Saft aus ½ Zitrone
Zucker (zum Rimming von Glas)
Cipollini-Zwiebel zum Garnieren

Für weißen Balsamico-Orangensirup:
Schälen und Mark einer Orange
½ Tasse weißer Balsamico
½ Tasse) Zucker
1 Tasse Wasser

So machen Sie den Orangensirup: Die Zutaten im Wasser auflösen, kochen und köcheln lassen, dabei die Mischung auf etwa ¼ Tasse reduzieren. Sollte dick wie Sirup sein.

Um Agro Dolce zu machen: Tauchen Sie den Rand eines Martini-Glases in Zitronensaft und dann in Zucker. Wodka und Orangensirup in einen mit Eis gefüllten Shaker geben und in das Martini-Glas abseihen. Mit der Cippollini-Zwiebel garnieren.


Foto mit freundlicher Genehmigung von Aaron Johnson

Schinken und Melone:

(Mit freundlicher Genehmigung von Tulio Ristorante in Seattle, Washington)

Herzhafte Cocktails sind nichts Neues, besonders im Tulio Ristorante in Seattle. Aber ein Martini mit Grappa und Schinken aus Honigmelonen? Brillant.

1 ½ Unzen gekühlter Grappa mit Honigtau (bis zu einem Monat Grappa mit Honigmelone ziehen lassen)
2–3 Honigtau- oder Melonenbällchen
2–2 Stück dünn geschnittener Schinken
Zahnstocher oder Speer

Mit Honigtau angereicherten Grappa durch Schütteln über Eis kalt stellen und in ein Martini-Glas abseihen. Wickeln Sie jede Melonenkugel mit einer Schinkenscheibe ein, speeren Sie sie mit einem Zahnstocher und geben Sie sie in den Martini.


Foto mit freundlicher Genehmigung von Josh Pearson

Etwas Holländisches:

(Mit freundlicher Genehmigung von Sepia in Chicago, Illinois)

Dieses Getränk wurde von Josh Pearson, dem Chefmixologen von Sepia, kreiert und enthält Essig - aber zum Glück nicht die Art, mit der Sie desinfizieren. Die ungewöhnlich benannte Zutat „Rhabarberstrauch“ ist ein gesüßter Fruchtessig, der dem Something Dutch (hergestellt aus Bols Genever Gin, Pineau des Charentes, Zitronen- und Orangenbitter) etwas Biss verleiht.

Für etwas Holländisches:
1½ Unzen Bols Genever
1 Unze Pineau Des Charentes Rosé
¾ Unze Rhabarberstrauch (siehe unten)
½ Unze Zitronensaft
½ Unze einfacher Sirup
Ein Schuss Orangenbitter
Zitronenschale zum Garnieren

Für Rhabarberstrauch:
1 Pfund Rhabarberwürfel
1 Pint Erdbeeren
1 Esslöffel getrocknete Angelikawurzel (online verfügbar)
Saft und Zitronenschale
1 Tasse Champagneressig
1 Tasse weißer Zucker

Rhabarberstrauch machen: Alle Zutaten kochen. 10 Minuten köcheln lassen oder bis der Rhabarber abgebaut ist. Durch ein Käsetuch geben und Champagneressig und Weißzucker hinzufügen. Abkühlen lassen und abfüllen.

Um etwas Holländisches zu machen: Alle Zutaten in einem Cocktail-Shaker mit Eis schütteln und in gekühltes Cocktailglas (z. B. ein Champagner-Coupé) abseihen. Zum Schluss Öle aus Zitronenschale ausdrücken und wegwerfen.


Der Mohawk:

(Mit freundlicher Genehmigung von Kenneth Gray, Bar-Manager bei Lafitte in San Francisco)

Es mag heutzutage illegal sein, in Bars zu rauchen, aber Sie können das Nikotin mit diesem mit Tabaksirup geschnürten Trankopfer wieder in Ihr Getränk geben.

Für den Mohawk:
¾ Unzen Tabaksirup (siehe Rezept unten)
2½ Unzen Roggenwhisky
Unzen Unzen Bonal Gentiane-Quina
Ein Schuss Dekanterbitter
Zitronendrehung zum Garnieren

Für Tabaksirup:
Getrockneter Ganzblatttabak
2 Tassen Wasser
2 Tassen Kristallzucker

So machen Sie Tabaksirup: Kaltes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und dann die Hitze senken. Als nächstes getrocknetes Tabakblatt hinzufügen und ständig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Testen Sie, ob der Zucker vollständig aufgelöst ist, indem Sie mit einem Metalllöffel ein kleines Stück Sirup aufnehmen. Kippen Sie es über die Pfanne und beobachten Sie es sorgfältig. Die Flüssigkeit darf keine Kristalle enthalten. Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In ein sauberes Glas gießen und im Kühlschrank aufbewahren.

Um den Mohawk zu machen: Alle Zutaten im Cocktail-Shaker vermischen. Mit Eis umrühren und in ein Martini-Glas abseihen. Mit Zitronendrehung garnieren.


Doppeltrüffel Martini:

(Mit freundlicher Genehmigung von Duo in New York, New York)

Vielleicht dachten Sie, Trüffel wären nur für diese kurze Zeit im Herbst oder für ausgefallene Nudelgerichte? Denk nochmal. Dieses Getränk auf Trüffelbasis wird mit Double Cross Vodka und trockenem Wermut hergestellt. Im Gegensatz zu einem typischen Martini wird der Mischung jedoch Trüffelsaft zugesetzt und das Ganze mit einer mit Trüffeln gefüllten Olive abgerundet.

3 Unzen Double Cross Vodka
½ Unze trockener Wermut
½ Unze Trüffelsaft
Mit Trüffeln gefüllte Olive zum Garnieren

Kombinieren Sie die Zutaten in einem Shaker mit Eis. Kräftig schütteln, dann in ein Martini-Glas gießen. Mit einer mit Trüffeln gefüllten Olive garnieren.