Gurken sind so ein ordentlicher Trick der Natur. Sie erreichen die Hochsaison im Frühsommer, genau dann, wenn ihr knackiger, kühlender Charakter am meisten benötigt wird. Es ist die perfekte Zeit, um weniger verbreitete Sorten auf Bauernmärkten zu erkunden, wie z. B. Zitronengurken in Tennisballgröße und schlanke, schlangenartige armenische Gurken.

Während Gurken oft in den Garnierstatus verbannt werden, können sie der Star einer Mahlzeit sein, egal ob roh oder eingelegt Sandwiches und Salate oder sautiert, geschmort oder geröstet. Sie passen auch flexibel zu fast allen Fischen, Milchprodukten, Früchten oder Kräutern. Unabhängig von der Verwendung kann der richtige Wein einige seiner subtileren, komplexeren Aromen hervorheben.

Bitter

Obwohl der größte Teil der Adstringenz einer Gurke in der Schale liegt, enthält sie auch eine Verbindung namens Kürbis das verleiht durchweg eine leichte Bitterkeit. Um diese Eigenschaft in Ihrem Wein nicht zu betonen, wählen Sie ein trockenes, fruchtiges Weiß Pinot Gris von Elsass oder Oregon . Seine Aromen von Honigbirnen und Kantalupen werden alle bitteren Noten zur Vorlage bringen.

Melonie

Gurken gehören zur Familie der Melonen und können Aromen haben, die unreifem Honigtau ähneln Wassermelone . Die inhärenten Melonenaromen von Verdejo Der Wein ist von grün bis reif und üppig und hat knackige Zitrusnoten, die sich bequem zum saftigen Crunch einer Gurke anpassen.

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Grün

Der frische, grasige Charakter einer Gurke ist der Grund, warum sie in Salaten und grünen Säften oft als ein Muss angesehen wird. Lebensmittelfreundlich Grüner Veltliner teilt diese grünen Noten, die sich als alles von Sellerie bis Stachelbeere und Estragon zeigen. Die köstliche Säure hilft auch dabei, die Süße der Gurke herauszufiltern.

Wässrig

Wie Salat hat Gurke einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, der eine zarte, manchmal knusprige Textur und einen erfrischenden Geschmack verleiht. Bewahren Sie diesen einfachen, eleganten Charakter mit einem Wein, der nicht überwältigt Muscadet . Leichte und herzhafte Aromen von Zitrusschale und Muschel spielen gut mit der sanfteren Seite der Gurke.