Stellen Sie sich die Szene vor: Blauer Himmel, grünes Gras, weiche Picknickdecke unten und in einer Hand ein leuchtend rosa Wassermelonenschnitz (vorzugsweise gesalzen). Auf der anderen Seite steht natürlich ein Glas Wein. Aber welche? Dieser Teil ist weniger einfach.

Wenn Sie jemals von künstlichem Wassermelonengeschmack enttäuscht wurden, wissen Sie, dass die Frucht unglaublich komplex und schwer zu reproduzieren ist. Es wird oft als Deskriptor für Verkostungsnotizen verwendet, daher fühlt es sich so an, als würde Wassermelone nur und eindeutig wie Wassermelone schmecken. Aber es gibt viele Nuancen, mit denen man spielen kann, wenn man nach einer Flasche greift. Halten Sie sich an etwas Schlankes, kühlen Sie es gut ab und lesen Sie weiter, um Ihr eigenes Experiment zum Paaren von Wassermelonen zu starten.

Wie man Wein mit fast jeder Beere kombiniert

Honig

Eine gute, reife Wassermelone (achten Sie auf gelbe Flecken auf der Schale und eine Melone, die sich für ihre Größe schwer anfühlt) hat eine reiche, anhaltende, honigsüße Süße. Sie möchten einen Wein mit einem ähnlichen Charakter, der aber auch leicht im Körper ist und zur ätherischen Textur der Melone passt. Suchen Sie nach einem knusprigen Wein mit etwas trockenem Restzucker Vouvray ist eine gute Option.

Süßigkeiten

Zusätzlich zu dieser langen Honigeigenschaft hat die Wassermelone einen hellen, fruchtigen Zuckerschub, der Sie ganz vorne trifft. Ein blasser Provencal Rosa wird ein komplementäres Bonbon-Wassermelonen-Aroma haben, aber es wird durch genügend Säure ausgeglichen, um zu verhindern, dass die Kombination süßlich wird.

Kräuter

Wenn Sie jemals Wassermelone in einem Salat mit Feta und Minze genossen haben oder Basilikum Sie wissen, dass die Frucht eine krautige Qualität hat, die salzige, herzhafte Aromen liebt. Imitieren Sie den kräftigen Geruch und das Salz des Käses mit einem Weißwein, der wie Griechisch einen gewissen Salzgehalt hat Assyrtiko oder Sauvignon Blanc von Neuseelands Awatere Valley , die auch gut abgestimmte Kräuternoten hat.

Zitrusfrüchte

Je tiefer die Farbe der Wassermelone ist, desto mehr Lycopin hat sie. Dies ist eine Chemikalie, die natürlicherweise in einigen Obst- und Gemüsesorten wie Tomaten vorkommt. Es kann in Geschmacksstoffe zerfallen, die an Zitrone oder Limette erinnern. Kombinieren Sie es mit einem zitrischen Sekt wie einem Graben oder Corpinnat von Penedès macht einen kühlen, erfrischenden Genuss.