Natürlich ist ein Synonym für französische Kultur, daher ist es nicht verwunderlich, dass die Winzer des Landes diesen Begriff kürzlich angenommen haben und natürliche Weine anbieten, die in der Branche für Aufsehen gesorgt haben. „Die meisten Menschen stellen sich vor, dass Wein aus Trauben hergestellt wird und sonst nichts“, sagt Joshua Adler, Weinkäufer bei Spring, einem Restaurant und Geschäft nur wenige Schritte vom Louvre entfernt. „Es gibt über 200 Enzyme und Chemikalien, die dem Wein zugesetzt werden können, ohne dass dies auf dem Etikett erwähnt wird. Die natürliche Weinherstellung impliziert, dass nur minimale Winzerinterventionen durchgeführt wurden, einschließlich des Verzichts auf die Zugabe von Chemikalien oder Zusatzstoffen sowohl im Weinberg als auch im Keller. “

Die Definition dessen, was einen natürlichen Wein ausmacht, kann jedoch interpretiert werden.

Laura Vidal, Sommelierin des renommierten Restaurants Frenchie, stimmt zu, dass natürlicher Wein aus biologischen Trauben ohne Verwendung von Hefen, Enzymen und anderen Chemikalien hergestellt und mit einer minimalen Menge Schwefeldioxid abgefüllt wird.

Inzwischen setzen Puristen wie Pierre Jancou von Vivant einen höheren Standard für natürlichen Wein und seine Herstellung.

In einer perfekten Weinwelt wäre natürlicher Wein ungefiltert, ungefiltert und ungeschwefelt. Dies ist selten der Fall, da die meisten Winzer irgendwann Kompromisse eingehen - wo und wann sie entscheiden, ob ein Wein natürlich ist oder nicht.

„So wie es den Trend für Lebensmittel gibt, die aus hochwertigen Zutaten mit minimaler Verarbeitung und Konservierungsstoffen hergestellt werden, ist natürlicher Wein ein ähnlicher Trend bei Wein“, sagt Adler.

Daher ist es nur natürlich, dass Menschen, die nach hochwertigen Nahrungsquellen suchen, dasselbe in einer Flasche suchen. Diese Weinbars in der Stadt des Lichts sind bekannt für ihre natürliche Auswahl an Weinen.

Restaurant Frenchie und Frenchie Wine Bar

Der vielbeschworene Frenchie verdient mit seiner tadellos zubereiteten Küche und der durchdachten Weinkarte kleiner Bioproduzenten, darunter Elindes Zind-Humbrecht und François Chidaine aus dem Loiretal, die ganze Begeisterung. Wenn Sie im Restaurant keine Reservierung vornehmen können, probieren Sie die angeschlossene Weinbar auf der anderen Straßenseite. Die Türen öffnen um 19 Uhr und die Plätze füllen sich schnell.

Verjus

Das amerikanische Ehepaar Braden Perkins und Laura Adrian eröffneten 2011 diese neue, auffällige Weinbar, nachdem sie sich von ihrem Supper-Club-Konzept verabschiedet hatten. Seitdem hat sich Verjus mit seiner beeindruckenden Weinkarte mit Bio- und kleinen Weinproduzenten wie Domaine d'Aupilhacs Les Servières aus dem Languedoc, gepaart mit produktgetriebener moderner französischer Küche, schnell zu einem Hot Spot für Expats entwickelt.

Leben

43 rue des Petites Ecuries

Pierre Jancous kleines Restaurant ist ein Verfechter natürlicher Weine und ein bemerkenswerter Ort, um Weine aus kleiner Produktion zu genießen, gepaart mit französisch-italienisch inspirierten Gerichten. Jancous elegante Mischung aus durchdachter Küche und natürlichem Wein ist die Reise und den möglichen Druck wert.