Natasha Robertson Bridge, die siebte Generation der Taylor Fladgate & Yeatman-Linie, ist der Head Blender für die Taylor Fladgate Partnership, und ihr Ehemann Adrian Bridge ist der CEO der Gruppe. Wine Enthusiast holte das erste Paar von Port ein, das kürzlich das Yeatman Hotel in Porto eröffnete. Hier einige Highlights aus dem Interview:

Vintage Port vs. LBV Port: „Vintage Port ist das Beste, was wir machen. Es kommt aus einem einzigen Jahr, wird nach zwei Jahren abgefüllt und ist selten - wir machen es nur drei- oder viermal pro Jahrzehnt. Wir hatten 1970 die Idee eines späten Flaschen-Jahrgangs. Dies ist ein Port aus einem einzigen Jahr, aber wenn man ihn fünf oder sechs Jahre lang in Holz reift, ist er sofort trinkfertig. “ —A.B.

Drei Marken, drei Stile: „Taylor Fladgate ist schlank, fest, rassig, muskulös, aber sehnig und elegant. Fonsecas Stil ist bekannt für seine ausdrucksstarke, üppige Fruchtigkeit, Opulenz und Sinnlichkeit sowie die samtigen, mundfüllenden Tannine. Croft zeichnet sich durch eine Fülle von reichen, prallen Früchten mit einer köstlichen exotischen Qualität und einem unverwechselbaren krautigen, würzigen Charakter aus. “ —N.R.B.

2009 Vintage Ports: „Die Jahrgang-Häfen 2009 sind Weine von massivem Umfang und Dichte, mit einem Tanningehalt und einer Farbintensität, die seit mindestens zwei Jahrzehnten nicht mehr gesehen wurde. Trotz ihrer Tintenfarbe und dicken, muskulösen Tannine weisen die 2009er Jahre jedoch auch eine hervorragende Fruchtqualität, eine knackige Säure und eine außergewöhnliche Komplexität auf. In vielerlei Hinsicht sind diese Weine eine Rückkehr zur Kraft und Ausdauer der legendären Vintage-Häfen des frühen 20. Jahrhunderts. “ —A.B.

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Hier ist das vollständige Interview mit dem Port Power-Paar Adrian und Natasha Robertson Bridge:

Weinliebhaber: Bitte erzählen Sie unseren Lesern ein wenig über Ihre Familiengeschichte mit Taylor Fladgate und Ihre Rolle im heutigen Unternehmen.
Natasha Bridge: Port war schon immer ein Teil meines Lebens. Ich bin umgeben von der Majestät der Douro-Weinberge aufgewachsen. Anfangs arbeitete ich im Marketing, aber als die ältere Generation weiterging, wurde ich in die Mischung involviert. 2007 wurde ich zum Head Blender für die Gruppe ernannt.

WE: Was ist der Unterschied zwischen einem Winzer und einem Portmixer?
NB: Um einen großartigen Hafen zu bauen, sind verschiedene Fähigkeiten erforderlich. Ein Winzer ist verantwortlich für den komplexen Prozess, bei dem Trauben in Wein umgewandelt werden. Ein Mixer nimmt diese Basisweine und kategorisiert sie in ihre Alterung, z. B. für spät abgefüllte Jahrgänge oder gelbbraune. Danach wird der Mixer zu der Person, die den Alterungsprozess begleitet und den Unterschied zwischen Ernten und den jährlichen Wetterzyklen ausbügelt, um eine gleichbleibende Qualität zu erzielen.

WE: Was sind die stilistischen Unterschiede zwischen Ihren drei Marken?
NB: Taylor Fladgate ist schlank, fest, rassig, muskulös, aber sehnig und elegant. Fonsecas Stil ist bekannt für seine ausdrucksstarke, üppige Fruchtigkeit, Opulenz und Sinnlichkeit sowie die samtigen, mundfüllenden Tannine. Croft zeichnet sich durch eine Fülle von prallen Früchten mit einer köstlichen exotischen Qualität und einem charakteristischen krautigen, würzigen Charakter aus.

WIR: Sie treten die Trauben immer noch jeden September zu Fuß. Wie wirkt sich das Treten des Fußes im Gegensatz zum mechanischen Quetschen auf die Qualität Ihres Hafens aus?
AB: Wir sind ein sehr innovatives Unternehmen, aber wir werfen die alten Ideen nicht weg, nur weil sie alt sind. Sie dürfen die Samen nicht zerbrechen und keine harten Tannine freisetzen. Der Fuß macht das perfekt. Bei der Qualität gehen wir keine Kompromisse ein, deshalb treten wir immer noch vor.

WIR: Was ist der Unterschied zwischen Vintage Port und Vintage Port mit später Flasche?
AB: Vintage Port ist das Beste, was wir machen. Es kommt aus einem einzigen Jahr, wird nach zwei Jahren abgefüllt und ist selten. Wir machen es nur drei- oder viermal im Jahrzehnt. Es ist einer der am längsten alternden Weine der Welt. Es ist jedoch teuer. Wir hatten 1970 die Idee eines späten Flaschen-Jahrgangs. Dies ist ein Port aus einem einzigen Jahr, aber wenn man ihn fünf oder sechs Jahre lang in Holz reift, ist er sofort trinkfertig.

WIR: Die Taylor Fladgate Partnership erklärte 2009 einen Jahrgang. Was war mit dem Jahrgang 2009?
NB: Die 2009er Vintage Ports sind Weine von massivem Umfang und Dichte, mit einem Tanningehalt und einer Farbintensität, die seit mindestens zwei Jahrzehnten nicht mehr gesehen wurde. Trotz ihrer Tintenfarbe und dicken, muskulösen Tannine weisen die 2009er Jahre jedoch auch eine hervorragende Fruchtqualität, eine knackige Säure und eine außergewöhnliche Komplexität auf. In vielerlei Hinsicht stellen diese Weine eine Rückkehr zur Kraft und Ausdauer der legendären Vintage-Häfen des frühen 20. Jahrhunderts dar.

WE: Was finden Gäste am neuen The Yeatman Hotel am aufregendsten?
AB: Die Gäste lieben die Ruhe, den Raum und die Tatsache, dass es sich um eine Oase im Zentrum einer geschäftigen Stadt handelt, aber noch mehr lieben sie die spektakuläre Aussicht, die sie bietet. Dies ist auf die privilegierte Lage zurückzuführen, die wir im Herzen der Port Wine Lodges gegenüber dem alten Stadtzentrum auf der anderen Seite des Flusses haben. Die meisten Kommentare, die wir erhalten, beziehen sich auf die Liebe zum Detail in allen Aspekten von The Yeatman. Es gibt Dinge zu entdecken, von Essen und Wein bis zu den Themenzimmern, den dekorierten Aufzügen und den weitläufigen Gärten. Und vergessen Sie nicht den dekanterförmigen Pool!

5 Missverständnisse von Vintage Port