Bei reichlich Sonnenschein und warmem Wetter die meisten Kalifornien strahlt eine endlose Sommerstimmung aus, um die viele außerhalb ihrer Grenzen beneiden. Und zusammen mit einem so üppigen Klima kommt eine atemberaubende Auswahl an Trauben, die einige der besten Weine der Welt hervorbringen.

In den letzten Jahrzehnten wurden die wichtigsten Sorten Kaliforniens bevorzugt. Wenn es um Weißweine geht, Chardonnay , Sauvignon Blanc und Pinot Gris oder Grigio haben sich zu den blanc Superstars des Staates entwickelt. Diese Trauben haben atemberaubende Abfüllungen hervorgebracht und den Ruf Kaliforniens auf ein Niveau katapultiert, das mit denen der klassischen europäischen Regionen mit Äonen der Geschichte und Erfahrung der Weinherstellung mithalten kann.

Chardonnay ist der beliebteste Weißwein des Bundesstaates und insgesamt die am meisten gepflanzte Rebsorte. Die aromatischen Pinot Gris / Grigio-Trauben sowie der nervöse Sauvignon Blanc gehören ebenfalls zu den am weitesten verbreiteten und werden jeweils auf fast ein Fünftel der Anbaufläche von Chardonnay gepflanzt.

Alle drei bringen etwas anderes und leckeres auf den Tisch. Von etablierten Marken bis hin zu aufstrebenden Winzern gibt es in diesen klassischen kalifornischen Weißen viel zu entdecken und zu erleben.

Gegen den Uhrzeigersinn: Lynmar 2016 Kloster Chardonnay (Russisches Flusstal) La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) Grgich Hills 2015 Weingut Chardonnay (Napa Valley) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) und Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) / Foto von Julie Benedetto

Chardonnay

Das stilisierte Arbeitstier

Chardonnay erschien erstmals in Weinbauberichten aus den 1880er Jahren als „Pinot Chardonnay“. Etwa ein Jahrhundert später, bald danach Weingut Chateau Montelena begeisterte die Welt beim historischen Urteil von 1976 in Paris, amerikanische Verbraucher würden die Traube als Königin von Kalifornien krönen. Und heute zeigt Chardonnay trotz stilistischer Schwankungen von mager über reich bis rassig, dem Aufkommen einer Revolution von „Anything But Chardonnay“ (ABC) und dem zunehmenden Interesse und der Anbaufläche für eine Vielzahl alternativer Weißweintrauben immer noch keine Anzeichen dafür, dass man darauf verzichtet Thron.

Von der kühlen Küste und der warmen Zentrales Tal durch die Sierra Ausläufer Im Jahr 2017 wurden in Chardonnay fast 94.000 Acres gepflanzt. Die am zweithäufigsten gepflanzte Traube des Bundesstaates, Cabernet Sauvignon , gefolgt von mehr als 1.500 Hektar. In diesem Jahr wurden ungefähr 614.500 Tonnen zerkleinert, etwa doppelt so viel wie 1996.

Chardonnay ist der meistverkaufte Wein in den USA. 2018 machte er fast 20% aller in Geschäften verkauften Tafelweine aus. Und als einzelne Abfüllung, Kendall-Jacksons Vintner's Reserve Chardonnay kreuzt mehr amerikanische Lippen als jeder andere Wein.

Die dominierenden Chardonnay-Regionen sind Sonoma County , insbesondere die Russisches Flusstal und Sonoma Coast und die Zentrale Küste , welches beinhaltet Monterey County , Edna Valley im San Luis Obispo Grafschaft und Santa Barbara County , Heimat der St. Rita Hills und Santa Maria Valley .

Nur wenige kennen diese Gebiete besser als Randy Ullom, der in den letzten 27 Jahren Kendall-Jackson Vintner's Reserve gemacht hat.

'Es ist nur eine coole Frucht an der Küste', sagt Ullom vom landesweiten Cuvee. Die Gesamtproduktion im Winzerreservat beträgt mehr als zwei Millionen Kisten, wobei 95% des Weinfasses in kleinen Mengen fermentiert werden.

Ullom bezieht Trauben aus dem ganzen Bundesstaat, was ihm einen Einblick in regionale Merkmale gibt. Von Mendocino bekommt er knusprigen grünen Apfel, während von Sonoma und dem russischen Flusstal reifere Rotapfeltöne erkennbar sind.

Widder , sagt Ullom, präsentiert mehr Birne und etwas Viskosität, und Monterey verleiht Zitronen- und Limettennoten, während Edna Valley und Santa Barbara für einen riesigen tropischen Geschmack sorgen. Das Santa Maria Valley liefert mehr Viskosität, sagt er.

'Es gab in Amerika nie eine bessere Zeit und einen besseren Preis als einen großartigen Chardonnay zu trinken als jetzt', sagt Jim Clendenen, der seit 1978 Chardonnay in Santa Barbara County herstellt.

Clendenen gründete seine Marke, Im richtigen Klima 1982 nach einer Reihe von Ernten im In- und Ausland. In Burgund lernte er, den Wein schlanker und mineralischer zu machen. Er ist nie von einer Philosophie abgewichen, Wein mit 'Eleganz, Finesse und Langlebigkeit' herzustellen, selbst wenn sich der Geschmack in Richtung mehr Eiche und weniger Säure verlagerte.

Der Eichenstil entstand in den frühen 1990er Jahren, als das Lob für butterige Chardonnays eine Generation von Winzern und Verbrauchern beeinflusste. Es hat auch die Hasser angeheizt, was die ABC-Bewegung in Richtung anderer Weißweine trieb. Obwohl die Eichenstile bestehen bleiben, geht der überwiegende Trend zurück zur Frische mit höherem Säuregehalt und niedrigerem Alkoholgehalt.

'Bei der Entwicklung von Chardonnay in Kalifornien seit [meinem ersten Jahrgang] 1978 habe ich zwei Dinge gesehen', sagt David Ramey von Ramey Weinkeller in Sonoma. „Einer ist ein Marsch zur Küste. Die Leute stellten fest, dass Chardonnay in kühleren Klimazonen besser schmeckenden Wein herstellte. Das andere ist der Aufstieg der burgundischen Methode. “

Die meisten modernen Winzer proklamieren die Affinität zu klassischen burgundischen Techniken wie dem Ernten, während die Trauben etwas weniger reif sind, in Fässern mit einheimischen Hefen gären, auf Hefe reifen und eine vollständige malolaktische Gärung ermöglichen.

Greg Brewer schätzt sowohl den reichen als auch den mageren Ausdruck der Traube. Er macht mutigen Chardonnay für Brewer-Clifton und abgespeckte Versionen für Diatom, beide Labels, die er mitbegründet hat und für die er als Winzer fungiert, aber er glaubt, dass das Durchhaltevermögen und die breite Sympathie der Traube auf ihre „sortenreine Demut“ zurückzuführen sind.

'Ich sehe es als eine Skelettsache, eine leere Leinwand', sagt Brewer. 'Alle Ästhetik ist schön, wenn die Leute sie so sehen.' - - Matt Kettmann

Lynmar 2016 Kloster Chardonnay (Russisches Flusstal) $ 55, 98 Punkte . Salzig, salzig und wunderschön würzig, bietet dieser Wein einen vollmundigen Reichtum, der vollkommen im Gleichgewicht ist und am Gaumen bemerkenswert unvergesslich ist. Vom Einstieg bis zum langen, anhaltenden Abgang ist alles gut integriert. Die Wahl des Herausgebers . - Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches bei Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) $ 40, 95 Punkte . Reichhaltige Aromen von Sandelholz, Zimt, Brioche French Toast, Vanille und Muskatnuss sorgen für einen üppigen und aufmerksamkeitsstarken Einstieg in diese Abfüllung. Am Gaumen gibt es eine große Kohäsion dieser Gewürze, zusammen mit einem hellen Zitronenstreifen, der die Aromen von weißem Pfirsich und Marcona-Mandeln durchschneidet. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) $ 43, 95 Punkte . Dieses göttliche und komplexe Weiß liefert Töne von Mandelpaste, Meersalz, Limette und Mandarine, die durch frische, lebendige Säure ausgeglichen werden. Dies ist ein ausgewogener, lebensmittelfreundlicher Wein, der von Anfang bis Ende beeindruckt. Die Wahl des Herausgebers . - V. B.

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) $ 50, 93 Punkte . Weich und weich, aber sehr klassisch und einladend in der Nase, bietet diese Abfüllung Aromen von pochiertem weißem Pfirsich, gebutterter Brioche, Geißblatt und Eiche in der Nase. Diese Eiche ragt über dem Schluck hervor, aber auf ausgewogene Weise, und verleiht den Aromen von Butterscotch, Nelke und frischer Zitrone eine herzhafte, rauchige Rundheit. —M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) 22 USD, 92 Punkte . Diese Abfüllung von Ian Brand ist immer ein echter Hingucker, aber im Jahrgang 2017 hat er es wirklich geschafft. Saubere und zarte Aromen von asiatischer Birne, Zitronenschale und kantiger Kreide führen zu einem rassigen, knackigen und dicht gewickelten Gaumen. Aromen von Grapefruit, Nektarine, blanchierten Mandeln und Meersalz sind köstlich. Die Wahl des Herausgebers . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) $ 35, 92 Punkte . Dies ist ein seriöser und raffinierter Wein, der vollmundig, luxuriös in seinen Birnen- und Honigaromen und glatt und mundbeschichtet ist. Am Gaumen entstehen leckere Nuancen von Vanille, gerösteten Mandeln und Zitronencreme, die im Abgang lange anhalten. - Jim Gordon

Ein Leitfaden für Weinliebhaber in Monterey County

Weitere Weine zum Probieren

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Meerblick) $ 42, 96 Punkte . Haselnuss und steinige Mineralität verbinden sich nahtlos in diesem vollmundigen und strukturierten Wein mit stählernen, lebendigen Aromen von Zitronenschale und Mandarine. Die Wahl des Herausgebers . —V.B.

Williams Selyem 2017 Ungetränkter Chardonnay (Russian River Valley) $ 39, 95 Punkte . Dieser Wein glänzt in frischen Aromen von Mandarine und Grapefruit. Die helle Säure verleiht dem schlanken Gaumen Struktur und verleiht ihm einen eleganten und dauerhaften Eindruck. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Weinberg Chardonnay (Santa Cruz Mountains) $ 62, 95 Punkte . Aus einem 1978 gepflanzten Weinberg stammt diese Abfüllung recht subtil mit weißen Blüten, Zitronenschalen, Nektarine und feuchten Aromen von weißen Steinen. Der Gaumen ist extrem angespannt und kreidig, mit weißer Blume, asiatischer Birne und einem leichten Pinsel Vanille. Trinken Sie jetzt bis 2036. Kellerauswahl . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (Sonoma County) $ 29, 94 Punkte . Das rostfrei fermentierte Weiß des Weinguts ist so gut und für die Qualität so wertvoll, dass es nicht genug empfohlen werden kann. Süßholz, Anis und grüner Apfel verbinden sich zu einem stählernen Kern von knackiger Säure und langem Gleichgewicht, der von Anfang bis Ende beeindruckt. Die Wahl des Herausgebers . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashleys Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 40, 93 Punkte . Scharfe Limetten- und Grapefruitaromen durchschneiden den ausgeprägten Sinn für Eiche in der Nase dieser Abfüllung. Der Gaumen ist extrem knackig, eingerahmt von laserscharfer Säure und angespannten Tanninen, die Aromen von Zitronenschale, Kumquat und mehr Zitrusfrüchten bieten. —M.K.

Matchbook 2017 Estate abgefüllt Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) $ 15, 90 Punkte . Dieser Wein mit mittlerem Körper ist subtil in der Nase, öffnet sich aber am Gaumen für reichhaltige Frucht- und Gewürzaromen, die die Zunge bedecken. Es ist zur weichen Seite hin ausgeglichen, aber mit einer untergeordneten Säure, um den Reichtum auszugleichen. Bester Kauf . —J.G.

Sauvignon Blanc

Die vibrierende Avantgarde

Als Robin Lail ihre Marke auf den Markt brachte, Lail Weinberge 1995 war es mit Napa Valley Cabernet Sauvignon im Sinn. Sie engagierte das in Bordeaux ausgebildete Wunderkind Philippe Melka als Winzerin.

Aber beim Abendessen der Winzer hatte Lail das Gefühl, sie sollte einen Weißwein haben, um die Gäste willkommen zu heißen und das Essen zu beginnen. Sie diente oft einige von ihren Lieblingsnachbarn wie Spottswoode Weingut und Araujo Estate Weine .

Bald wollte Lail einen eigenen Sauvignon Blanc.

'Als wir anfingen, war Sauvignon Blanc die hässliche Stiefschwester', sagt sie. „Niemand hat viel darüber nachgedacht. Es war eine Evolution. “

Sie fragte Melka, ob er wisse, wie man einen Weißwein macht. Melka, die ein Praktikum bei absolviert hatte Schloss Haut-Brion , eine Ikone des weißen Bordeaux, nahm die Herausforderung an.

Die beiden würden einen Sauvignon Blanc im Graves-Stil aus dem Napa Valley kreieren Georgia . Der 2002 erstmals erschienene Wein machte einen starken Eindruck. Aus einem trocken bewirtschafteten Weingut in Yountville Die Auswahl wird vollständig in neuer französischer Eiche fermentiert und gereift.

'Niemand hat es getan', sagt sie. „Es wurde anfangs mit etwas Feindseligkeit aufgenommen, weil der Preis auf einem höheren Niveau lag. Dann wurde es etwas, dem die Leute folgten. “

Bis 2007 begann Lail einen zweiten Sauvignon Blanc namens zu machen Entwurf . Es war für eine frühere Veröffentlichung und einen breiteren Markt mit weniger neuer französischer Eiche gedacht.

'Ich liebe diese Vielfalt', sagt sie. „Es gibt so viel zu bringen. Ich liebe die Differenzierung. Es gibt keinen richtigen Weg, um Sauvignon Blanc zuzubereiten. Es soll nur ein eigenes Lied singen. '

Sauvignon Blanc wurde erstmals im 19. Jahrhundert in Kalifornien im Livermore Valley gepflanzt. Im ganzen Bundesstaat sind fast 15.000 Hektar dafür vorgesehen, was Sauvignon Blanc nach Chardonnay zum viertgrößten Weißwein macht. Colombard (das hauptsächlich für Weißweinmischungen oder Destillationen verwendet wird) und Pinot Gris / Grigio.

Trotz all des Cabernet ist Napa Valley laut USDA-Zahlen von 2017 die Heimat des Sauvignon Blanc des Bundesstaates (2.715 Acres). Obwohl der Druck besteht, Cabernet Sauvignon gegenüber allen anderen Sorten zu pflanzen, ist Lail begeistert, dass andere im Napa Valley eine hohe Messlatte anstreben. Lail ihrerseits hat weiterhin in die Sorte investiert, einschließlich der kürzlich erfolgten T-Knospung eines Merlot-Weinbergs an Sauvignon Blanc.

Sonoma County ist als nächstes in Sauvignon Blanc Pflanzungen auf 2.611 Hektar. Dry Creek Valley bleibt sein stärkster Befürworter, und Weingüter mögen Dry Creek Weinberg und Quivira Weinberge sind bekannte Namen geworden.

Lake County ist ein weiterer bedeutender Spieler mit etwas mehr als 2.000 Hektar Rebfläche.

Über Regionen und Produzenten hinweg nimmt die Traube eine Reihe von Stilen an, die mit anderen Regionen vergleichbar sind, von Neuseeland bis zum französischen Loiretal oder Bordeaux.

Kathy Joseph, Winzerin und Inhaberin von Fiddlehead Keller und Fiddlestix Vineyard zogen 1989 nach Santa Barbara County mit dem Ziel, einen großartigen Sauvignon Blanc herzustellen.

„Das Santa Ynez Valley hat diese einzigartige Ost-West-Ausrichtung mit Wasser im Westen und Süden“, sagt Joseph. „Tagsüber warme Gebiete im Landesinneren sind nachts vorhersehbar kühl, wenn der Nebel über die Berge rollt.

„Daher ist es ein großartiges Viertel für Bordeaux-Sorten. Unser Sauvignon Blanc ist nicht krautig mit einer großen natürlichen Säure, und wir können mit einer Reihe von Stilen erfolgreich sein. “

Joseph stellt drei Abfüllungen her: eine „freche“ New World-Art aus Edelstahl, die sie nennt Goosebury einer rief an Glücklicher Canyon Das hat ein moderates Gewicht im mittleren Gaumen und eine gute, loireähnliche Mineralität und einen Bordeaux-Stil Hunnysuckle das hat mehr gewicht, ist aber immer noch schlank und herzhaft.

Sie glaubt nicht, dass die Sorte immer den Respekt bekommt, den sie verdient.

'Ich glaube, die Presse bewertet ihn nicht als einen Wein mit Eleganz und Anmut und verwendet eine andere Skala als für Chardonnay oder Importe', sagt sie.

Pam Starr, Inhaberin / Winzerin von Crocker & Starr Weine im Napa Valley, nimmt die lange Sicht.

„Die Nachfrage nach Sauvignon Blanc war schon immer auf und ab“, sagt Starr. „Die Verbraucher scheinen sich auf die Preisgestaltung in Bezug auf andere Länder und die Erwartung spezifischer Säureprofile zu beziehen. Wenn es um Premium-Napa geht, muss der Verbraucher wissen, dass der Hersteller dem Geschmacksprofil stets vertraut. Der Preis scheint weniger wichtig zu sein als das Vertrauen in den Produzenten. “ —V.B.

Gegen den Uhrzeigersinn Dragonette 2016 Vogelzang Weinberg Sauvignon Blanc (Happy Canyon von Santa Barbara) Vatting 2017 Weingut Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Weingut Ruby Hill Weingut 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Erbschaft 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blaupause Sauvignon Blanc (Napa Valley) und Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) / Foto von Julie Benedetto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) $ 35, 94 Punkte . Dies ist ein tonnenfermentiertes Weiß, das von Anfang bis Ende beeindruckt, wobei 4% Sémillon zu der Mischung hinzugefügt werden. Ein erhabener Weißpfirsichgeschmack ist geschichtet und gut in eine steinige Textur integriert. Mit seiner Länge und Breite wird dies durch eine exotische Gewürznote definiert, die verweilt. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Methode Beton Sauvignon Blanc (Los Carneros) $ 35, 94 Punkte . Dieses Weiß ist das Ergebnis von Experimenten mit konkreten Eiern und es gelingt ihm auf wilde Weise, säuregetriebene Steinobst zu fangen, die von einer anhaltenden Mineralität umgeben ist. Pfirsich- und Zitronenaromen runden eine mittelkräftige Textur von beeindruckender Üppigkeit und anhaltender Schönheit ab. Der Wein reifte 12 Monate in Beton. Die Wahl des Herausgebers . - - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 40, 93 Punkte . Immer beeindruckend, ist dies ein fleischiger, kühn strukturierter Weißwein, der einen enormen Gaumen mit exotischem Geschmack bietet. Zitronenschale, nasser Stein, Pfirsich und eine körnige Hintergrundeiche vermischen sich mühelos in einem moderaten Reichtum ausgewogener Komplexität. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Weinberg Sauvignon Blanc (Happy Canyon von Santa Barbara) $ 45, 93 Punkte . Diese Abfüllung ist eine reichhaltigere Art von Sauvignon Blanc und hat ein dunkleres Gelb im Glas. Sie bietet Honigaromen von Mandel, Orange, getrocknetem Apfel und Ananasbrioche. Am Gaumen ist es weich, geschmeidig und leicht ölig, wo gesalzene Apfel-, Benzin- und leichte Vanillearomen zu einem kraftvollen Weißwein verschmelzen. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 18, 92 Punkte . Mit anhaltender Spannung und einem guten Aufbau frischer Säure ist dies ein gut gemachtes Weiß, das fruchtige Noten von weißem Pfirsich und Apfel bietet. Es hat genug Cremigkeit, um am Gaumen angenehm zu sein, ist aber letztendlich gut gebaut und ausgewogen. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) $ 19, 91 Punkte . Dieser Wein mit mittlerem Körper ist eine gute Wahl im herzhaften Stil. Lebendige Aromen von geschnittenem Gras und Schalotten sorgen für einen lebendigen Gaumeneindruck und mineralische Zitrusaromen. Es hat eine große Säure, ist nicht überreif und zeigt gut den Charakter der Rebsorte. Die Wahl des Herausgebers . - - J.G.

Weitere Weine zum Probieren

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (Sonoma County) $ 25, 91 Punkte . Dies ist ein komplexes, beeindruckendes Weiß mit einem cremigen, üppigen Einstieg, der sich am Gaumen entwickelt und knusprige, fleischige Elemente aus weißem Pfirsich und Limette bietet. Der mittlere Gaumen ist reich an Reichtum und führt zu einem kräftigen Kräuter- und Gras-Abgang. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Weinberg Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley) $ 26, 91 Punkte . Die erfrischende Abfüllung ist zunächst sehr leicht in der Nase und bietet subtile Aromen von Frühlingsblumen und zartem Gras, die sich als sehr ansprechend und sogar sexy erweisen. Die Feinheiten setzen sich am Gaumen fort, wo abgerundetes asiatisches Birnenfleisch auf eine Geißblatt-Süße trifft. —M.K.

Stag's Leap Weinkeller 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 26, 91 Punkte . Dies hat 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon und 1% Muscat Canelli. Zusammen bieten die Trauben ein Erlebnis von Blumenmelone, Steinobst und weißer Blume, wobei eine scharfe Nussigkeit zu zusätzlicher Komplexität beiträgt. Der mittlere Gaumen ist stählern und stark in Zitrusfrüchten getönt. - - V.B.

Tanzende Krähe 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) $ 18, 90 Punkte . Dies ist ein schön säuerlicher, Gaumenreinigungswein mit viel Fruchtsäure, eher leichtem Körper und lebendigen Aromen von Zitrone, Grapefruit und frischen Kräutern. Es schmeckt kräftig und knusprig und ist daher eine gute Wahl für Vorspeisen und an heißen Sommertagen. - - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) $ 18, 90 Punkte . Diese Abfüllung ist ein klassischer Sauvignon Blanc zu einem fairen Preis und beginnt mit frischen und einladenden Aromen von Apfelblüte und rotem Apfel in der Nase. Am Gaumen knackig und sauber. Die dicht gewebte Struktur zeigt Zitronenschnitze und in Scheiben geschnittene Granny Smith-Apfelaromen. Die Wahl des Herausgebers . - - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creek Valley) $ 18, 90 Punkte . Die kräftige Säure unterstützt helle, frische Aromen von Pfirsich, Aprikose und grünem Apfel in diesem gut gemachten, schlanken Weiß. Blumenaromen von Jasmin und Apfelblüte ergänzen die Frucht. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

Die großartige Mutante

Pinot Gris, a.k.a Pinot Grigio, ist in vielerlei Hinsicht eine verrückte, gemischte Rebsorte. Das beginnt mit seiner Tendenz, im Weinberg zu mutieren, und setzt sich mit seinen Zwillingsnamen und verschiedenen Stilen fort.

Trotz der Unstimmigkeiten ist dieser Nachwuchs nach Kalifornien in den letzten Jahren schneller gewachsen als jeder andere führende Weintyp.

Die kalifornischen Weinberge lieferten 2007 laut Jahresbericht des Bundesstaates etwa 79.000 Tonnen Pinot Gris / Grigio Traubencrush-Bericht . Bis 2017 hatte es sich auf etwas mehr als 252.000 Tonnen mehr als verdreifacht, was rund 15 Millionen Fällen entspricht. Die Verbraucher lieben das typische leichte und saubere Profil des Sortenweins. Deshalb haben die Erzeuger mehr Weinreben gepflanzt, um die Nachfrage zu befriedigen.

'Pinot Gris hat Zitrusfrüchte, Zitronen-Limetten, manchmal Kiwi, vielleicht sogar einen Hauch von Bratapfel, aber es ist wirklich hell und super attraktiv', sagt Nicole Hitchcock, Winzerin bei J Weinberge & Weingut in Sonoma County. „Ich persönlich trinke es das ganze Jahr. Es ist das weiße Haus bei uns zu Hause, keine Eiche und nichts, was es etwas schwieriger macht, sich mit Essen zu paaren. '

Die Eigenschaften des Weins können variieren, ebenso wie die Verwendung von Gris oder Grigio auf der Flasche. Die mit Pinot Grigio gekennzeichneten sind in Supermarktregalen häufiger anzutreffen. Inspirierte italienische Versionen, die hauptsächlich aus Central Valley-Trauben hergestellt werden, sind preiswerte Grigios knusprig und sauber von ihrer besten Seite. Im schlimmsten Fall sind sie praktisch farblos, geschmacksneutral und säurefrei.

In der Regel handelt es sich bei den am besten bewerteten Weinen dieser vielseitigen Sorte um Kleinproduktionsangebote ausgewählter Klone, die in kühlen Küstenregionen angebaut werden. Sie werden auch oft als Gris bezeichnet, inspiriert von den Weinen des Elsass in Frankreich.

Wo immer sie wachsen, erscheinen Pinot Gris / Grigio-Trauben rosa-braun oder kupfergrau und erzeugen auf natürliche Weise Roséweine, ohne dass Winzer eingreifen. Pinot Gris, Weißburgunder und Pinot Meunier sind alle Varianten von Spätburgunder , das für seinen lockeren Griff auf seiner DNA bekannt ist. Im Weinberg treten häufig Mutationen auf.

'Wenn ich die Reihen des Pinot Gris entlang gehe, gibt es plötzlich eine Pinot Noir-Rebe, und ich denke:' Woher kommst du? ', Sagt Ann Kraemer, die beratende Winzerin von Ehemalige Weine .

Bei anderen Reben kann ein Teil eines grünen Blattes farblos sein, und Trauben innerhalb derselben Trauben können im Farbton von rot bis grau variieren oder praktisch keinen Farbton haben. Sie nennt die Variationen 'Chimären', ein Monster in der griechischen Mythologie mit Löwenkopf, Ziegenkörper und Schlangenschwanz.

Ken Bernards, Anciens Mitbegründer und Winzer, nimmt diese kleinen Monster und macht sie zu einem der besten Pinot Gris des Staates. Die Weine aus dem Amaral Vineyard der Familie Sangiacomo In den südwestlichen Ausläufern des Sonoma Valley sind sie blumig, hell und cremig.

Ein weiterer Anhänger von Pinot Gris ist Tracey Brandt, Mitinhaberin und Mitwinzerin von Esel & Ziege Weingut , ein Betrieb mit Sitz in Berkeley, der nur biologische und biodynamische Trauben verwendet und den Hautkontakt für Weißweine schätzt.

Ihr Pinot Gris aus dem Filigreen Farm im Anderson Valley hat eine tiefrosa Farbe, zusätzliche Tiefe und Kaubarkeit aufgrund der Mazeration der Saft- und Traubenschalen wie ein Rotwein vor dem Pressen.

„Wir wollen Weine, die zum Essen passen, aber wir wollen auch etwas Verlockenderes oder Herausfordernderes“, sagt Brandt. „Die Idee ist, die schmackhafteren, mineralischen Elemente im Wein herauszuholen. Direkt gepresster Pinot Gris ist köstlich und aromatisch kraftvoll, aber für das, was ich suche, ist er ein bisschen zu hübsch. '

Wenn Sie Erfrischung und Wert suchen, hat Kalifornien Dutzende anständiger Pinot Grigios zur Auswahl. Wenn Sie jedoch etwas Tieferes, Aromatischeres und Komplizierteres suchen, finden Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit eine gewinnbringende Kombination - oder vielleicht eine Mutation - in einem Gris. - - J.G.

Gegen den Uhrzeigersinn Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russisches Flusstal) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (Lodi) Kalifornien) und Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russisches Flusstal) / Foto von Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) $ 25, 92 Punkte . Dieser großzügige halbsüße Wein ist reif und rund und unterscheidet sich deutlich vom durchschnittlichen Grigio. Es hat reife Apfel- und Birnenaromen, konzentrierte Frucht- und leichte Gewürzaromen, eine breite, fast dicke Textur und einen anhaltenden Abgang. Die Wahl des Herausgebers . - - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (Kalifornien) $ 15, 91 Punkte . Dieser Wein mit mittlerem Körper zeigt guten Charakter und Substanz und hebt sich durch sein leichtes, erdiges Aroma von der Packung milder Pinot Grigios ab. Der Gaumen bringt vollwertige Aromen von weißen Kirschen und Pfirsichen mit einem Hauch von Blumen, die Interesse wecken. Die Textur ist fest genug, aber auch reichhaltig und mundfüllend. Bester Kauf . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russisches Flusstal) $ 20, 91 Punkte . Dies ist ein saftiges, strukturiertes Weiß, das in Meyer-Zitronen- und Blutorangetönen lebendig ist. Die Säure ist lebendig und erfrischend und betont die Frucht ohne Ablenkung. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) $ 20, 91 Punkte . Dieser elegante und ausgewogene, weiche und geschmeidige Wein hat genau das richtige Gleichgewicht zwischen frischen Apfelaromen, lebhafter Säure und einem guten Hauch von Viskosität für ein glattes Mundgefühl und einen weichen Abgang. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Weingut Pinot Gris (russisches Flusstal) $ 34, 91 Punkte . Dieser Wein ist üppig in saftigen Tönen von Meyer Zitrone, Pfirsich und feuchtem Stein. Der mittelschwere Gaumen hat ein fleischiges Mundgefühl, das eine breite Palette von Weinliebhabern ansprechen wird. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Weinberg Pinot Gris (Carneros) $ 32, 90 Punkte . Am Gaumen leicht, weich und cremig, ist dieser Wein reich an floralen Aromen von Apfelblüte und Jasmin. Am Gaumen erwarten Sie eine kräftige Säure und schöne Aromen von Honig, Aprikose und Quitte. - - V.B.

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Weitere Weine zum Probieren

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) $ 16, 90 Punkte . Dieser Wein mit mittlerem Körper umhüllt knackige Apfel- und Zitronenaromen mit einer butterartigen Textur, die Vanille und Muskatnuss am Gaumen und im Abgang einbringt. Es ist ein relativ leichter Wein mit großen Aromen, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) $ 19, 90 Punkte . Frische Kräuter und duftende Kiefernaromen führen zu einem knackigen, lebendigen Zitrusgeschmack in diesem mittelkräftigen, ausgewogenen Wein. Helle Säure hält das Mundgefühl lebendig, während die befriedigenden Frucht- und Kräuteraromen am Gaumen verweilen. - J.G. .

Siebenunddreißig 2016 Pinot Gris (Sonoma Coast) $ 22, 90 Punkte . Am Gaumen griffig, blumig und fleischig in Steinobst und Limette. Dies ist ein durstlöschendes, trockenes und köstlich ausgewogenes Weiß, das sich perfekt als Aperitif oder am Tisch eignet. - - V.B.

Über Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) $ 22, 90 Punkte . Reichhaltige Feigen- und Mandelaromen folgen einem blumigen Aroma in diesem vollmundigen und mundfüllenden Wein. Melonen-, Mineral- und Consommé-Noten sorgen für zusätzliche Komplexität, während die großzügige Textur die Zunge bedeckt und ein anhaltendes Finish erzeugt. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Napa Valley) $ 25 90 Punkte . Hell, frisch und ausgewogen, dies ist ein fruchtiges Weiß mit kräftigen Aromen von gebackenem Pfirsich und Aprikose. Ein nussiger Unterton verleiht ihm einen Hauch von Reichtum und Textur. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (Kalifornien) $ 12, 89 Punkte . Leichte Zitrusaromen und würzige Apfelaromen verleihen diesem schlanken Wein eine lebendige Persönlichkeit. Von einer langjährigen wertorientierten Marke hat es eine gute Fruchtsäure, sehr frische Fruchtgeschmacksnuancen und ein klares, sauberes Finish. Bester Kauf . —J.G.