Ein Tag Im Leben

Führende Unternehmen in der biologisch-dynamischen Weinbereitung zeigen Erfolge

Es gibt keinen typischen Tag für Andrew Mariani oder seinen jüngeren Bruder Adam. Aber es gibt tägliche Rituale in ihrem Scribe Winery, das sich auf dem Arrowhead Mountain in Sonoma befindet und etwas mehr als eine Autostunde nordöstlich von San Francisco liegt.

„Jeder Tag beginnt genau hier - bei einer Tasse Kaffee“, sagt Andrew. 'Es ist unser Ritual.'

Er sitzt Adam gegenüber in einer Hacienda, in der einst ein Bordell untergebracht war. Draußen ist es stürmisch und 'wann immer das passiert, haben wir leichte Überschwemmungen, und wir haben es damit zu tun.' Aber wir haben ein Feuer angezündet und es ist warm und gemütlich. '

Das Paar sind kalifornische Bauern der vierten Generation. Einige nennen Scribe ein handwerkliches Weingut, zum Teil, weil es nur etwa 10.000 Kisten pro Jahr produziert, biodynamisch ist und von zwei Jahrtausenden geleitet wird. Aber sie denken an Scribe als eine Farm mit Weintrauben als Haupternte.

'Wir sind im Wesentlichen Bauern', sagt Andrew, der mit seinem Bruder auf einer Walnussfarm im kalifornischen Central Valley aufgewachsen ist. In ihrem Haus gab es immer Essen vom Bauernhof bis zum Tisch. 'Es war keine Sache', sagt Andrew. 'Es war nur Abendessen.' Abendessen im Scribe Winery

Foto von Allan Zepeda

Diese Routine geht weiter bei Schreiber . Von den 250 Hektar biologisch-dynamischer Fläche sind 55 Weinbergen gewidmet, während einige andere zur Herstellung von Gemüse und Schnittblumen bepflanzt sind. Es gibt einen kleinen Obstgarten und einen Olivenhain sowie das, was Adam als 'eine ziemlich stabile und große Hühnerproduktion' beschreibt.

Das Paar teilt die Aufgaben des Tages im Allgemeinen beim Kaffee auf. Je nach Jahreszeit mischen sie Weine oder bereiten Flaschen, Fässer oder Betontanks zu. Andrew verbringt mehr Zeit im Weinberg, während Adam das Weingut besetzt. Beide kümmern sich um das Vieh und beaufsichtigen ein kleines Personal.

'Viele Leute denken, dass das Leben auf einem Bauernhof langweilig sein kann', sagt Andrew. 'Ich liebe es einfach', besuchen Freunde, von denen einige Musiker und andere zu den besten Köchen Kaliforniens gehören, regelmäßig das Weingut.

'Ich denke, die Weinproduktion ist hier offensichtlich der Kern, aber wir sind Bauern', sagt Andrew. 'Es ist was wir tun. Wir arbeiten jeden Tag an diesem Grundstück. Wir leben hier draußen. Am Tisch macht es Sinn, dass man beim Wein andere Dinge hat, die das Essen unterstützen. “

Und die Mahlzeiten auf dieser Farm sind nicht allzu schäbig. Ihre jüngere Schwester Kelly hilft ein paar Tage in der Woche aus, wenn sie nicht als Köchin arbeitet In Panisse in Berkeley, Kalifornien.

Schreiber ist in der Tat eine Familienangelegenheit. Andrew und seine Frau, die Singer / Songwriterin Lia Ices, hatten vor fünf Monaten ihr erstes Kind.

Im Februar jährt sich das Weingut zum 10. Mal. „Wir haben diese alte Putenfarm gekauft, als ich 24 war und sehr naiv in Bezug auf die Weinindustrie“, sagt Andrew. 'Aber zu der Zeit war es zumindest für mich eine Gelegenheit, vielleicht etwas Besonderes zu tun.'

Er nahm die Hilfe seines Onkels Andrew Avellar in Anspruch, eines Weinbergberaters. Sie entdeckten, dass ein weiteres Brüderpaar Mitte des 19. Jahrhunderts Weinberge auf dem Grundstück gepflanzt hatte, sodass sie wussten, dass das Land Trauben tragen konnte.

Das Verbot setzte diesem ersten Unterfangen ein Ende, obwohl Raubkopierer den Ort als Bordell benutzt haben sollen. Als Andrew ankam, war die Hacienda eine nicht mehr existierende Truthahnfarm, die seit drei Jahren auf dem Markt war.

Den größten Teil des ersten Jahres verbrachten wir damit, die Bürste zu räumen, riesige, rostige Truthahnkäfige loszuwerden und das Eigentum von scheinbar Hunderten von Schlangen zu befreien.

'Wir haben viele Klapperschlangen getötet, während wir die Trümmer aufgeräumt haben', sagt Andrew. Aber auch hier wurden die Brüder erzogen, um das Land optimal zu nutzen. Der teuer Verstorbene wurde zum Hauptbestandteil eines hausgemachten Eintopfs.

'Es war köstlich', sagt Andrew.

Das Weingut veranstaltet auch Partys, von denen einige so unterschiedlich sind wie der Chardonnay, der Pinot Noir, der Sylvaner und der Riesling. Seine Weine wurden bei Spendenaktionen für den ehemaligen Präsidenten Obama serviert und „wir haben es bei serviert Robertas in Bushwick, Brooklyn [New York], als meine Frau für Hillary [Clinton] auftrat “, sagt Andrew.

Scribe ist ein Ort, an dem Andrew und Adam experimentieren, Dinge aufrütteln und Dinge reduzieren können. Zuletzt haben sie Betontanks verwendet, um ihre drei Chardonnays zu altern.

'Weine aus dieser Gegend sind sehr kraftvoll - es gibt vulkanischen Boden - und sie haben einiges an Stärke und Mineralität. Die Eigenschaft von Beton hilft diesen Weinen, sie ohne das Eichenprofil zu erweichen und zu öffnen', sagt Andrew.

Das Weingut ist nicht nur ein Geschäftsunternehmen. Es ist ihr Leben. Jeder Bruder ruft die Farm zu Hause an.

Adam Mariani / Foto von Allan Zepeda

'Wir machen alles', sagt Adam. 'Es gibt die Saisonalität der Landwirtschaft. Die einzige Konstante ist, dass wir in 95 Prozent der Fälle hier sind. '

Sie verfolgen einen so genannten „ganzheitlichen Ansatz“, um Weine herzustellen, die sehr sauber, lebendig und ausdrucksstark sind. Aber Andrew möchte, dass Scribe „so viel mehr ist als nur ein Ort, an dem Wein in eine Flasche gefüllt wird. Wein bietet diese erstaunliche Plattform für die Kommunikation von Ideen mit Menschen. Auf diese Weise können Sie zeigen, was an Kalifornien gut ist.

„Der beste Weg, Wein zu erleben, ist, sich mit jemandem zusammenzusetzen und zu essen, zu trinken und zu reden. Wein bringt Menschen an den Tisch und ist eine der wenigen Arten, wie Menschen sich noch auf die natürliche Welt beziehen. “