Vorbereitungszeit: 35 Min. Verarbeitungszeit: 5 Min. Gesamtzeit: 40 Min. Ausbeute: 5 PintsSpringe zu den Nährwertangaben

Frische Pflaumen sind im Vergleich zu vielen anderen Produkten nur begrenzt verfügbar. Dennoch ist es eine dieser Früchte, die, wenn sie reif ist, die perfekte Menge an Textur und Süße bietet, um jede Mahlzeit, jeden Nachtisch und jedes Hauptgericht zu ergänzen!

13 Pflaumenrezepte, die Sie den ganzen Sommer (und das ganze Jahr) lang wiederholen möchten

Wenn das Leben Ihnen Pflaumen schenkt, machen Sie deshalb eingelegte Pflaumen – eine köstliche und einfache Möglichkeit, das Beste des Sommers für die kommenden Monate aufzubewahren. Seine Vielseitigkeit geht über saisonale, erfrischende Desserts hinaus – sättigende herzhafte Gerichte wie Schweinesteaks mit Pflaumensauce; Flanksteak und Pflaumensalat und sogar ein saftiges Pflaumen-Polenta-Kuchen aus Gusseisen sind nur einige Möglichkeiten, mit denen Sie bei der Verwendung von Pflaumen oder in diesem Fall selbstgemachten eingelegten Pflaumen Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können!

Aber wie schmecken eingelegte Pflaumen? Durch die Kombination von Zwiebeln, Rotweinessig, Zucker, Piment, Nelken und Zimtstangen ist es eine köstliche Kombination aus süß, sauer, salzig und würzig auf eine milde Art und Weise. Eingelegte Lebensmittel sind aufgrund des Fermentationsprozesses auch gut für die Darmgesundheit und stärken das Immunsystem.

Nun ist es wie bei jedem anderen Einmachrezept wichtig, die richtigen Schritte zu befolgen, damit Ihre Produkte länger aromatisch und sicher bleiben. Wir empfehlen Ihnen, sich vor Beginn mit unseren Grundlagen zum Einmachen vertraut zu machen. Wenn Sie das nächste Mal frische Pflaumen der Saison im Laden sehen, decken Sie sich mit diesem einfachen Gurkenrezept ein.

Scott Little

Zutaten

• 3 ½ Pfund mittelrote, violette und/oder grüne Pflaumen (ca. 14)

• 2 Mittel rote Zwiebeln

• 2 Tassen Wasser

• 2 Tassen Rotweinessig

• 2 ½ Tassen Zucker

• 2 3-4 Zoll Zimtstangen

• 8 ganzer Piment

• 4 ganze Nelken

• 2 Sternanis

• ½ Teelöffel Salz

Richtungen

1. 

   BHG / Andrea Araiza

   Pflaumen waschen. Pflaumen halbieren; Grube. Wurzel- und Stielenden von Zwiebeln entfernen. Die Zwiebel der Länge nach halbieren; in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden. Pflaumenhälften und Zwiebelscheiben in heiße, sterilisierte Pint-Einmachgläser füllen.

2. 

   BHG / Andrea Araiza

   In einem großen schweren Topf aus Edelstahl, Emaille oder mit Antihaftbeschichtung Wasser und Essig vermischen. Zum Kochen bringen. Zucker, Zimt, Piment, Nelken, Sternanis und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen.

3. 

   BHG / Andrea Araiza

   Gießen Sie heiße Flüssigkeit über die Pflaumen und Zwiebeln in den Gläsern und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/4 Zoll frei. Glasränder abwischen; Deckel anpassen.

4. 

   BHG / Andrea Araiza

   Befüllte Gläser 5 Minuten lang in einem Einkochtopf mit kochendem Wasser verarbeiten (beginnen Sie mit der Zeitmessung, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Einmachgerät; auf Gitterrosten abkühlen lassen.

Testküchen-Tipp: Es gibt über 20 verschiedene Pflaumensorten. Für unser Rezept für eingelegte Pflaumen können Sie sich für die rote, violette oder grüne Sorte (oder eine Mischung aus allen) entscheiden. Für Dessertrezepte können Sie die Zwiebeln weglassen und versuchen, für einen süßeren Geschmack Mirabellen zu verwenden. Stellen Sie sicher, dass frische Pflaumen reif sind und sich weich anfühlen. Wenn sie noch nicht fertig sind (oder Sie ungeduldig sind), bewahren Sie sie locker in einer Papiertüte auf und lassen Sie sie zwei bis vier Tage lang auf der Küchentheke oder oben im Kühlschrank stehen.

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Nährwertangaben(pro Portion)

239	Kalorien
59g	Kohlenhydrate
1g	Eiweiß

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Nährwertangaben
Kalorien 239
% Täglicher Wert *
Natrium102 mg	4 %
Gesamte Kohlenhydrate59g	einundzwanzig%
Gesamtzucker56g
Eiweiß1g	2 %
Vitamin C13,6 mg	fünfzehn%
Kalzium20,2 mg	2 %
Eisen0,4 mg	2 %
Kalium252 mg	5 %
Folat, insgesamt12,1 µg
Vitamin B-60,1 mg

*Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Lebensmittelportion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.