Als der am meisten produzierte Rotwein des Piemont - und der bestbewertete Wein in Weinliebhaber Top 100 - - Die Barbera-Revolution hat einen Moment des Goldenen Zeitalters, der Presse und Verbraucher gleichermaßen verzaubert. Um mehr über ihr Wiederaufleben und ihre neueste Bezeichnung Nizza zu erfahren, sprachen wir mit Filippo Mobrici, dem Präsidenten der Konsortium Barbera D’asti und Weine von Monferrato.

Was bedeutet Barbera Revolution und wie hat sie begonnen?

Die Barbera-Revolution war eine langsame und fortschreitende Entwicklung, die vor zwei Jahrzehnten begann, als die Weinproduzenten beweisen wollten, dass sich Barbera unter den großen Rotweinen des Piemont etablieren kann. Vor einigen Jahren erlangte es Bekanntheit für seine agronomischen und önologischen Techniken und wurde durch den sich ändernden Geschmack der Verbraucher, die sich für frische und gastronomische Weine interessieren, weiter verstärkt. Heute ist die Barbera-Revolution der am meisten produzierte und exportierte Rotwein im gesamten Piemont.

Was sind die Hauptunterscheidungsmerkmale von Barbera d’Asti im Vergleich zu anderen piemontesischen Weinen?

Ohne Zweifel - und auf die Gefahr hin, langweilig zu klingen - würde ich sagen Terroir . Das Gebiet von Monferrato ist geologisch sehr einzigartig. Vor Millionen von Jahren war Monferrato unter Wasser getaucht, was zur Entstehung von Hügeln mit sanfteren Hängen und mehr Sonnenlicht führte als Langhe und Filippo Mobrici. Barbera d’Asti unterscheidet sich in Körper, Struktur, Geschmack, Mineralität und Säure - und natürlich von unseren Weinproduzenten, die sich dieser Traube und diesem Gebiet verschrieben haben.

Was sind die Hauptunterschiede zwischen Barbera d’Asti und Nizza?

Der erste Unterschied ist der Produktionsbereich. Während die Barbera d’Asti 167 produktive Gemeinden hat, hat die Nizza nur 18. Mit Nizza wollten sich die Produzenten selbst testen und den qualitativen Höhepunkt der Barbera-Traube erreichen, um eine der restriktivsten und strengsten Verfahrensrichtlinien Italiens festzulegen. Für Nizza werden nur Weinberge mit der besten Exposition (Süd) verwendet: Die Mischung besteht zu 100% aus Barbera und der Ertrag gehört mit nur 7 t / ha zu den niedrigsten in Italien.

Was passt am liebsten zu Barbera?

Es ist schwierig, nur eine zu wählen, aber das Essen, das mich am meisten überrascht, ist Fisch. Da der Barbera frisch und fruchtig ist, passt er gut zu Kabeljau, Schwertfisch und fettem Fisch. Im Herbst kombiniere ich oft eine strukturierte Barbera d’Asti - mit ihrer lebendigen Säure und ihren würzigen Noten - mit der piemontesischen gekochtes Fleisch mischen .