Für Michael Mondavi, Winzer in der dritten Generation und Gründer von Folio Fine Wine Partners, gibt es eine Zutat, die für die Herstellung von edlem Wein genauso wichtig ist wie Trauben, Wetter und einen geschulten Gaumen: Familienwerte. „Wir möchten stolz auf jede Flasche sein, die wir produzieren“, erklärt Mondavi, da ein Familienunternehmen wie Folio sowohl seine Vorfahren als auch die nachfolgenden Generationen repräsentiert.

„Im Weingeschäft“, gibt Mondavi zu, „ist Mutter Natur die Chefin. Sie kann uns ein ausgezeichnetes Jahr geben oder sie kann uns Waldbrände geben, die letztes Jahr unseren Flaggschiff-Weinberg getroffen haben. “ Während Mondavi der Ansicht ist, dass eine weniger persönliche Firma versuchen könnte, einige Trauben zu retten, um den Gewinn zu maximieren, entschied er sich, die gesamte Ernte zu deklassieren. 'Aus diesem Weinberg wurde nicht eine Flasche Wein hergestellt', erklärt Mondavi, 'das war die Entscheidung unserer Familie.'

Mondavi sieht eine ähnliche Ethik im neuesten italienischen Partner von Folio, der Familie Ricasoli, einem edlen Clan, dem die Schaffung des ersten Chianti Classico zugeschrieben wird, dessen regionale Wurzeln 32 Generationen zurückreichen. Nachdem er einige Tage mit Baron Ricasoli in den Weinbergen verbracht hatte, die das faszinierende Schloss Brolio aus dem 11. Jahrhundert flankierten, teilte der Baron seine Gedanken über sein Erbe mit: Seine Fähigkeiten als Winzer waren seiner Meinung nach weniger wichtig, als dass zukünftige Generationen sie mit Respekt in Erinnerung behalten würden.

Die Frauen

Für Mondavi sind Frauen die stärkste Quelle dieser Familienwerte. „Die Leute reden über den Vater eines Unternehmens, und einmal war es fast immer ein Mann. In unserer Familie haben die Männer vielleicht den Antrieb, die Erfahrung, die Energie beigetragen “, erlaubt Mondavi,„ aber die Werte, die wir für heilig halten, stammen meiner Meinung nach von den Müttern, den Großmüttern und den Tanten. “

Eine der wichtigsten Geschäftslektionen von Mondavi wurde vor Jahrzehnten von seiner Mutter erteilt. „Nachdem sie meine Erfolge von einer Geschäftsreise gehört hatte, sagte sie:‚ Michael, du musst dir Zeit nehmen, um den Leuten Danke zu sagen. Fragen Sie nicht immer nach der Bestellung. 'Das hat mir klar gemacht, wie wichtig es ist, Ihren Mitarbeitern Respekt zu erweisen.' Dies scheint so selten vorzukommen, dass Michael Mondavi, als er einmal einem Ladenbesitzer sagte, einfach anrief, um sich zu bedanken Ladenbesitzer antwortete: 'Ja, richtig!' und legte auf, sicher, dass es ein Streich war.

In seiner Familie mit mehreren Generationen lernt Mondavi auch von seinen Kindern und Enkeln, zuletzt die Bedeutung traditionell weiblicher Fähigkeiten. „Als ich ein Kind war, spielten Jungen mit ihren Tonka-Trucks und Mädchen lernten etwas Feines wie Duft“, erinnert sich Mondavi. „Aus diesem Grund denke ich, dass Frauen einen besseren Gaumen entwickeln als Männer. Jetzt nimmt mein Sohn seine kleinen Jungen mit in den Weinberg, um ihnen die Feinheiten dieser schönen Aromen und Texturen wie den Duft von Traubensaft beizubringen, was ihnen die Möglichkeit gibt, weitaus bessere Winzer als meine Generation zu sein. “

Die Wurzeln des Unternehmertums

Mondavi ist der Ansicht, dass Familienwerte für das Unternehmertum von entscheidender Bedeutung sind, was manchmal auf Widrigkeiten zurückzuführen ist. „Meine Familie ist während der Prohibition in das Weingeschäft eingestiegen. Als mein Großvater sah, dass Haushalte 200 Gallonen Wein pro Jahr herstellen durften, zog er mit seiner Familie von Minnesota nach Kalifornien, um Trauben und Weinzubehör zu verkaufen. Aber wir wurden in den USA verwöhnt “, gibt Mondavi zu. 'Wir hatten Reblaus, Verbot und Depression, aber wir hatten noch nie einen Weltkrieg in unseren Weinbergen wie unsere Partnerfamilien in Europa. Die Ricasolis mussten nach der Verwüstung des Krieges aus bloßen Fäden wieder aufgebaut werden, und ich denke, dass die familiäre Bindung, die darauf abzielt, der nächsten Generation eine etwas bessere Chance zu geben, die Kreativität antreibt. “

Chianti Classico von morgen

Die Erwartungen an die Entwicklung des Chianti Classico sind sowohl für die Mondavis als auch für die Ricasolis hoch. 'Ich denke, Weine und Lebensmittel haben natürliche Zyklen', bemerkt Mondavi, 'und einige der wunderbaren Gerichte, die wir in den 60er und 70er Jahren mit Chianti kombiniert haben, werden wieder populär, aber mit einem modernen Touch.' Jetzt, da die Zutaten frischer sind, sind die Gerichte leichter, was bedeutet, dass die Weine raffinierter werden können. Mondavi behält seinen vollen Körper bei, jedoch ohne die Intensität, die zum Durchschneiden schwerer Lebensmittel erforderlich ist. „Ich denke, Ricasolis eleganter Chianti Classico-Stil wird ein schnell wachsendes Segment auf dem heutigen Weinmarkt sein, weil es so viel Vielfalt gibt, vom High-End-Gran Selezione bis zu einfacheren Weinen, die Sie am Donnerstagabend mit Pizza genießen möchten, weil sie es sind so verdammt gut. Baron Ricasoli muss möglicherweise ein Warnschild anbringen. “Mondavi scherzt:„ Seien Sie vorsichtig, Sie können möglicherweise nicht bei einem Glas stehen bleiben. “

Omas Edikt

Die Vorstellung von Weinen, die eine zweite oder dritte Portion erfordern, bringt Mondavi zurück zum Esstisch seiner Jugend. 'Meine Großmutter hat einmal geraten:' Michael, mach Wein, der gut schmeckt. 'Als ich fragte, was meinst du, Nonna? Sie antwortete: 'Wenn die Leute ein zweites, drittes oder viertes Glas wollen, schmeckt dieser Wein gut.' Dann sah sie mir in die Augen und sagte: 'Aber wenn sie nur ein Glas trinken, machen Sie sich wieder an die Arbeit!' Wein, der Sie zurück ins Glas einlädt, ist ein großartiger Wein, und Ricasolis Chianti Classico macht das auch. “