Während „hopfenpokalyptische“ IPAs und saftige Stouts im Fassalter Könige der amerikanischen Craft-Beer-Szene sein mögen, sind in letzter Zeit zwei klassische deutsche Stile immer beliebter geworden: Berliner Weisse (ausgesprochen „Bear-LEEH-nuh VICE-uh“) und Gose ('GOES-uh').

Die Stile sind säuerlich, durstlöschend und alkoholarm, was sie zu idealen Session-Bieren macht, wenn das Wetter wärmer wird. Aufgrund des charakteristischen Mangels an Bitterkeit sind sie auch ein großartiges Einstiegsbier für Weintrinker, die auf dem Weg in den Frühling nach einer erfrischenden, alkoholarmen Alternative suchen.

Was ist der Unterschied zwischen einer Berliner Weisse und einer Gose?

Beide sind Weizenbiere, die aus Milchkulturen stammen. Diese verleihen eine grüne apfelähnliche Säure ohne erkennbare Hopfenbitterkeit, und ihr Alkoholgehalt liegt normalerweise bei etwa 4%. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Berliner dazu neigen, ein zitroniges Zitrusaroma- und -geschmacksprofil zu haben, während Gosen mit Koriander und Salz gebraut werden, die einen herzhaften Rand liefern.

Saure Biere profitieren von der Weinbereitungstechnik

In Deutschland werden beide traditionell mit einer Beilage Himbeersirup oder Waldmeister-Sirup (aus lokaler Produktion) serviert Galium odoratum Blumen), um die Säure zu zähmen. In den USA werden sie zunehmend mit frischem Obst geschnitten. Das sind gute Nachrichten für Weinliebhaber, die sich mit der Säure und den fruchtigen Aromen dieser Biere vertraut machen.

Diese Session-Biere bieten eine wunderbare Leinwand zum Experimentieren, die Handwerksbrauer nutzten, um erfrischende, durstlöschende Ales herzustellen. Hier sind einige bemerkenswerte Beispiele, die Sie ausprobieren sollten.

Empfohlene Biere

Wieder Sierra Nevada Gose $ 10/12-Unzen, 6er-Pack (4,9% v. Chr.). Dieses Bier bietet Feigenkaktus und Grapefruit, einheimische Zutaten für den Heimatstaat Sierra Nevada, Kalifornien. Das Ale gleicht die Zitrusfruchtigkeit mit süßen Noten aus und endet gleichmäßig mit Gewürzen aus Koriander und Salz.

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse / Foto mit freundlicher Genehmigung von Dogfish Head

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse $11/12-ounce, 4-pack (4.5% abv). Craft-Beer-Außenseiter Dogfish Head Brewing bezeichnen Festina Peche als „neo-Berliner Weisse“, weil sie im Gegensatz zur traditionellen Methode während der Gärung echtes Pfirsichpüree hinzufügen. Das Ergebnis ist ein leicht trübes, strohfarbenes Gebräu mit Noten von grünem Apfel, frischem Pfirsich und erdigem Funk aus der Milchkultur. Kombinieren Sie es mit einem Caprese-Salat für eine schöne Mahlzeit im Freien.

Anderson Valley Briney Melon Gose / Foto mit freundlicher Genehmigung von Anderson Valley

Anderson Valley Briney Melon Gose $ 15/12-Unzen, 6er-Pack (4,2% v. Chr.). Wenn Sie ein wenig Salz auf Ihrer Wassermelone lieben, dann ist dies das Bier für Sie. Die Melonennoten und der Salzgehalt kommen zusammen und führen zu einem sauberen, kühlen, gurkenartigen Abgang. Eine ausgezeichnete Begleitung für gegrillte Jakobsmuscheln.

The Veil Never Never Mind Mind Gose $ 22/16-Unzen, 4er-Pack (5,1% v. Chr.). Veil mit Sitz in Richmond, Virginia, produziert diese trübe, purpurrote Gose, die dank einer kräftigen Dosis Pflaume und rosa Himalaya-Meersalz eher mit frisch gepresstem Saft als mit Bier verwechselt werden könnte. Sein Geschmack bleibt durchweg würzig, aber eine schwere Frucht rundet die Säure schön ab, während ein Schuss Salz für Intrigen sorgt. Es ist anders als jedes Bier da draußen - ein wahres Wunder für Augen und Gaumen.

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse / Foto mit freundlicher Genehmigung von Evil Twin

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse $ 15/12-Unzen, 4er-Pack (4,5% v. Chr.). Evil Twin ist seit langem für ihre „nomadischen Braupraktiken“ bekannt, bei denen sie um die Welt reisen und ihre Biere in einer Reihe bestehender Brauereien herstellen. Mit ihrer ersten offiziellen Brauerei im Bau in Queens, New York, hat Evil Twin endlich ein Zuhause für ihr umfangreiches Angebot an Weltklasse-Bieren gefunden. Ihre Interpretation einer klassischen Berliner Weisse, Tropical ‘Itch, ist erfrischend und fruchtig mit einem Hauch von Sauerteig, Ananas und Zitrone. Es ist das perfekte Bier, um beim Rasenmähen einen Schluck zu trinken - oder um zu sehen, wie jemand anderes den Rasen mäht.