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Lieben Sie ein altmodisches? Probieren Sie es mit Rum

Wenn Sie bereits ein lieben Altmodisch Mit Whisky hergestellt, ist es an der Zeit, diese Version auf Rumbasis auszuprobieren. Obwohl das Getränk eher steif als süß ist und gereifter Rum für reichlich Rückgrat sorgt, vermitteln schokoladige Akzente den Eindruck einer nachspeiseartigen Dekadenz.

Bei Everdene , einem Szene-Restaurant im neuen Virgin Hotel in NYC, in dem alle charakteristischen Cocktails ihren Namen tragen (wie zum Beispiel dieser Hit von Janet Jackson aus dem Jahr 1989). Dieses Getränk wird mit drei Garnituren präsentiert, um maximale Aromatik und visuelle Attraktivität zu erzielen. Für einen ungezwungenen Drink zu Hause empfehlen wir Ihnen vielleicht, sich auf ein einziges Getränk zu beschränken: Wählen Sie zwischen einem Streifen Grapefruitschale für einen frischen, lebendigen Duft oder einem Hauch geriebener Schokolade für mehr Fülle und Tiefe. So oder so kann man mit einem Rum Old Fashioned nichts falsch machen.

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Rhythmus-Nation

Mit freundlicher Genehmigung von Eric Ribeiro, Pariser Shaker für Everdene, New York; Instagram: @everdenenyc

Zutaten

2 Unzen gereifter Rum, vorzugsweise Ron Zacapa 23
1 Teelöffel Demerara-Sirup (1 Teil Demerara-Zucker in 1 Teil heißem Wasser aufgelöst)
2 Spritzer Schokoladenbitter
Grapefruitschale, dazu geriebene Schokolade und ein Rosmarinzweig zum Garnieren

Anweisungen

Alle Zutaten in einem Rührglas mit Eis vermischen. Etwa 25 Umdrehungen lang rühren und dann in ein mit Eis gefülltes Steinglas abseihen (bevorzugt sind 5 x 5 cm große Würfel). Drehen Sie die Grapefruitschale über das Getränk, um die ätherischen Öle herauszudrücken, und entsorgen Sie die Schale dann. Mit geriebener Schokolade und einem Rosmarinzweig garnieren.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der November 2023 Problem von Weinliebhaber Zeitschrift. Klicken Hier noch heute abonnieren!