Italien ist seit langem bekannt für seine einheimischen Trauben, Hunderte ungewöhnlicher und dunkler Sorten, die ausschließlich innerhalb der Grenzen des europäischen Stiefels zu finden sind. Bestimmte Regionen bieten jedoch ein Umfeld, in dem auch beliebte internationale Sorten gedeihen. Südtirol bei Österreich im Nordosten ist ein solcher Ort. Neben lokalen Trauben wie Schiava wachsen Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Nero (Noir).

Von den sogenannten internationalen Trauben ist der Pinot Grigio die volumenmäßig größte in Südtirol, obwohl es sich auch um eine produktive italienische Traube handelt. Die Sorte wächst in den Nachbarregionen stark, jedoch mit unauffälliger Wirkung. Die 300 Tage mediterraner Sonnenschein in Südtirol, gepaart mit kühlen alpinen Nächten, verleihen Pinot Grigio pikante, reife Zitrusfrüchte. Es ist ein Wein mit Zweck, nicht nur mit kommerzieller Positionierung.

Der andere weiße Pinot - Bianco - ist der Wein geworden, den man beobachten sollte. Ertragsreduzierungen, Änderungen in den Weinberg-Trainingssystemen und höher gelegene Pflanzungen an Hängen, insbesondere in der Nähe von Appiano, haben die Qualität verbessert. Es ist Grigios leises Gegenstück mit einem runderen Mundgefühl, das an Honig, Melone und Blumen erinnert.

Südtirol macht Chardonnays von Finesse. Die beliebteste weiße Traube der Welt wurde in den 80er Jahren von zahlreichen Pflanzen gepflanzt, was zu einer Fülle älterer Reben beitrug. Die Traube zeigt ihre delikate Seite und produziert Weine mit mittlerem Körper und nuancierten Schichten von Zitrusfrüchten und Mineralität.

Der weltweit wichtige Sauvignon Blanc wächst in Südtirol in kleinen Mengen. Die Sorte zeichnet sich dadurch aus, dass Weinberge auf kleinen Parzellen bewirtschaftet werden. Sauvignon Blanc wird stumpf, wenn er in Quantität über Qualität hergestellt wird. Kleinere Erträge und praktische Techniken sorgen dafür, dass die Komplexität und das Gleichgewicht der Sorte erhalten bleiben.

Im Pantheon der roten Trauben ist leicht zu erkennen, warum Pinot Nero (Noir) gedeiht. Die besten Versionen dieser edlen Sorte zeichnen sich durch frische rote Beerenfrüchte und eine straffe Säure für Rückgrat und Langlebigkeit aus. Der große Tagesbereich von Südtirol (Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperaturen) verleiht dem Pinot Noir dieses Merkmal in den Schatten.

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