Wie Man Kocht

Ist es sicher, das rohe Eiweiß in Royal Icing zu essen?

Sie haben sich also entschieden, eine neue Herausforderung beim Backen für die Feiertage anzunehmen und die aufwendig dekorierten Stücke nachzubilden Zuckerkekse . Die ach so farbenfrohen und köstlichen Leckereien bilden einen atemberaubenden Blickfang auf dem Desserttisch. Wenn Sie noch nie Royal Icing (die gehärtete Glasur zum Dekorieren von Desserts) gemacht haben, werden Sie vielleicht überrascht sein, rohes Eiweiß im Rezept zu sehen. Seit wir aufwachsen, lernen wir, dass der Verzehr von rohen Eiern gefährlich ist, weil sie enthalten können Salmonellen , wir verstehen die Sorge. Bevor Sie sich auf die Suche nach einer Alternative zum Royal Icing machen, lesen Sie weiter, um mehr über diese Eiweißglasur zu erfahren und wie Sie das Risiko einer bakteriellen Erkrankung vermeiden können.

Infografik zur Sicherheit beim Verzehr von Royal Icing aus rohem Eiweiß

BHG / Sydney Lecker

Holen Sie sich unser bestes Rezept für Zuckerkekse mit Royal Icing Person, die Kekse mit königlichem Zuckerguss überzieht

Blaine Moats

Ist Royal Icing aus rohem Eiweiß sicher zu essen?

Das Risiko ist gering, aber es ist durchaus möglich, dass rohes Eiweiß durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger enthält, wie z Salmonellen . Glücklicherweise können Sie Royal Icing mit zwei verschiedenen Methoden und mit geringem bis gar keinem Risiko zubereiten, indem Sie Baiserpulver oder pasteurisiertes Eiweiß verwenden.

Royal Icing mit Baiserpulver

Erhältlich in Kunsthandwerksgeschäften und Bäckereifachgeschäften, Baiserpulver (7 $, Walmart ) wird aus pasteurisiertem, getrocknetem Eiweiß hergestellt. Das bewährte Royal-Icing-Rezept unserer Testküche basiert auf Baiserpulver.

Royal Icing mit pasteurisiertem Eiweiß

Wenn Ihr Royal-Icing-Rezept rohes Eiweiß erfordert, entscheiden Sie sich für den Kauf pasteurisierter Eier. Dies bedeutet, dass die Eier teilweise sterilisiert waren und die Wahrscheinlichkeit größer ist, dass sie von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten befreit sind. In den meisten Lebensmittelgeschäften finden Sie auf Eiern das Etikett „pasteurisiert“.

Nachdem Sie nun wissen, dass Sie rohes Eiweiß mit königlichem Zuckerguss bedenkenlos essen können, üben Sie Ihre Dekorationsfähigkeiten an einigen köstlichen Gerichten Keksausschnitte aus Zucker die passend zur Jahreszeit oder Ihren Lieblingsfarben getönt sind.

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