Wird California Syrah missverstanden?
Syrah wird oft als Inbegriff eines Winzerweins angesehen und ist eine frustrierende Studie für diejenigen, die ihn lieben und es hassen, ihn leiden, überschattet und missverstanden zu sehen. Warum lieben nicht mehr Menschen seinen Funken aus weißem und schwarzem Pfeffer, seine Fleischigkeit, seine Fähigkeit, Veilchen und Lakritz in seine Schichten zu zaubern?
'Bundesweit haben wir alle den Syrah-Boom der neunziger Jahre miterlebt', sagt der Winzer Greg Adams, Winzer bei Baker Lane Vineyards im Westen von Sonoma County. „Ein paar qualitätsorientierte Erzeuger haben einen Pflanzrausch ausgelöst, und da es sich um eine hochkarätige Sorte handelt, schien jeder Landwirt vor seinen Nachbarn in den Syrah-Goldrausch einsteigen zu müssen, um ein nicht nachhaltiges Wachstum eines relativ großen Unternehmens auszulösen marginale Rebsorte. “
Adams glaubt, dass die meisten Erzeuger immer noch versuchen herauszufinden, was nach den 1990er Jahren passiert ist.
'Die Art und Weise, wie dies auf den Markt gebracht wurde, war mit einem Ozean von durchschnittlichem, überreifem Syrah, der aufgrund eines nicht marktfähigen Überangebots abgezinst wurde', sagt Adams. 'Aufgrund dieser frühen Verbrauchererinnerungen ist es weiterhin ein harter Kampf.'
'[P] erhaps wir treten in eine Ära ein, in der Qualität und faszinierende Weine wichtiger sind als welche Vielfalt sie sind.' - Joe Nielsen, Winzer, Donelan Family Wines
Adams, der hauptsächlich Pinot Noir und Chardonnay anbaut, sagt, dass Syrah ihm die größte Freude im Weinberg bereitet. Während sein Pinot Noir und sein Chardonnay teure französische Eiche und, wie Adams es ausdrückt, eine fast nervige Liebe zum Detail im Keller genießen, genießt sein Syrah relative Einsamkeit, bis es Zeit zum Altern ist.
'Syrah braucht Zeit, um im Fass zu altern', sagt Adams. „Wenn wir 15 oder 18 Monate als langfristige Laufzeit für Pinot betrachten, sind 24 bis 36 Monate in großformatigen Schiffen vor der Abfüllung unbedingt erforderlich [Syrah]. Wenn Sie noch ein oder zwei Jahre in der Flasche hinzufügen, haben Sie einen Wein hergestellt, der den Sortennamen Syrah trägt. '
Syrahs Schwierigkeiten gehören zu den Themen von Patrick Comiskeys Buch, Amerikanische Rhône: Wie Einzelgänger-Winzer die Art und Weise veränderten, wie Amerikaner trinken (University of California Press, 2016). Comiskey beschreibt die amerikanische Rhône-Weinbewegung und ihre Wurzeln in der Gegenkultur der 1960er Jahre.
'Es ist in einigen Iterationen so exotisch, dass es im amerikanischen Pantheon manchmal fehl am Platz zu sein scheint, und für diejenigen, die etwas mehr Konsistenz in ihren Weinen wünschen, könnte seine Exotik ein Deal Breaker sein', sagt Comiskey.
Er zitiert Syrahs 'Verrücktheit' als Grund dafür, dass seine Beliebtheit als sortenreiner Wein im letzten Jahrzehnt zurückgegangen ist. An seiner Stelle aufstehen? Sicherlich Pinot Noir, aber auch eine Reihe von roten Mischungen - ironischerweise gehören dazu auch rote Mischungen im Rhône-Stil, von denen viele einen Großteil von Syrah enthalten.
Wie schwer ist es für Produzenten aus Napa und Sonoma, Syrah zu verkaufen? Joanna Wells macht eine winzige Produktion namens Syrah Modellfarm aus der Petaluma-Lücke. Sie ist auch Associate Winemaker bei Kutch Wines, das sich auf Pinot Noir in kleiner Produktion von der Sonoma Coast konzentriert.
'Aus einer breiten Perspektive gibt es Herausforderungen beim Verkauf von Syrah, und wir bekommen diese Frage sehr oft', sagt Wells. 'Aber als kleiner Produzent fühlen wir uns von diesen Schwierigkeiten isoliert.'
Unser herrlicher Syrah, Stängel und alle. #wholecluster # crop2015
Was hat diesen Trinkern und Sammlern gefehlt?
'Syrah hatte lange Zeit eine Identitätskrise, weil die Mehrheit [in Kalifornien] auf undeutliche Weise hergestellt wurde und wird', sagt Wells. 'Es gibt so viel rustikalen Charme in Syrah, dass wir das Gefühl haben, übersehen worden zu sein.'
Wells 'Model Farm 2014 Sonoma Coast Syrah ist eine Studie über weißen Pfeffer, Buschland und blaue Blumen, ein Wahnsinn in einem schlanken, faszinierenden Paket von köstlichem Geschmack und Komplexität.
Ein anderer Schüler von Syrah mit kühlem Klima in Sonoma County ist Steve Law, Winzer bei MacLaren , der einen Verkostungsraum am Sonoma Square betreibt.
„Mir ist klar, dass meine Perspektive etwas verzerrt ist, aber die Mehrheit der Leute, die in meinen Verkostungsraum kommen, hat eine positive Meinung zu Syrah“, sagt er. 'Diejenigen, die es in der Vergangenheit nicht genossen haben, werden mir normalerweise sagen, dass Syrah schwer, reich an Alkohol und nicht lebensmittelfreundlich ist.'
Comiskey beschreibt einige von Syrahs Attributen, von blauen Blumen bis zu Blattrauch, geräuchertem Fleisch, Knochen und Fell, verbranntem Gummi und Schweinsleder, und vergleicht sie mit dem 'Inventar der Speisekammer eines Sadisten'.
Die Sonoma Syrahs von MacLaren weisen alle klassische Merkmale des kühlen Klimas auf: florale Aromen, Pfeffer, eine Fleischigkeit, die schwer zu ignorieren ist, und eine Säure, die die Mischung aus Herzhaftem und Fruchtigem hebt. Der 2013 Moaveni Vineyard Syrah stammt von einem steilen, kühlen Hang im Bennett Valley. Samanthas Weinberg befindet sich im Russian River Valley und wurde dem Alban-Klon von Syrah bepflanzt. Atoosas Weinberg befindet sich ebenfalls im russischen Flusstal, an einem nebligen Boden gelegen, und produziert immer die Trauben, die das Gesetz zuletzt erntet, während seine sehr beliebte Abfüllung von Drouthy Neebors eine Mischung aus Samantha, Moaveni und Atoosa ist.
Wenn er seine Syrahs einschenkt, wird er oft gefragt: 'Bist du sicher, dass dies kein Pinot ist?'
'[Diese Frage] zeigt, dass der vorherrschende Stil von Syrah der größere Shiraz-Stil ist, aber wenn sie den Stil des kühlen Klimas entdecken, genießen sie ihn wirklich', sagt Law. 'Es scheint, als würde Syrah überall hergestellt, was für den Verbraucher großartig ist, da es den Zugang zu so vielen verschiedenen Stilen ermöglicht, aber es kann etwas verwirrend sein.'
Law schüttet seinen Verkostungsflug von Syrahs aus, beginnend mit Weinbergen mit der geringsten Sonnenmenge bis zu denen mit dem meisten Sonnenschein. Er beschreibt auch Ideen für die Paarung von Speisen, von Fisch bis zu Grillrippen, um die Breite der verfügbaren Stile zu vermitteln.
Das sich verändernde Gesicht von Washington Syrah In seinem Buch beschreibt Comiskey einige von Syrahs Attributen, von blauen Blumen über Blattrauch, geräuchertes Fleisch, Knochen und Fell, verbranntes Gummi und Schweinsleder, und vergleicht sie mit dem 'Inventar der Speisekammer eines Sadisten'.
Diese Eigenschaften haben geholfen Weine der Familie Donelan Werden Sie einer der gefragtesten Syrah-Produzenten mit kühlem Klima in Sonoma County. Der Winzer Joe Nielsen hat zwei Perspektiven auf die Vielfalt: die, die er nebenbei hört, und die, die er beobachtet.
'Wir haben keine Probleme, Syrah zu verkaufen, und das kann verschiedene Gründe haben', sagt er. „Wir sind gut etabliert, fördern einzigartige Persönlichkeiten aus jeder der Weinbergquellen, mit denen wir arbeiten, und streben weiterhin nach hoher Qualität und Beständigkeit. Das Gespräch geht über die Rebsorte hinaus und handelt davon, was den Wein so besonders macht - den Ort, die Weinreben und die Menschen. “
Aber jenseits einer Gemeinschaft kleiner Produzenten, die Liebhaber suchen, sagt Nielsen, dass Syrah weiterhin bösartig ist. Er sagt jedoch, dass mehr Sommeliers Interesse an Syrah mit kühlem Klima bekunden, was dazu beitragen könnte, die Meinung zu ändern.
'Manchmal klingt die Schwierigkeit von Syrah an dieser Stelle eher nach Klatsch', sagt er. 'Wenn ich unterwegs bin, um mich mit Weinkäufern oder Sommeliers zu treffen, höre ich genauso viele Beschwerden über andere Haushaltssorten. Vielleicht treten wir in eine Ära ein, in der Qualität und faszinierende Weine wichtiger sind als welche Sorte sie sind.'
