Das Folgende ist ein angepasster Auszug aus Mein alltägliches Lagos: Nigerianisches Kochen zu Hause und in der Diaspora von Yewande Komolafe .

Getränke können unseren Geschmackssinn erfrischen, verstärken oder neutralisieren. Im besten Fall bieten sie dem Gaumen eine weitere Gelegenheit, sich mit frischen Zutaten auseinanderzusetzen. Wie die übrigen Städte der Welt ist auch Lagos in letzter Zeit von einem Cocktail-Wahnsinn erfasst worden. Zum Vorteil von Lagos verleihen die Zutaten, die wir vor Ort beziehen können, beliebten Getränken eine außerordentliche Komplexität.

Mein Kochbuch ist nicht der endgültige Leitfaden darüber, was die Einwohner von Lagos trinken, sondern eine Kostprobe dessen, was ich während meines Aufenthalts in Nigeria genieße und genossen habe. Genau wie wir es mit dem Rest unserer Küche tun, gehen die Einwohner von Lagos (und die Nigerianer im Allgemeinen) an Getränke heran, ohne sich strikt an eine bestimmte Kategorie zu halten.

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Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Tonic in Ihre Routine zu integrieren: als Zutat in einem Smoothie, an Digestif nach dem Essen oder eine einfache Erfrischung.

Seitdem ich mehr Zugang zu Gemüse und anderen Produkten von der Farm meiner Freundin Yemi habe, bin ich von Stärkungsmitteln besessen. Es scheint, dass wir, sobald wir unsere einheimischen Kräuter und Gemüsesorten in Reichweite haben, beginnen, alle Möglichkeiten zu erkunden, wie wir unsere Gesundheit und Ernährung auf die Traditionen unserer Vorfahren ausrichten können. Während die von Yemi angebauten Grünpflanzen gut für die Blut- und Herz-Kreislauf-Gesundheit sind, weist dieses Stärkungsmittel viele gemeinsame Inhaltsstoffe anderer immunstärkender Stärkungsmittel auf. Es ist reich an Vitamin C, verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften.

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Zitrus-Gesundheitstonikum

Angepasst von Mein alltägliches Lagos: Nigerianisches Kochen zu Hause und in der Diaspora von Yewande Komolafe

Zutaten

• 3 Orangen, in Scheiben geschnitten
• 3 Limetten, in Scheiben geschnitten
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 3-Zoll-Stück Ingwer, gerieben
• 2 Stängel Zitronengras
• 1 Teelöffel Kurkuma
• Honig, nach Geschmack (optional)

Anweisungen

Für 4 bis 6 Personen

Orangen, Limetten, Zitrone, Ingwer, Zitronengras und Kurkuma in einen großen Topf mit 4 Tassen Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Durch ein großes Sieb oder eine Chinoiserie abseihen.

Zum Servieren 4 bis 6 Unzen in ein kleines Glas gießen und bei Bedarf Honig einrühren.