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Tee

So verwenden Sie Ihren Lieblingswein, um den perfekten Tee zu finden

Während der Weinkonsum weltweit weiter zunimmt, bleibt er immer noch hinter einem anderen terroirgetriebenen Getränk zurück: Tee. Der immergrüne Strauch Camellia sinensis verbreitete sich aus China in Asien und Afrika und wird heute in verschiedenen Stilrichtungen angebaut. Von tropischen, vom Monsun durchtränkten Teefeldern im Nordosten Indiens bis zu Berggipfeln in Zentraltaiwan drückt dieser kleine Busch Zeit und Ort in jedem Blatt aus.



Ob weiß, gelb, grün, oolong oder schwarz, jeder Tee stammt von derselben Mutterpflanze. Der Hauptunterschied in den Stilen beruht auf unterschiedlichen Oxidationsmengen, die nach der Ernte in den Blättern zulässig sind. Wie bei Wein variieren Tees in Bezug auf Tannine und Fruchtigkeit, und viele der stärker oxidierten Tees nehmen malzige oder nussige Aromen an. Wenn Sie Teatotaling ausprobieren möchten, finden Sie die perfekten Blätter basierend auf Ihrem Lieblingswein.

Tee und Terroir

(Tees von links nach rechts abgebildet)

Probieren Sie Assam Black Tea, wenn große, kühne Weine wie Barossa Shiraz Ihr Spiel sind. Dieser malzige schwarze Tee wird im tropischen Klima im Nordosten Indiens angebaut und dreht sich alles um Macht. Es hat breite Tannine mit einem dichten Kern aus Kakaonibs.



Wie der honigige, blumige Charakter des Elsass Pinot Gris ? Probieren Sie Bai Mu Dan, einen sonnengetrockneten, minimal oxidierten weißen Tee aus den chinesischen Provinzen Fuijan und Jiangxi, der ein elegantes Gleichgewicht zwischen Leichtigkeit und Intensität beibehält.

Betrachten Sie grünen Tee von Dragonwell (oder Longjing), wenn der Ätna Bianco Ihr Lieblingsweiß ist. Dieser chinesische Tee wird sanft in der Pfanne gebrannt, um die Oxidation zu stoppen. Er enthält Aromen von süßem Heu und weißen Blüten sowie einen erdigen, steinigen Gaumen, der an das sizilianische Vulkanweiß erinnert.

Machen Sie eine Pause von den lebensmittelfreundlichen Finger Lakes Riesling und kombinieren Sie Ihr Abendessen mit Tieguanyin Oolong. Klingende Noten von Pfirsich und Aprikose setzen den Gaumen dieses taiwanesischen Hochgebirgstees fort. Es gibt auch eine Saftigkeit und einen Reichtum, die es zu einer perfekten Essensbegleitung machen.

Wenn Sie Right Bank sammeln Bordeaux , versuchen Sie es mit Shu Pu-erh. Dieser oft in Kuchenform verkaufte schwarze Tee wird fermentiert und mindestens ein Jahr lang gereift. In diesem Alter steht der Reichtum im Mittelpunkt. Der etwas gereifte Tee zeigt zarte blumige und süße Erdtöne.