Lust auf einen warmen und klebrigen Brownie, aber frisch aus Kakaopulver? Bevor Sie zum Schokoriegel greifen, sollten Sie ein paar Dinge über Schokolade wissen, bevor Sie versuchen, Kakaopulver durch Schokolade zu ersetzen. Jede Schokolade stammt aus den Bohnen des Kakaobaums (kay-KAY-oh). Die Bohnen werden fermentiert, getrocknet, geröstet und geknackt. Beim Extraktionsprozess entstehen Kakaobutter und eine intensiv braune Paste namens Schokoladenlikör. Bevor es in die Schachtel mit braunem Kakaopulver in Ihrem Lebensmittelregal gelangt, wird die feste Kakaobutter aus der Extraktion zu einem feinen Pulver gemahlen, um das zu erhalten, was Sie als Kakaopulver bezeichnen ungesüßtes Kakaopulver ($6, Ziel ). Nachdem wir nun die Wissenschaft hinter uns haben, wollen wir uns damit befassen, wie man Kakaopulver durch Schokolade ersetzt.

BHG / Ana Cadena

So ersetzen Sie Kakaopulver durch Schokolade

Wenn Sie Schokolade anstelle von Kakaopulver verwenden, ist ungesüßte Schokolade (4 US-Dollar, Target) die beste Wahl, da alle anderen Schokoladen Zucker enthalten und daher mehr Anpassungen erfordern, um in Ihrem Rezept zu funktionieren. Im Allgemeinen kann ein 1-Unze-Stück ungesüßte Schokolade 3 EL ersetzen. Kakao. Da Ihr Schokoladenstück jedoch Öl enthalten wird, sollten Sie versuchen, einen Teil des Öls wegzulassen. 1 EL herausnehmen. benötigtes Öl für jede Unze ersetzter Schokolade. Was ist, wenn Sie nur Milchschokolade oder gesüßte Schokolade zur Hand haben? Der Schokoladenlikör, den wir zuvor in der naturwissenschaftlichen Lektion erwähnt haben, wird zusammen mit Zucker (und Trockenmilch für Milchschokolade) in die Schokoriegel und -chips eingearbeitet, die Sie im Laden kaufen. Leider ist gesüßte Schokolade in Ihren Rezepten kein verlässlicher Ersatz für ungesüßte Schokolade.

Umwandlung von Kakaopulver in Schokolade

Hier ist eine kurze Aufschlüsselung nützlicher Maße, wenn man Schokolade durch Kakaopulver ersetzt:

Ersatz für halbsüße oder bittersüße Schokolade (1 Unze):1 EL. ungesüßtes Kakaopulver plus 2 TL. Zucker und 2 TL. Backfett entspricht 1 Unze halbsüßer Schokolade ODER 3 EL. Kakaopulver plus 1 EL. Öl oder FettErsatz für ungesüßte Schokolade (1 Unze):3 EL. ungesüßtes Kakaopulver plus 1 EL. Speiseöl oder Backfett, geschmolzenErsatz für Schokolade, süßes Gebäck (4 Unzen):¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver plus ⅓ Tasse Zucker und 3 EL. Verkürzung

Wenn Sie Ihren Brownie-Fix-Wert erreichen müssen und kein Fan von Mathematik sind, können Sie jederzeit unser köstliches Rezept für fudgy Brownies zubereiten, das bereits ungesüßte Schokolade anstelle von Kakaopulver erfordert. Für einen schnellen süßen Leckerbissen können Sie auch mit Ihrer Brownie-Mischung in Schachteln Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.

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