Dann ruft Ihre Naschkatze und es ist Zeit für eine Backtherapie-Sitzung. Unglücklicherweise, wenn Sie Ihre Zutaten gesammelt haben und Backwerkzeuge , Sie brauchen kein Backfett, um die klassischen Erdnussbutterkekse zuzubereiten, nach denen Sie sich sehnen. Mach dir keine Sorge; Butter ist ein Backfettersatz, der sich wahrscheinlich bereits in Ihrem Kühlschrank befindet.

BHG / Ana Cadena

Was auch immer Ihr Grund sein mag, Sie können Backfett als Ersatz für Butter in Keksen oder verwenden Butter ersetzen zum Einfetten Ihrer Backwaren. Unser Bessere Häuser und Gärten Test Kitchen hat Hunderte von Rezepten mit diesen Backzutaten-Ersatzprodukten getestet. Fette und Öle verleihen Backwaren Geschmack und tragen zur Textur bei, wirken aber etwas anders. Folgendes müssen Sie wissen, wenn Sie beim Backen Butter anstelle von Backfett verwenden.

So ersetzen Sie Backfett durch Butter

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Im Allgemeinen können Sie beim Ersetzen von Butter anstelle von Backfett ein Verhältnis von 1:1 verwenden. Allerdings kann dieser Ersatz die Textur Ihrer Backwaren leicht verändern. Warum? Das Backfett ist fest und besteht zu 100 Prozent aus Fett. Butter besteht zu etwa 80 Prozent aus Fett und zu 20 Prozent aus Wasser. Diese zusätzliche Flüssigkeit kann die Konsistenz der von Ihnen gebackenen Süßigkeiten verändern.

Testküchen-Tipp: Da Margarine und Butteraufstriche Wasser enthalten, wird dadurch der Fettgehalt in Ihrem Rezept reduziert. Es gibt keine Garantie dafür, dass die Verwendung von Margarine als Ersatz für Backfett oder Butter zu den gewünschten Ergebnissen führt.

Welche Unterschiede werden Sie bei Ihren Backwaren feststellen, wenn Sie Butter anstelle von Backfett verwenden?

Sie werden diese Unterschiede bemerken, wenn Sie mit Butter statt Backfett backen.

• Mit Butter oder Margarine hergestellte Kekse sind möglicherweise weicher und lassen sich etwas besser verteilen. Mit Butter hergestellte Kekse sind normalerweise knuspriger als mit Backfett hergestellte Kaukekse, aber der Geschmack ist mit Butter reicher. Ein Eins-zu-eins-Buttertausch funktioniert also hervorragend, wenn Sie einen Backfettersatz für Kekse benötigen.
• Bei Kuchen und Brot ist der Ersatz bei der Verwendung von Backfett gegenüber Butter selten spürbar. Sie sollten hier kein Problem damit haben, das Backfett durch Butter zu ersetzen.
• A Kuchenkruste mit Butter oder Margarine zubereitete Backwaren sind nicht so flockig wie Backfette. Wenn Sie ein Fan von Flocken sind, möchten Sie das Backfett im Kuchenteig vielleicht nicht durch Butter ersetzen. Lesen Sie unsere Tipps für die Zubereitung eines Tortenbodens, der ausschließlich aus Butter besteht, wenn Sie ihn verwenden möchten.

Ersetzen von Backfett durch Öl in Kuchenrezepten

So ersetzen Sie Butter durch Backfett

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Das Backfett mit etwas Salz eignet sich in den seltenen Fällen hervorragend als Fettersatz mir geht die Butter aus (Wie konntest du das zulassen?!). Wenn Sie das optionale Salz hinzufügen, erhalten Sie eher ein Ergebnis mit gesalzener Butter als mit ungesalzener Butter.

Wenn ein Rezept Folgendes erfordert:

• Eine Tasse Butter, eine Tasse Backfett und, falls gewünscht, ¼ TL verwenden. Salz
• ½ Tasse Butter, ½ Tasse Backfett und, falls gewünscht, ⅛ TL verwenden. Salz
• ¼ Tasse Butter, ¼ Tasse Backfett und, falls gewünscht, eine Prise Salz

Testküchen-Tipp: Wenn Sie offene Packungen mit Backfett und Butter haben, können Sie beim Backen eine Kombination aus beiden verwenden. Kombinieren Sie es einfach, um die in Ihrem Rezept erforderliche Menge abzumessen.

Jetzt, da Sie wissen, dass Sie startklar sind, wenn Sie in der Klemme stecken und Butter durch Backfett ersetzen müssen, können Sie Ihre Backfähigkeiten ohne Sorgen weiter üben. Verschaffen Sie sich einen Vorsprung beim Backen im Urlaub mit ein paar gefriergeeigneten Keksen. Oder probieren Sie unsere besten Schokoladenkekse aller Zeiten, um zu sehen, wie Butter und Backfett ihre Wirkung entfalten.

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