Es gibt Zeiten, in denen nur Sekt ausreicht und Silvester ganz oben auf dieser Liste steht. Egal, ob Sie das neue Jahr mit einer großen Party, einem entspannten Freundeskreis oder einem formellen Abendessen mit Ihrem Nächsten und Liebsten einläuten, wir haben die richtige Art von Sprudel für Sie.

Es gibt einen Sekt für jeden Anlass, jede Stimmung, jedes Essen, jede Musik oder jeden Geldbeutel. Hier sind die besten Korken zum Knallen, wenn Sie bis Mitternacht zählen.

Luxuriös und intim

Dinner für zwei

Der Tisch ist gedeckt, die Servietten gefaltet, das Silber poliert und die Gläser funkeln. Die Austern werden geschält und ein köstliches Menü ist perfekt vorbereitet. Die Stimmung ist festlich und die Aromen werden so subtil und vielseitig sein wie die Wiedergabeliste, die den Ton des Abends bestimmt.

Nur das allerbeste Sprudeln ist gut genug, um die letzten Momente des Jahres zu krönen. Verwöhnen Sie Ihren Gast und sich selbst mit einer sprudelnden Vintage- oder Spezial-Cuvée der begabtesten Winzer der Welt. Erhöhen Sie Ihr Spiel mit traditionellen, flaschenfermentierten Schaumweinen. Sie haben möglicherweise von einer längeren Alterung der Hefe profitiert oder stammen aus einer ungewöhnlichen Region oder einem wertvollen einzelnen Weinberg. Diese Weine wurden mit größter Sorgfalt behandelt, und das können Sie probieren. Wenn sie gut ausgewählt sind, können sie Sie vom Aperitif zum Dessert bringen und den festlichen Ton verstärken.

Verwöhnen Sie Ihren Gast und sich selbst mit einer sprudelnden Vintage- oder Spezial-Cuvée der begabtesten Winzer der Welt.

Beginnen Sie mit einem straffen, kristallinen Weiß von Weiß , rein aus Chardonnay hergestellt. Mit einer erhebenden, zitronigen Frische passt es gut zu Meeresfrüchten oder leichten Vorspeisen.

Reife Weine mit Vintage-Datum haben die Tiefe, die zu Hauptgerichten passt. Ihr sanftes Aufbrausen kann die kleinsten Nuancen eines Gerichts betonen. Gealterte Roséweine scheinen speziell für wilde Pilze oder Trüffel gemacht zu sein, da diese Weine ihre erdigen Aromen perfekt wiedergeben.

Pinot Noir-dominante Wunderkerzen oder weiß und Schwarz haben genug Rückgrat und Körper, um mit hellem und dunklem Fleisch zu kombinieren, sogar Wild. Weine mit höherer Dosierung sorgen für ein aufregendes Finish, gepaart mit einem eleganten Dessert. Achten Sie auf die Worte „Demi-Sec“ auf dem Etikett.

Foto von Meg Baggott / Styling von Ray Garraffa

Empfohlene Weine

Runde 2002 Brut (Champagner) $ 259, 100 Punkte. Dies ist ein fabelhafter Wein aus dem größten Champagner-Jahrgang dieses Jahrhunderts. Noch jung, mischt es fast die gleichen Mengen Pinot Noir und Chardonnay mit Pinot Meunier. Die Mineralität und die reichen Apfel- und grünen Früchte sind ausgewogen, und die Säure schneidet den Wein mit einer reinen, parfümierten Linie von Frische ein. Der Wein könnte jetzt getrunken werden, aber er wird bis in die 2020er Jahre altern. Moët Hennessy USA. Kellerauswahl.

Salon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagner) $ 520, 98 Punkte. Die Veröffentlichungen von Salon sind selten und bedeuten einen großartigen Jahrgang - die letzte Veröffentlichung war das Jahr 2002. Dieses Jahr 2004 stammt aus Grand Cru-Weinbergen in Le Mesnil-sur-Oger und ist komplex und konzentriert. Es fängt die Essenz von Chardonnay in der Champagne ein. Intensive Mineralität und reife Apfel- und Zitrusfrüchte begleiten die Reinheit und die knackige Textur, die Teil seiner Alterungsfähigkeit sind. Der Wein kann viele Jahre andauern, sicherlich bis 2025 und darüber hinaus. Weinbergmarken. Kellerauswahl.

Iron Horse 2010 Cuvée M (Green Valley) $ 62, 94 Punkte. Dieser einmalige Blanc de Blancs wird aus einem Stony Hill Chardonnay-Klon hergestellt, der in einem einzigen Block des Weinbergs des Herstellers gepflanzt wurde - seitdem er auf Pinot Noir gepflanzt wurde. Diese Wunderkerze ist erhaben, die Mousse seidig und mineralisch gesprenkelt. Zitrone, Birne und Salzlake wirken am Gaumen gut und verstärken die üppigen Düfte von Orangenschale und Sahnetorte.

Louis Roederer 2011 Brut Rosé (Champagner) $ 80, 94 Punkte. Eine Traubenmischung aus Cumières im Marne-Tal und der Côte des Blancs. Dies ist ein reichhaltiger, ausgewogener und sehr junger Brut Rosé. Es ist reif und behält gleichzeitig eine fast strenge Textur und Säure bei, die mit zunehmendem Alter weicher und breiter wird. Trinken Sie jetzt die lebhaften roten Früchte, aber warten Sie besser bis 2019. Maisons Marques & Domaines USA.

Ca 'del Bosco 2011 Vintage Kollektion Dosierung Zéro Classic Methode (Franciacorta) $ 75, 93 Punkte. Dezente, aber verlockende Düfte von Birne, Zitrusschale, Gebäck und einem warmen Hauch von frisch gebackenem Brot führen die Nase. Der glatte, cremige Gaumen liefert saftigen gelben Apfel, Mandarinenschale, aromatisches Kraut und eine würzige Ingwernote, während winzige, anhaltende Blasen Eleganz verleihen. Eine bittere Mandelnote schließt den Abgang ab. Banville Weinhändler.

Gusbourne Estate 2011 Blanc de Blancs (England), $ 80, 93 Punkte. Cremigkeit und Stein sind alles, was in der Nase signalisiert wird. Der Gaumen öffnet sich mit einem großzügigen Geist, der grüne Apfelknusprigkeit, Zitronenfrische, Shortbread-Reichtum und kalkhaltige Tiefe vereint. Es gibt einen Sog Zitronenöl und dauerhafte Länge. Dieser Wein hat etwas Großzügiges und Rundes, das nicht aus der Dosierung stammt. Faszinierend, wunderbar trocken, erwachsen und total langlebig. Dies ist immer noch straff und wird vom Flaschenalter profitieren. Broadbent Selections, Inc.

Eine entspannende Versammlung

Ihre Lieblings 8-10 Personen

Sie waren das ganze Jahr beschäftigt. Es ist eine Nacht für eine schöne Zeit mit der Familie und engen Freunden. Sie möchten einen stressfreien Abend mit echten Gesprächen. In den letzten Stunden des Jahres 2016 geht es ums Teilen und Entspannen.

Befreien Sie sich vom Stress eines formellen Abendessens und erledigen Sie die Arbeit, bevor Ihre Gäste ankommen. Bereiten Sie große Teller und Schalen vor und stellen Sie sie in die Mitte des Esstisches. Dann knacken Sie eine Flasche auf und beginnen Sie das Fest.

Jeder kann in seinem eigenen Tempo gehen - eine Art entspanntes Bankett, das sich für eine abwechslungsreiche Küche eignet und Platz für dieses Lieblingsrezept der Familie lässt. Stellen Sie einfach sicher, dass für jeden etwas dabei ist. Wählen Sie ein Thema: Machen Sie das Beste aus Ihren traditionellen Rezepten oder wählen Sie duftende indische, herzhafte mexikanische oder farbenfrohe pan-mediterrane Gerichte. Halten Sie genügend Ersatzteller und Besteck in der Nähe bereit, damit niemand herumlaufen muss.

Zu Champagner oder nicht zu Champagner

Das Sprudeln, um einen sprudelnden Abend zu gewährleisten, muss vielseitig sein. Sie möchten eine weiche Mousse, die Frische und Geschmack belebt, die standhalten, aber nicht
überwältigen, das Essen. Nicht-Vintage-Abfüllungen von Schaumweinen nach traditioneller Methode sind perfekt. Sie haben ein ideales Gleichgewicht zwischen Säure und Süße und passen auch gut zu exotischen Gerichten. Ihre Frische reinigt den Gaumen und hebt verschiedene Geschmacksrichtungen hervor. Ihre inhärente Leichtigkeit wird eine lebhafte Interaktion auslösen. Diese Weine gibt es in vielen Erscheinungsformen: überraschend günstige Champagner ohne Jahrgang, amerikanische Klassiker, zahlreiche französische Crémants, zitrische Cavas oder sogar exotische tasmanische Wunderkerzen.

Foto von Meg Baggott / Styling von Ray Garraffa

Empfohlene Weine

Jansz 2010 Vintage Cuvée (Tasmanien) $ 44, 93 Punkte. Negociants USA, Inc. Die Wahl des Herausgebers.

Alta Alella 2012 Privat Laietá Gran Reserva Brut Natur (Cava) $ 36, 92 Punkte . Apfel-, Mineral- und milde Salzaromen sind komplex und interessant. Fest im Körper, mit schneidender Säure, ist diese Brut-Natur knochentrocken, mit Aromen von weißen Steinfrüchten, die bis auf einen Hauch Salz neutral sind. Mineralität und reinigende Säure sorgen für ein luftdichtes Finish. Avantgarde Wein & Spirituosen. Die Wahl des Herausgebers.

Schramsberg 2012 Blanc de Noirs Traditionelle Rohmethode (Nordküste) $ 41, 92 Punkte. Ein sehr heller Wein aus dunklen Trauben, eine detaillierte und vielschichtige Schönheit. Frische Aromen von Ingwer, Zimt und Brioche führen zu einer eleganten Textur und lebendigen Fruchtaromen wie Weißkirsche und Himbeere, die den Gaumen anregen und lange im Abgang verweilen. Die Wahl des Herausgebers.

Bailly-Lapierre NV La Burgondie Brut Réserve (Crémant de Bourgogne) $ 11, 90 Punkte. Dies ist ein knackiger, erfrischender Wein. Mit einer Mousse, die lebhaft, aber cremig ist, bietet sie eine attraktive Apfelfruchtigkeit. Ein Hauch von Toast deutet auf ein gutes Flaschenalter hin. Der Wein endet mit einem mineralischen, würzigen Nachgeschmack. Plume Ridge. Bester Kauf.

Drappier NV Carte d'Or Brut (Champagner) 49 USD, 90 Punkte. Dieser ausgewogene Champagner ohne Jahrgang von diesem großen Produzenten in der Aube-Region wird von Pinot Noir dominiert und verleiht ihm einen reichen Charakter und Struktur. Aromen von rotem Apfel und reifen Melonen bedeuten, dass alles vorhanden ist, was zu einem Wein führt, der köstlich trinkfertig ist. Dreyfus, Ashby & Co.

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) $ 17, 90 Punkte. In der Nase stehen vor allem gehobene Noten von reifem, saftigem Apfel. Sie leuchten auch am Gaumen, wo ihnen eine feine, sanfte und cremige Mousse und herrliche Frische entgegenwirken. Dies ist wunderschön komponiert, zurückhaltend, frisch und elegant. Der trockene Abgang glänzt mit Zitrone und hallt lange. Pasternak Weinimporte.

Große Hausparty

Feiern Sie mit einer Menschenmenge

Heute Abend möchten Sie die Bash des Jahres werfen - und das mit einer mühelosen Mischung aus Leichtigkeit und Raffinesse, Genuss und Großzügigkeit. Niemand macht das so wie die Italiener: Das süße Leben ist das, wonach Sie suchen - ein Gefühl der Freude und des Überflusses, das unvergesslich sein wird, aber nicht die Bank sprengt.

Bereiten Sie alles im Voraus vor, damit Sie Ihre Zeit mit Chatten, Tanzen und Flirten verbringen können. Schmücken Sie Ihren Buffettisch mit hoch aufragenden Platten mit Wurstwaren wie Finocchiona, Mailänder Culatello und Coppa. Wickeln Sie hauchdünne Schinkenscheiben um Grissini. Setzen Sie bunte gegrillte Paprika und Zucchini in Olivenöl neben zahnige Parmesanstücke und ein ganzes Rad Gorgonzola mit gerösteten Walnüssen. Die Idee: Halten Sie es einfach, aber absolut authentisch. Die Gäste können sich selbst helfen, während Sie sicherstellen, dass die Getränke nachgefüllt werden und die Musik weiter spielt.

Bereiten Sie alles im Voraus vor, damit Sie Ihre Zeit mit Chatten, Tanzen und Flirten verbringen können.

Große Eiskübel sollten Flaschen mit italienischem Sprudel enthalten. Prosecco ist natürlich jedermanns schaumiger Favorit, entweder allein oder als Teil eines Cocktails (platzieren Sie Stielgläser strategisch um das Haus und halten Sie Rührstäbchen und Pfirsichpüree bereit, damit die Gäste ihre eigenen Bellinis mischen können). Blasen nach traditioneller Methode aus Franciacorta oder Trento bringen diejenigen, die trockenere Aromen mögen, in Partystimmung, ganz zu schweigen davon, dass sie besonders gut zu den Käsesorten passen, insbesondere zu Satèn und nicht dosiert oder Null-Dosierungsstile. Ein trockener, prickelnder Lambrusco wird die Gäste mit seinen unerwarteten Freuden überraschen, besonders gepaart mit Wurstwaren.

Wenn Sie mehr als nur Fizz servieren möchten, richten Sie eine Bar ein und lassen Sie alle einen Weihnachtsstern-Cocktail mixen: Sekt gemischt mit Cointreau und Cranberry-Saft. Erfrischen Sie alle nach Mitternacht mit kohlensäurehaltigen Zitronenposen - Kugeln Zitroneneis mit frischen Beeren und Prosecco.

Foto von Meg Baggott / Styling von Ray Garraffa

Empfohlene Weine

Berlucchi Brothers Freccianera Brut Rosé (Franciacorta) $ 43, 91 Punkte. Eine Mischung aus Chardonnay und Pinot Nero, die mit Aromen von roten Beeren, Backgewürzen und einer Gebäcknote beginnt. Der helle Gaumen zeigt Erdbeer-, Kirsch-, Zimt- und Brotkruste, umrahmt von einer seidigen Mousse. Ausgewählte Stände von Europe, Ltd.

Paltrinieri 2013 Grosso Classic Methode (Lambrusco di Modena) $ 30, 91 Punkte. Verführerische Düfte von duftenden blauen Blumen, roten Beeren und Backgewürzen heben sich aus dem Glas. Der helle, herzhafte Gaumen bietet Erdbeere, Himbeere, Wildkirsche und Mandarine neben pikanter Säure und einem festen, kontinuierlichen Pelage. Porto Vino Italiano.

Bisol 2015 Crede (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 22, 90 Punkte. Wildblumen, reife Obstgartenfrüchte und ein Hauch von aromatischen Kräutern sind einige der Düfte, die Sie hier finden werden. Der schäumende lineare Gaumen verteilt neben frischer Säure und einer weichen Mousse Apfel, Birne, Limette und einen Hauch von Zitrone. Wilson Daniels Ltd.

Ferrari NV Brut Metodo Classico (Trento) $ 25, 90 Punkte. Düfte von reifen Obstgärten, frischem Brotteig und Zitrusfrüchten weisen den Weg auf diese herrliche Wunderkerze. Der helle Gaumen liefert Birne, Apfel, Limette und einen Hauch Gebäckcreme neben lebendiger Säure. Es schließt frisch und sauber. Palm Bay International.

Korbel NV Brut Rosé Methode Champenoise California Champagne $ 14, 89 Punkte. Dieser schlanke Sprudel hat eine blasse Kupferfarbe, würzige Aromen, helle Kirsch- und Pfirsicharomen und einen leichten Hauch von Süße, der die Textur ziemlich plüschig macht. Es ist raffiniert, komplex und einfach köstlich. Bester Kauf.

Henkell NV Brut (Deutschland) $ 8, 88 Punkte. Ein Hauch von cremigem Joghurt verschmilzt in dieser lustigen, sprudelnden, funkelnden Mischung zu hellen tropischen Wirbeln aus Mango, Melone und Mandarine. Es ist zart sprudelnd mit einer Limonadensäure. Mionetto USA. Bester Kauf.