Im Die Odyssee Homer nennt Birnen ein „Geschenk der Götter“, und seit Jahrtausenden betrachten Schriftsteller und Maler sie als Symbol für Versuchung, Fruchtbarkeit und Langlebigkeit. Birnen sind verlockend für Geduldige und gehören zu den einzigen Früchten, die am Baum nicht gut reifen und dort mehlig werden. Stattdessen werden sie gepflückt, wenn sie reif, aber hart sind, um auf Ihrer Theke gereift zu werden. Die gute Nachricht ist, dass praktisch alle Supermarktsorten gleichmäßig bis zur süßen Perfektion reifen und sie essen, wenn der Hals einem leichten Druck nachgibt. Die vielen Arten von Birnen können sehr unterschiedlich sein, aber die meisten teilen bestimmte Eigenschaften und komplementäre Aromen, die Weinperlen zum Kinderspiel machen.

Birnen auf drei Arten: Eingelegter Salat, herzhafte Beilage und Dessert

Honig

Wo viele Früchte ein einfaches Tauziehen zwischen süß und sauer bieten, haben Birnen eine komplexe blumige Süße, die eher Honig als Zucker ähnelt. Trocken oder süß Chenin Blanc (je nachdem, ob das Birnengericht süß oder herzhaft ist) hat Aromen von Honig und Obstgartenfrüchten mit erfrischender Säure.

Vanille

Viele Birnen strahlen ein subtiles Parfüm aus, das an Vanilles Moschus erinnern kann, weshalb es möglicherweise einer der besten Geschmacksrichtungen ist, um es mit Birnen zu kombinieren. Finden Sie es in einem Kalifornien Chardonnay gereift in amerikanischer Eiche, die dem Wein oft eine würzige Vanillenote verleiht.

Erwärmendes Gewürz

Birnen passen hervorragend zu allen Arten von Backgewürzen - Nelke, Muskatnuss, Zimt, Ingwer, Pfeffer - und viele Sorten (insbesondere Bosc und Anjou) haben selbst würzige Untertöne. Fruchtig Gewürztraminer bietet die gleichen süßen Aromen, die dazu beitragen, die sassier Seite einer Birne hervorzuheben.

Butter

Birnen wurden im 18. Jahrhundert als „Butterfrucht“ bezeichnet, und Bartlett- und Comice-Birnen haben ein besonders butterartiges Mundgefühl. Trocken oder extra trocken Prosecco hat komplementäre Aromen von Birne und Sahne, während sein Sprudel im Gegensatz dazu diese üppige Textur betont.