Ja, es ist möglich, Kürbiskuchen und andere Kürbisleckereien zuzubereiten, ohne eine Dose zu öffnen. Unsere Test Kitchen-Profis lieben es, frischen Kürbis für frisches Kürbispüree zuzubereiten, das die natürliche Süße der Früchte zur Geltung bringt. Sobald Sie gelernt haben, frischen Kürbis zuzubereiten (Versprochen, es ist ganz einfach!), können Sie lokale Produkte köstlich in süßen und herzhaften Rezepten verwenden, von Bourbon-Kürbisbrot bis Kürbis-Parmesan-Risotto. Während das Rösten die beste Methode ist, um den Geschmack zu verstärken und den Zucker im Kürbis zu karamellisieren, können Sie frischen Kürbis schnell in der Mikrowelle zubereiten. Wir erklären Ihnen, wie Sie frischen Kürbis auf beide Arten zubereiten.

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Wie viele Tassen enthält eine Dose Kürbis wirklich?

15 Unzen Dosenkürbis sind knapp 2 Tassen (16 Unzen wären 2 Tassen). Im Vergleich dazu wird Ihnen ein 3-Pfund-Kuchenkürbis wahrscheinlich genug Püree für ein Rezept liefern, das eine Dose Kürbis erfordert.

Nachdem Sie einen Kürbis gekocht und abgetropft haben, können Sie Folgendes von einem typischen Kochkürbis erwarten, der in frisches Kürbispüree verwandelt wird:

• 2½ Pfund Kuchenkürbis = 1¾ Tassen Püree
• 3½ Pfund Kuchenkürbis = 2½ Tassen Püree
• 6 Pfund Schnitzkürbis = 2¾ Tassen Püree
• 5 Pfund runder Kürbis = 3⅓ Tassen Püree

Die besten Kürbis-Ersatzstoffe (nur für den Fall, dass Ihnen die Kürbisse ausgehen)

Kritsada Panichgul

So wählen Sie die besten Früchte für frisches Kürbispüree aus

Kleine, helle und kräftige Kürbisse, die tief orange sind und nur wenige grüne Flecken oder Flecken aufweisen, eignen sich am besten zum Kochen von frischem Kürbis. Kaufen Sie eines in einem örtlichen Kürbisbeet oder auf einem Bauernmarkt oder entdecken Sie es wie man sein eigenes anbaut ! Unsere Testküche empfiehlt Tortenkürbisse aufgrund ihrer Süße gegenüber Schnitzkürbissen, aber wenn Sie Kürbisse schnitzen und nichts verschwenden möchten, funktionieren sie auch. Welche Kürbissorte Sie auch kaufen möchten, suchen Sie nach Kürbissen, die für ihre Größe schwer sind, und lagern Sie sie bis zu einem Monat an einem kühlen Ort.

Wie man aus einem Kürbis Kürbiskuchen macht

Wie man frischen Kürbis im Ofen zu frischem Kürbispüree kocht

Nachdem Sie nun Ihren Kürbis ausgewählt haben, ist es an der Zeit, das Püree zuzubereiten, das Sie in jedem Rezept verwenden können, in dem Sie Kürbis aus der Dose verwenden würden. So geht's im Ofen.

• Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.
• Reinigen Sie Ihren Kürbis zum Kochen. Kürbisse gründlich schrubben.
• Schneiden Sie die Kürbisse in etwa 12 cm große Stücke und entfernen Sie die Stiele.
• Entfernen Sie Kerne und Faserfäden (bewahren Sie die Kerne bei Bedarf zum Rösten auf).
• Ordnen Sie die Kürbisstücke in einer einzigen Schicht mit der Hautseite nach oben in einem mit Folie ausgelegten Behälter an flache Backform .
• Zugedeckt 1 bis 1½ Stunden rösten oder bis es weich ist.
• Abkühlen lassen, bis es kühl genug zum Anfassen ist, dann das Fruchtfleisch aus der Schwarte schöpfen.
• Bei Bedarf portionsweise in einen Mixer, Behälter oder eine Küchenmaschine geben. Abdecken und pürieren oder verarbeiten, bis es glatt ist (oder für ein stückigeres Püree pürieren oder verarbeiten, bis es leicht stückig ist).
• Schaufeln Sie das Püree in einem feinmaschigen Sieb aus 100 % Baumwolle (verwenden Sie für beste Ergebnisse ein doppelt dickes Käsetuch).
• Zum Abtropfen 1 Stunde stehen lassen. Drücken Sie leicht darauf, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und entsorgen Sie diese Flüssigkeit dann.
• Frisches Kürbispüree kann in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage gekühlt oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich aus dem Behälter oder Beutel mit Reißverschluss herauszudrücken, bevor Sie Ihr frisches Kürbispüree einfrieren.

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Wie man frischen Kürbis kocht, um frisches Kürbispüree in der Mikrowelle herzustellen

Wenn Sie zu aufgeregt sind, Ihr Kürbisrezept mit frischem Kürbis zuzubereiten, um den Kürbis im Ofen rösten zu können, nutzen Sie als Abkürzung die Mikrowelle.

• Beginnen Sie damit, Ihre Kürbisse gründlich zu schrubben.
• Schneiden Sie die Kürbisse in etwa 12 cm große Stücke und entfernen Sie die Stiele.
• Kerne und Faserfäden entfernen.
• Mikrowelle bei hoher Leistung für 7 Minuten pro Pfund, dabei die Stücke alle paar Minuten wenden, damit die Portionen gleichmäßig garen.
• Bei Bedarf portionsweise in einen Mixbehälter oder eine Küchenmaschine geben. Abdecken und pürieren oder verarbeiten, bis es glatt ist (oder für ein stückigeres Püree pürieren oder verarbeiten, bis es leicht stückig ist).
• Schaufeln Sie das Püree in einem feinmaschigen Sieb aus 100 % Baumwolle (verwenden Sie für beste Ergebnisse ein doppelt dickes Käsetuch).
• Zum Abtropfen 1 Stunde stehen lassen. Drücken Sie leicht darauf, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und entsorgen Sie diese Flüssigkeit dann.
• Vor der Verwendung bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 6 Monate einfrieren.

So verwenden Sie frisches Kürbispüree

Kürbiskuchenrezepte sind natürlich eine hervorragende Option! Darüber hinaus verwenden wir gerne frisches Kürbispüree in Pumpkin Mac and Cheese, glasierten Kürbis-Pekannuss-Kuchen, zartschmelzenden Kürbiskeksen und vielem mehr.

Da Sie nun ein Profi darin sind, frisches Kürbispüree zuzubereiten, können Sie es je nach Zeitrahmen mit Dosen- und Frischkürbispüree kombinieren. Es ist nicht mehr nur etwas für den Herbst, wenn man erst einmal welche im Gefrierschrank und in der Speisekammer hat. Sind Sie also bereit, Ihr Menü das ganze Jahr über aufzupeppen? Das sind wir auf jeden Fall!

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