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Kalifornische Winzer

Wie man Weinland Picknick Perfektion erstellen

Navarro Weinberge Ted Bennett und Deborah Cahn wurden in den 1970er Jahren ins Anderson Valley gezogen, um Gewürztraminer, eine Lieblingssorte, zu pflanzen.

Sie sind jetzt 40 Jahre in der Herstellung von köstlichen Gewürztraminer-, Riesling-, Sauvignon Blanc-, Chardonnay-, Pinot Noir- und Spätlese-Weinen. Die meisten Mittagspausen füllen sich die Redwood-Picknicktische auf dem Deck des Verkostungsraums des Weinguts und in den Gärten mit Reisenden.



'Der Blick auf die Weinreben, die mit Redwood bedeckten Hügel und die Schafherden trägt dazu bei, dass selbst das am meisten belastete' helle Feuerzeug '(' City Slicker 'in Boontling, der Landessprache) langsamer wird', sagt Cahn.

Der Verkostungsraum verkauft Käse von der Pennyroyal Farm in Boonville, dem Geschäft der erwachsenen Tochter von Cahn-Bennett, Sarah.

Pennyroyal bezieht seine Milch von Babydoll Southdown- und Panama-Schafen und einer Vielzahl von Ziegen, die in den Weinbergen von Navarro weiden, sowie von einem 66 Hektar großen Gehöft in Boonville, gespickt mit wilden Gräsern und Pennyroyal-Minze, der Genese des Namens.



Eine der beliebtesten Wein- und Käsekombinationen der Familie ist Sauvignon Blanc mit Bollies Mollies, einem reifen Crottin mit fester Oberfläche und einem sauberen, zitronigen Geschmack. Pennyroyal Boon’t Corners, eine gealterte Tomme aus roher Ziegen- und Schafsmilch im Alter von zwei, vier oder sechs Monaten, ist ein Knockout mit Navarros Pinot Noir. Boonter's Blue ist ein milder Ziegenblauschimmelkäse und passt hervorragend zu Navarros Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer, einem Wein, der ebenso interessant ist wie Pennyroyal Laychee, ein frischer Chèvre.


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Die Speisekarte

Die Pennyroyal-Käsesorten: Bollies Mollies, Boonter's Blue und Laychee mit Navarro-Feigenkompott
Geräucherter Lachs auf Olivenölfladenbrot
Nunes Farms Mandeln mit Meersalz
Butterkekse (Rezept unten)



Das Dekor

Einfacher und charmanter Picknickkorb und Decke.

Die Wiedergabeliste

Ry Cooders 'A Meeting at the River', treffend benannt nach dem Sitzen in der Nähe des Navarro River, oder Cooders 'Hollow Bamboo'

Die Getränke

Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Navarro alte Methode Pinot Noir (Anderson Valley)
Navarro Riesling (Anderson Valley)
Navarro Cluster Select Spätlese Gewürztraminer (Anderson Valley)


Butterkekse von drei Enkelinnen

½ Pfund (zwei Sticks) Bio-Butter
1 Teelöffel Vanille
1 Tasse Zucker
2 Eier
1½ Tassen Mehl
½ Teelöffel Salz

Heizen Sie einen Ofen auf 375 ° F. Es ist nicht erforderlich, die Backbleche einzufetten, sondern eine Backmatte zu verwenden, um die Reinigung zu beschleunigen - und zu essen. Die Butter mit der Vanille eincremen. Fügen Sie den Zucker und die Eier hinzu und schlagen Sie gut. In einer separaten Schüssel Mehl und Salz unter gründlicher Mischung zur Buttermischung geben.

½ Teelöffel Teig auf Backbleche legen. Mit einem feuchten Metallspatel leicht flach drücken und ca. 8 Minuten backen, bis die Kekse anfangen zu bräunen. Macht ein Dutzend Kekse.