Bei Simon Ford, dem Gründer des in London ansässigen Unternehmens Fords Gin , machte sich daran, eine Schlehe in limitierter Auflage herauszubringen Gin Abfüllung, er hatte nicht damit gerechnet, es weltweit veröffentlichen zu können – weil er nicht vorhatte, es zweimal abzufüllen.

Zunächst rechnete er damit, den mit Pflaumen aufgegossenen Gin in 750-ml-Flaschen abzufüllen, die Standardgröße, die von der akzeptiert wird UNS. , obwohl Europa und die meisten anderen Märkte 700-ml-Flaschen verwenden. „Es ist eine riesige Investition für ein kleines Unternehmen, zwei Größen von Glas [Flaschen] zu haben“, erklärt er. Das hätte die meisten kleineren Märkte von der Markteinführung ausgeschlossen.

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Aber im Dezember 2020, die Alkohol- und Tabaksteuer- und Handelsbüro (TTB) erweiterte „Standard of Fill“-Vorschriften für in den USA erhältliche Weine und destillierte Spirituosen, einschließlich 700-ml-Flaschen für Spirituosen. Und als Fords Sloe Gin im Jahr 2022 debütierte, wurde er in der Größe von 700 ml abgefüllt.

In den letzten anderthalb Jahren tauchte eine kleine, aber wachsende Anzahl von Flaschen in diesen neu zugelassenen Größen in den US-Regalen auf. Die US-Verbraucher können damit rechnen, mehr in die Zukunft zu sehen – und in vielen dieser Flaschen eine größere Auswahl an Weinen und Spirituosen, die noch nie zuvor den Weg in die USA gefunden haben.

Was hat sich geändert und warum?

Die letzte Regel sieben neue Behältergrößen hinzugefügt. Bei Spirituosen sind dies 700 ml, 720 ml, 900 ml und 1,8 Liter (zusätzlich zu den früheren Behältergrößen, die 50 ml, 100 ml, 200 ml, 375 ml, 750 ml, 1 Liter und 1,75 Liter umfassen).

Für Wein umfasst dies 200 ml, 250 ml und 375 ml, zusätzlich zu einer bereits breiten Palette von Größen, die von 50 ml bis 3 Liter reichen, sowie größere Mengen, die in gleichmäßigen Litergrößen (4 Liter, 5 Liter usw.) verpackt sind. Für Malzgetränke gibt es keine Füllnormen.

Das überarbeitete Gesetz wurde entwickelt, um Abfüllern Flexibilität zu bieten, den nationalen und internationalen Verkauf zu erleichtern und den Verbrauchern breitere Einkaufsmöglichkeiten zu bieten. Es öffnet auch amerikanischen Destillerien die Tür zur Herstellung von 700-ml-Flaschen für Exportmärkte (sowie für den Verkauf in den USA). zum ersten Mal, obwohl die Akzeptanz bisher langsam war.

Inzwischen ist es ein besonderer Segen für kleine unabhängige Abfüller und Destillerien, die Produkte in die USA exportieren wollen – und manchmal auch anderswo, wie im Fall von Ford.

„Für kleinere Unternehmen war es restriktiv“, bemerkt Ford. „Jetzt gibt es so viele gute Vorteile für kleinere Unternehmen, ihre Produkte auf den Markt zu bringen.“

Erweiterte Optionen für Importeure

Raj Sabharwal, Gründungspartner von Glasrevolution Importe , gehörte zu denen, die mit Spannung auf erweiterte Flaschengrößen für Spirituosen warteten.

Sein erster Testlauf war ein Import von Blackadder 15 Jahre Panama Rum . Seitdem importiert er auch 700-ml-Größen Murray McDavid und Dame des Tals Scotches, englische Single Malt Whiskys aus London Moonshine-Brennerei und zuletzt Raum der Renegaten .

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Bei Bimber zum Beispiel werden nur zwei seiner über 20 Single Malts in 750-ml-Größen abgefüllt, weil die zusätzliche Abfüllung „zu mühsam wäre“, sagt Sabharwal. Jetzt kann ein größerer Teil seines Portfolios hierher exportiert werden, mit einem US-konformen Etikett. Und wenn die Nachfrage hoch ist, ist es auch einfacher, den Bestand aufzufüllen.

„Ich bekomme mehr Optionen und Gelegenheiten für das, was wir importieren“, erklärt er. „Wir müssen nicht diktieren, wir nehmen 10 Kisten davon in 750 ml und danach können wir nichts mehr bekommen. Es gibt mir mehr Spielraum in der Tiefe und Breite unserer Produktlinien.“

Die Umstellung kann auch dazu beitragen, Probleme im Zusammenhang mit der Lieferkette zu lösen, fügt er hinzu: Weltweit werden weit mehr 700-ml-Flaschen produziert als 750-ml-Gegenstücke.

Wie kann man die Wahrnehmung von „Shrinkflation“ bekämpfen?

Eine potenzielle Herausforderung: Amerikanische Verbraucher davon zu überzeugen, dass etwas kleinere Flaschengrößen nicht das Ergebnis von „Shrinkflation“ sind, der Praxis, die Größe oder Menge eines Produkts zu reduzieren, während der Preis gleich (oder höher) bleibt.

Kleinere Flaschengrößen müssen jedoch nicht automatisch niedrigere Preise bedeuten. Sogar Befürworter wie Sabwarhal, die angekündigt hatten, „ Halten Sie die Preise 6 % niedriger als bei 750 ml “ im Januar 2021, als sein erstes 700-ml-Etikett von der TTB genehmigt wurde, beachten Sie, dass ein starker Anstieg der Versandkosten und Rohstoffe (wie Glas) dies verhindern könnte.

„Wir zahlen für eine Flasche viermal mehr als vor drei Jahren, und es dauert länger, bis wir ans Ziel kommen“, erklärt er. „Die meisten Menschen sind sich jedoch der Auswirkungen der Versandkosten auf alles bewusst; es ist nicht auf die Getränkeindustrie beschränkt.“

Werden Füllstandards abgeschafft?

Was kommt als nächstes? Die TTB untersucht einen umfassenderen Vorschlag, um noch mehr Größen hinzuzufügen, insbesondere für Wein, oder alle Standardgrößen zu eliminieren , mit Ausnahme einer Mindestgröße für Wein und einer Mindest- und Höchstgröße für Spirituosen. Der Vorschlag bezieht sich neben Flaschen auch auf Spirituosen in Metallbehältern, insbesondere Dosen, „die nach dem Öffnen nicht ohne weiteres wieder verschlossen werden können“. Die Kommentierungsfrist für den Vorschlag endete im Juli; eine endgültige Entscheidung ist für Mai 2023 geplant.

Wenn dieser Vorschlag durchkommt, wird es denen wie Gordon Little – dem Besitzer von – gefallen Kleine Pfauenimporte, die sich auf Produkte spezialisiert hat, die in hergestellt wurden Australien – die sich ein noch breiteres Angebot an Flaschengrößen und -formen wünschen.

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Während die Erweiterung 2020 beispielsweise 50-ml-Miniflaschen für den Import ermöglicht hat, die jetzt die kleinste Probengröße für Spirituosen sind, würden einige Hersteller gerne 40-ml- und 30-ml-Flaschen mitbringen feuchte Adventskalender oder Werbeangebote.

„Ich denke, es sollte viel mehr Größen geben“, sagt Little. „ Jedes andere Produkt kann in seiner eigenen Größe kommen, warum verbieten wir das bei Alkohol?“