Deutsche Wein ist in der Regel mit verbunden Riesling , die bekannteste und am weitesten verbreitete Rebsorte des Landes. Über den strahlenden Glanz des Rieslings hinaus bietet Deutschland eine Vielfalt faszinierender Weißweine.

Im Rheinhessen Sorten wie Silvaner , Pinot Gris und Weißburgunder wachsen neben Riesling. Im Franken Silvaner herrscht, während in Baden , Weißburgunder und Weißburgunder dominieren. Darüber hinaus haben Entwicklungen in der Kreuzung Sorten wie Scheurebe, Müller-Thurgau und Bacchus eingeführt.

„Es gehört zu unserer Tradition, auch Silvaner und die Burgund Sorten [Weißburgunder und Weißburgunder] “, sagt Philipp Wittmann , einer der besten Rieslingproduzenten in Rheinhessen. Er sagt, dass viele Beispiele auf der ganzen Welt zu finden sind, ein einzigartiger Charakter jedoch in der „Fruchtigkeit und Eleganz unseres deutschen Stils“ liegt. Die in Deutschland angebauten Weine enthalten normalerweise weniger Alkohol. “

Katharina Wechsler Neben Riesling baut Silvaner, Scheurebe und einige andere weiße Sorten an, eine der neuen Winzergenerationen in Rheinhessen.

'Ich bin tief in Riesling verliebt', sagt sie. „Trotzdem bin ich eng mit meiner Herkunft Rheinhessen und den Sorten verbunden, die unseren Bodentyp und unser Klima ausdrücken und anpassen. Diese Sorten haben in dieser Region eine lange Geschichte und es ist ein großartiges Gefühl, ihre Geschichten auf meine eigene Weise zu interpretieren. “

Angesichts der Geschichte, Tradition und einer Fülle von Weltklasse-Produzenten, die einzigartige, ausdrucksstarke Abfüllungen herstellen, ist es an der Zeit, die „anderen“ deutschen Weißweine in Betracht zu ziehen.

From top to bottom Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden), Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) and Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) / Photo by Meg Baggott

Pinot Gris

Grauburgunder oder der 'graue Burgunder' klingt vielleicht nicht vertraut, aber es ist ein Alias ​​für den vertrauenswürdigen Standby, der als Pinot Gris oder Pinot Grigio bekannt ist. Die hellhäutige Mutation von Pinot Noir, die Traube stammt ursprünglich aus Burgund und wurde im Norden von weit verbreitet gepflanzt Frankreich . Historiker glauben, dass die Sorte höchstwahrscheinlich von Zisterziensermönchen über nach Deutschland eingeführt wurde Elsass , die französische Weinregion gegenüber Pfalz und Baden über den Rhein.

Im Gegensatz zu anderen globalen Beispielen, die möglicherweise etwas Restzucker enthalten, ist Grauburgunder normalerweise trocken. Off-dry oder süße Versionen, oft blumiger im Parfüm, können als Ruländer bezeichnet werden. Grauburgunder hat einen volleren Körper als Pinot Grigio, mit kräftigen Birnen- und Zitrusaromen, exotischen Gewürzen und einem Hauch von Bitterkeit.

In den Löss- und Muschelkalkböden der Pfalz hat der Winzer Hansjörg Rebholz von Weingut Ökonomierat Rebholz , produziert leuchtenden, fruchtigen Grauburgunder, der mit Noten von Steinobst, Heu und Mandel platzt.

Die Anpflanzungen von Grauburgunder auf dem ökologisch bewirtschafteten Landgut sind geringer als bei Riesling, Weißburgunder und Chardonnay , aber sie haben sowohl für Rebholz als auch für die Region selbst historische Bedeutung.

Marc Weinreich , ein Bio-Winzer in Rheinhessen, sagt, dass das kühle, trockene und sonnige Klima der Region Grauburgunder mit „Tiefe, Geschmeidigkeit und Mineralität“ und einem „Gleichgewicht zwischen reifen und cremigen Noten sowie saurer Struktur“ hervorbringt.

Seit er 2009 das Weingut seiner Familie übernommen hat, hat er neben Chardonnay auch Anpflanzungen der Sorten Pinot hinzugefügt. Während Riesling in verschiedenen Qualitätsstufen hergestellt wird, ist sein Umsatz durch die Summe der anderen Weißweine von Weinreich unterlegen.

Weiter südlich, in Baden, die bekanntesten Abfüllungen der Region, wie die aus Weingut Salwey , Weinhaus Dr. Heger oder Weingut Franz Keller , stammen oft aus alten Reben, die an den Vulkanhängen des Kaiserstuhl-Bezirks gepflanzt wurden.

Im Gegensatz zu leicht zu trinkenden, frischfruchtigen Sorten, die in Edelstahl vinifiziert sind, wird Premium Baden Grauburgunder häufig in Holzfässern fermentiert und gereift. Oft erkennbar an ihren Grosses Gewächs (großes Wachstum oder GG), Grosse Lage (Grand Cru) oder Erste Lage (Premier Cru) Klassifizierungen, sie zeichnen sich durch Festigkeit, strukturellen Reichtum und Rauchigkeit aus, die die Weine außergewöhnlich wertvoll machen.

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Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden) $59, 94 points . Aufwändige Schichten von Vanille, Gewürzen und Cashewnüssen sind außergewöhnlich in diesen mittelkräftigen, aber strukturierten Wein integriert. Frische Birnen- und Grapefruitaromen sind konzentriert, aber knackig, akzentuiert durch komplexe Noten von Erde und zerkleinertem Mineral sowie einen zarten phenolischen Griff im Abgang. Es trinkt jetzt gut, sollte sich aber bis 2024 verbessern, weiter halten. Rudi Wiest Auswahl. Die Wahl des Herausgebers .

Friedrich Becker 2016 Kalkmergel Grauer Burgunder (Pfalz) $40, 93 points . Mit seinem blass-orange-rosa Farbton und dem zart tanninhaltigen Rand hat dieser vollmundige Wein eine feste Struktur, die der Produzent alten Reben zuschreibt. Der Gaumen ist exotisch und komplex und verbindet Aromen von reifen Birnen mit einem Hauch von Himbeere, Waldboden und Gewürzen. Trocken und intensiv mineralisch, ist es ein faszinierender Wein, den Sie bis 2030 genießen können. Rudi Wiest Selections.

Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) $22, 91 points . Frische Zitrus- und Birnenaromen werden durch rassige Streifen von Limette und scharfer Ananas in diesem ungewöhnlich flotten Grauburgunder oder Pinot Gris hervorgehoben. Es hat einen leichten Körper und eine cremige Textur mit einem langen, anhaltenden Abgang, der durch Schotter und salzige Mineralität gekennzeichnet ist. Ingenium Weine.

Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) $ 12, 90 Punkte . Dieser lebendige, fruchtige Pinot Gris ist von der Nase bis zum Abgang herrlich pfirsichfarben und bietet eine breite Anziehungskraft sowie einen sanften Preis. Am Gaumen trocken und erfrischend pikant, ist es ein elegant ausgewogener Schluck. Ein Hauch von steiniger Mineralität verleiht dem Abgang Komplexität. Trinken Sie jetzt bis 2019. Lösen Sie Bros. USA. Bester Kauf .

From left to right Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Franken), Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) and Pflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) / Photo by Meg Baggott

Weißburgunder

Der Weißburgunder, eine weiße Mutation von Pinot Gris, stammt ursprünglich aus dem Burgund, obwohl Pflanzungen im gesamten Elsass und in geringerem Maße im Inland weit verbreitet sind Champagner und Nordosten Italien . Auf der ganzen Welt wird die Traube oft identisch mit Chardonnay vinifiziert und sogar als Ersatz verwendet, wenn Chardonnay knapp ist.

In Deutschland hat sich der Weißburgunder einen eigenen Ruf erarbeitet. Regional bekannt als Weissburgunder oder der 'Weiße Burgunder', es ist eine historische Rebsorte mit starkem Halt in Baden und der Pfalz. Zunehmend wird es als eine Sorte angesehen, die die Unterschiede des deutschen Terroirs widerspiegelt.

'Chardonnay verzeiht in Bezug auf Terroir, Pinot Blanc jedoch nicht', sagt Rudi Wiest , ein erfahrener deutscher Weinimporteur. Er sagt, dass Chardonnay fast überall angebaut und vinifiziert werden kann, um jeden Geschmack widerzuspiegeln, während Weißburgunder in seinem Ursprungsausdruck nuancierter ist.

„[Weissburgunder ist] die burgundische Sorte, die am besten an unser kühles Klima angepasst ist und den Ausdruck des Terroirs und den Fingerabdruck unserer Standorte sehr gut widerspiegelt“, sagt Wittmann.

Leichtfüßiges Mineral Weissburgunder aus steilen Schieferhängen des Mosel könnte nicht unterschiedlicher sein als die unberührten, duftenden Ausdrücke der Traube in Rheinhessen oder die kühnen, muskulösen Weine von Baden.

Rebholz ist ein Meister des Weißburgunder in der Pfalz. Obwohl er Deutschlands führender Produzent von Chardonnay ist, behandelt er Weißburgunder mit Ehrfurcht und baut ihn auf wertvollen Kalksteinweinbergen an, die die subtilen Merkmale der Traube hervorheben.

Im klassischen burgundischen Stil fermentiert und reift Rebholz Chardonnay in kleinen französischen Barriques, behält aber die Fruchtreinheit von Weißburgunder bei. Er vinifiziert sogar seine Premium-Abfüllungen in Edelstahl.

„Weißburgunder hat viel natürliche Struktur, aber mit Weißburgunder in Eiche verliert man den Einfluss von Säure und Mineralität“, sagt Rebholz. 'Sie verlieren die Frische, die Finesse.'

Ökonomierat Rebholz 2016 Im Sonnenschein GG Dry Weissburgunder (Pfalz) $100, 95 points . Weissburgunder oder Weißburgunder ist oft für seine Neutralität bekannt, aber er ist reich an Wein und Textur in diesem Wein mit belebenden Noten von weißem Pfirsich, Zitrone und Limette. Das ist alles andere als neutral. Vollschlank und doch stattlich, ist es ein verschwenderisch komplexer Wein, der lange auf seidenen Streifen von Honig und wachsartigen Zitronenschalen verweilt. Genießen Sie jetzt bis 2031. Rudi Wiest Selections. Die Wahl des Herausgebers .

Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) $28, 93 points . Während er in der Nase gedämpft ist, durchdringen üppige Aromen von weißen Grapefruits und grünen Äpfeln diesen trockenen, vollmundigen Weißwein. Es ist ein reich strukturierter Wein, der durch pikante, zerkleinerte Mineraltöne und eine lebendige Limettensäure ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang aber kristallin. Genießen Sie jetzt bis 2021. Rudi Wiest Selections.

Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Franken) $40, 93 points . Der Name „Pur Mineral“ ist ein treffender Deskriptor für diesen intensiv mineralischen Wein voller staubiger Schiefer- und Flussgesteinskomplexitäten. Es ist auch leuchtend fruchtig und bietet makellose Muscat-Trauben und Birnen, die durch einen Hauch exotischer Gewürze akzentuiert werden. Es ist trocken im Stil, aber reich und expansiv im Mundgefühl. Rudi Wiest Auswahl.

Pflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) $22, 90 points . Dieser trockene, mittelschwere Weißburgunder oder Weißburgunder ist flink und frisch und bietet eine Menge unberührter Apfel- und Mandarinenschalenaromen. Es ist konzentriert und dennoch lebhaft im Mundgefühl und endet mit einer anhaltenden Komplexität von Meersalz und rauchigen Nüssen. Trinken Sie jetzt bis 2022. Valckenberg International, Inc.

From top to bottom Schmitt’s Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franken), Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franken) and Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) / Photo by Meg Baggott

Silvaner

Silvaner ist das Comeback-Kind der deutschen Weißweine. Eine alte Kreuzung zwischen weniger bekannten Trauben Traminer (auch bekannt als Savagnin) und Österreichisch-Weiss, deren Anbau hier seit mindestens dem 17. Jahrhundert verzeichnet ist.

Silvaner ist ein beeindruckendes Arbeitstier, das historisch in fruchtigen, unvergesslichen Massenweinen verwendet wurde. In seinem kühlen, kontinentalen Kernland Franken wurde Silvaner jedoch für seine grünfruchtigen, krautigen Eigenschaften und seinen opulenten, strukturierten Gaumen geschätzt.

In den letzten Jahren haben Winzer in ganz Deutschland, insbesondere in Franken und Rheinhessen, eine Renaissance für die stark bösartige Traube ausgelöst.

Beim Weingut Rainer Sauer In Franken sind 61% des Anwesens mit Silvaner bepflanzt. Der Spitzenstandort des Weinguts, Escherndorf Am Lumpen, ist ein steiler, nach Süden ausgerichteter „Klumpen“ aus verwittertem Muschelkalkstein, der für die Herstellung muskulöser, konzentrierter Weine bekannt ist, oft mit anhaltend erdiger Komplexität.

Silvaner war einst die dominierende Rebsorte in Rheinhessen, aber sie ließ nach, und die Anpflanzungen wurden herausgerissen, als sich die Region in den letzten Jahrzehnten in Richtung Premium-Weinproduktion verlagerte.

„Als mein Vater 1985 das Weingut übernahm, bedeckte Silvaner fast 50% der Weinberge“, sagt Sebastian Strub, Winzer der 12. Generation in Rheinhessen. Er sagt, sein Vater habe sich auf den Riesling konzentriert und 'nach einigen Jahren wurde Silvaner in unserem Portfolio vollständig gelöscht.'

Strub verliebte sich während seines Studiums in den fränkischen Silvaner Geisenheim University und er beschloss, die Vielfalt in seinem Familienweingut wiederzubeleben. Anstatt die typischen Rheinhessener Klone zu pflanzen, die er für uninteressant hielt, entschied sich Strub für seltene Klone aus dem 19. Jahrhundert aus Würzburg im Herzen von Franken. Das Glücksspiel hat sich ausgezahlt - er sagt, die Reben gediehen in den Weinbergen aus rotem Sandstein und Schiefer des Weinguts.

„Es ist absolut klar, dass Silvaner seinen Platz unter den besten klassischen Rebsorten in Deutschland verdient“, sagt Strub. 'Es ist nicht nur der Klon, der Silvaner einzigartig macht. Silvaner reagiert empfindlich auf den Boden, auf dem es angebaut wird, und bringt die Mineralität des Terroirs in den Wein. Es ist notwendig, Silvaner auf außergewöhnlichem Boden anzubauen, um es einzigartig zu machen. '

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Rainer Sauer 2016 Escherndorfer Lump Erste Lage Silvaner Trocken (Franken) $70, 94 points . Dieser seidige, vollmundige Silvaner ist blühend und parfümiert und bietet eine Menge duftender Melonen, Grapefruits und Birnen, die durch eine glatte Wabenader akzentuiert werden. Es ist ein köstlicher cremiger Wein, der durch eine knackige Säure und einen zarten Hauch von Limettenkern im Abgang ausgeglichen wird. Rudi Wiest Auswahl.

Schmitt’s Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franken) $33, 93 points . Herbe Mandarinensäure und ein Hauch von weißem Pfeffer verleihen diesem eleganten Silvaner eine frische Frische. Es ist zwar trocken im Stil mit einer reichhaltigen, mundfüllenden Textur, aber auch lebendig zitrisch und fruchtig mit einem langen, mageren Abgang, der von Limette und Bitterstoff geprägt ist. Rudi Wiest Auswahl.

Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) $22, 92 points . Dieser elegante trockene Silvaner präsentiert die charakteristisch lebhaften grünen Pflaumen- und Kräutertöne der Traube gegen eine Fülle reifer Aromen von weißen Pfirsichen, Melonen und Pfirsichen. Ein Hauch von Rauch und Schiefer sowie ein pikantes Rückgrat an Säure verleihen Komplexität und Struktur durch einen langen, anhaltenden Abgang. Lösen Sie Bros. USA. Wahl der Redaktion .

Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franken) $23, 90 points . Lebhafte Zitronen- und Mandarinensäure erhellen diesen spritzigen, trockenen Silvaner. Am Gaumen ist es knackig und apfelgetrieben, akzentuiert durch einen Hauch von Nüssen, frischen Kräutern und Kamille. Dies ist ein schlanker, aber geschmeidiger Wein mit einem anhaltenden, seidigen Abgang. Trinken Sie jetzt bis 2023. Winesellers Ltd.

From top to bottom Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franken), Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) and Kühling-Gillot 2016 Qvinterra­ Scheurebe Trocken (Rheinhessen) / Photo by Meg Baggott

Scheurebe

Scheurebe ist nicht das, was die meisten als schüchterne oder unkomplizierte Sorte betrachten würden. Es weist häufig ausgeprägte und vielschichtige Eigenschaften auf, von intensiver tropischer Litschi und Passionsfrucht bis hin zu Busch und Minze aus schwarzen Johannisbeeren, Limettensorbet und Katzenessenz. Es ist süß und doch salzig, messingartig und doch blumig und alles dazwischen.

Scheurebe ist im Vergleich zu alten Trauben wie Riesling oder Silvaner eine moderne und unedle Traube, die 1916 vom deutschen Weinbauern Dr. Georg Scheu in Rheinhessen entwickelt wurde. Es ist eine einzigartige Kreuzung zwischen Riesling und einer wilden Rebe namens Bukettraube, einer aromatischen Sorte, die auch als 'Bouquet-Traube' bekannt ist.

Scheurebe wurde zuerst in Rheinhessen gegründet, verbreitete sich aber später in der Pfalz, Nahe und Franken. Während das saure Rückgrat hauptsächlich wegen seiner Beständigkeit gegen Frost und Eisenmangel gezüchtet wird, können seine trockenen, fruchtigen Aromen, sein kräftiges Parfüm und sein pert trockenes, trockenes und nachspeiseartiges Weinwein von überraschender Eleganz und Eigenart ergeben.

Die frischen Fruchteigenschaften der Traube und die erdigen Kräuterbeugungen machen sie zu einer einfachen Alternative zu den üblicheren Sauvignon Blanc sowie ein idealer Begleiter für gemüselastige Gerichte. In den besten Händen mögen Produzenten Weingut Hans Wirsching and Weingut Schmitt’s Kinder in Franken, or Weingut Pfeffingen In der Pfalz kann die Sorte überraschend komplex und wertvoll sein.

„Scheurebe war früher eine Sorte für billige, süße Weine, leicht zu trinken, aber ohne Charakter“, sagt Wechsler. 'Die Zeiten haben sich geändert.'

Wechslers Scheurebe reicht von Neuanpflanzungen bis zu 45 Jahre alten Reben. Sie glaubt, dass Scheurebe bei der Ernte auf Rheinhessens Kalksteinböden und insbesondere auf Kreide einen überschwänglichen Ausdruck von rosa Grapefruit annimmt.

Weinreich produziert zusammen mit seinem Bruder Jan ein zweites Weinetikett namens Natürlich Weinreich . Es ist eine respektlose, experimentelle Aufstellung, die von Naturweinpionieren in Frankreich, Italien und Frankreich inspiriert wurde Spanien . Für Weinreich überzeugen Trauben wie Scheurebe und Bacchus - eine weitere deutsche Sorte, die ursprünglich für Produktivität und kalte Herzlichkeit gezüchtet wurde - als lokale Alternativen zu internationalen Sorten wie Sauvignon Blanc.

Pfeffingen 2016 Scheurebe Auslese (Pfalz) $36,/375 ml, 93 points . Leicht wie eine Feder und dennoch intensiv durchdringend, ist dieser mittelsüße Wein eine laserkantige Explosion von frischen Aromen von weißem Pfirsich, Ananas, Erdbeere und Litschi. Es ist üppig fruchtig und blumig, aber nuanciert von herzhaften Noten von Safran und karamellisiertem Zucker. Frische, zitronige Säure und ein anhaltender Honigton führen zu einem langen, durchdringenden Abgang. Rudi Wiest Auswahl. Die Wahl des Herausgebers .

Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franken) $40, 92 points . Dieser trockene, vollmundige Wein ist üppig fruchtig, aber substanziell und komplex und prall in den Aromen von Ananas, Grapefruit und gelben Pflaumen. Es hat einen tropischen Ton und ist dennoch stattlich, nuanciert von frischen, grünen Untertönen und herzhaften Noten von Cashew und Rauch. Reichhaltig und dennoch lebhaft ausgewogen, sollte es sich bis 2023 gut entwickeln. Rudi Wiest Selections. Die Wahl des Herausgebers .

Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $28, 91 points . Frische weiße Blüten und Grapefruits parfümieren diesen schlanken, aber tief strukturierten Weißwein. Trocken im Stil, ist es eine spritzige, zitrische Scheurebe, die durch pikante Noten von Limette und Stachelbeere ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang und intensiv mineralisch. Trinken Sie jetzt bis 2022. Valckenberg International Inc.

Kühling-Gillot 2016 Qvinterra­ Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $24, 90 points . In diesem intensiv fruchtigen, aber pikanten, trockenen Weiß finden sich lebhafte Aromen von Ananas, Melone und Mandarine. Unberührte Aromen von weißen Grapefruits und grünen Pflaumen werden durch einen Hintergrund aus grünen Blättern und einen Hauch von rauchiger Mineralität im Abgang ausgeglichen. Es ist ein lebhafter, schlanker Wein, den Sie jetzt - 2020 - genießen können. MS Walker.