Edler Wein verdient feines Stielglas, aber früher oder später leiden wir unter Bruch, brauchen Volumen oder werden von Flohmarktfunden in Versuchung geführt. Wenn Sie jedoch aus zweiter Hand gehen oder nach dem Lautstärkewert suchen, müssen Sie nicht auf Qualität verzichten, wenn Sie diese Schritte ausführen.

Schauen Sie sich zuerst ein Glas an. Drehen Sie es vorsichtig gegen das Licht. Es sollte von der Schüssel bis zum Fuß klar sein. Jeder Hauch von Grün bedeutet minderwertiges Flaschenglas - fahren Sie fort. Farbige Stängel sind akzeptabel, wenn auch etwas passé. Radierung und Gravur sind nur für Antiquitäten.

Die Lippe sollte flach sein - geschert, als würde sie mit einer Schere geschnitten -, um ein klares, sauberes Gießen zu erzielen. Der allzu häufig vorkommende bauchige Rand wird manchmal als 'Sicherheitskante' bezeichnet, aber das ist ein Marketing-Ausweichmanöver, mit dem billige Manufakturen getarnt werden. Es ist ein Markenzeichen von Glaswaren in Cafeteria-Qualität.

Halten Sie als nächstes ein Vorsprechen ab: Hören Sie buchstäblich auf das Glas. Klopfen Sie die Schüssel scharf am Äquator mit einem Knöchel oder einem Korken. (Ich benutze einen Filzhammer, der aus einem kaputten Klavier geborgen wurde.) Ein angenehmer glockenartiger Ton sollte einige Sekunden dauern - ein anhaltender Abgang. Mein glücklichster Flohmarktfund, ein Riedel Burgund Grand Cru, strahlt einen schönen Tiefpunkt aus Gong für 20 Sekunden. Aber wenn Sie ein kurzes, metallisches hören Klirren ? Bestehen.

Wenn das Glas diese absoluten Werte erfüllt, fahren Sie mit subjektiveren Kriterien wie dem Gewicht fort. Das Glas sollte angenehm leicht und gut ausbalanciert sein, nicht „schüssellastig“. Solche Gläser neigen zum Verschütten, ebenso wie solche mit kleinen Fußabdrücken. Stabilität erfordert einen Fuß, der fast so breit ist wie die Schüssel. Stellen Sie sicher, dass der Stiel elegant schlank ist, aber nicht so dünn, dass er übermäßig zerbrechlich ist. Pulled-Stem- oder „gezogene“ Gläser bestehen aus einem eleganten Stück. 'Stückige' Gläser zeigen eine Verbindung, in der der Stiel und die Schale miteinander verschmolzen sind, und sie können zu deutlich niedrigeren Preisen gleichgezogenen Stielen sein.

Was und wo zu kaufen

Betrachten Sie neben dem Offensichtlichen diese Marken, die für die Verbraucher dunkel sind, aber von Restaurantprofis sehr geschätzt werden: Deutschlands Stölzle (Standard bei Smith & Wollensky und Ruths Chris Steak House), Slowakeis Rona (ein relativer Neuling, es spielt bei Del Posto), während Italienisch Luigi Bormioli und deutsche Schott Zwiesel Stiele verwenden patentiertes bruchsicheres Glas.

Einzelhandelsquellen umfassen wineenthusiast.com und jedes Geschäft mit 'Kiste', 'Pier' oder 'Fass' im Namen. Große Abteilungsketten wie Macy's haben oft Verkäufe, sogar auf Riedel. Tragen Sie auf Flohmärkten und in Secondhand-Läden Bargeld und seien Sie bereit, sich zu stürzen - echte Funde halten nicht lange.

Ich weiß das aus schmerzhafter Erfahrung. Ich habe einmal ein elegantes Set von 12 österreichischen Kristall-Champagner-Coupés aus dem 19. Jahrhundert mit Radgravur entdeckt - perfekt als Sorbetbecher -, die für 1 USD pro Stück angeboten werden. Aber während meiner 10-minütigen Fahrt zum nächsten Geldautomaten wurden sie verkauft.