Atsby Armadillo Kuchen

Dieser lebhafte Newcomer mit Sitz in New York verwendet Long Island Chardonnay als Basiswein und Finger Lakes-Apfelbrand als stärkenden Geist. Die milde Bernsteinversion ist mit dunklem Karamell aus Muscovado-Zucker gesüßt und mit Kardamom, wildem Sellerie und Shiitake-Pilzen versetzt - in der Tat ungewöhnliche Aromen.

Cocchi Wermut aus Turin

Zu seinem 120-jährigen Jubiläum nahm das House of Cocchi die Produktion seines ursprünglichen Vermouth di Torino-Rezepts wieder auf, das erstmals 1891 angeboten wurde. Das Geschmacksprofil wurde mit Moscato aus dem Familienbesitz als Weinbasis hergestellt und ist reich und üppig mit Noten von getrockneten Feige und Kakao. Es ist ein neuer Favorit für Negronis und andere Cocktails, obwohl es auch für sich allein köstlich ist.

Vya Whisper trockener Wermut

Dieser leichte Bernsteinwermut, der auf der Tales of the Cocktail-Konferenz im Juli 2012 in New Orleans vorgestellt wurde, wird aus Orangen-Muscat- und Colombard-Trauben hergestellt und bietet intensive Aromen von Orange, Vanille und Nüssen mit einem trockenen, fast Sherry-ähnlichen Abgang. Hergestellt in Kalifornien.

Dieser weiße Wermut wird aus Pinot Gris aus Willamette Valley, Oregon, hergestellt und liegt zwischen süß und trocken, mit frechen Zitronengras-, Kamille- und Kiefernnoten. Der Barkeeper Neil Kopplin aus Portland, Oregon's Beaker & Flask, hat lange Zeit Wermut für seine Bar hergestellt, aber er hat sich mit den Winzern Derek Einberger und Jennifer Kilfoil zusammengetan, um dieses Produkt auf den Markt zu bringen - perfekt für Wermut-schwere 50-50 Martinis. Als nächstes: Petal & Thorn, das Kopplin als 'eine rein weingetriebene Version von Aperol oder Campari' bezeichnet, die von Bio-Oregon-Rüben einen rosigen Farbton erhalten hat.

Chinato d'Erbetti beim Kana-Fest

Dieser rote Wermut aus dem Weingut Cana's Feast in Carlton, Oregon, wird im italienischen Chinato-Stil aus Nebbiolo-Trauben aus dem US-Bundesstaat Washington hergestellt und mit Rhabarber, Fenchel und Zimt parfümiert. Das Endergebnis ist erdig und würzig. Schlürfen Sie dies auf den Felsen mit Soda und einem Orangendreh oder kombinieren Sie es mit Schokolade. Berichten zufolge ist auch ein inländischer Amaro in Arbeit.

Hausgemachter Rosé-Wermut

Inspiriert von einer Reise nach Europa stellt der Barchef von Eastern Standard in Boston, Jackson Cannon, Roséwermut her, eine Sorte, die in den USA nicht in Flaschen erhältlich ist. Sie besteht aus Garnacha und Cognac und ist mit Vanilleschoten, Orangenschalen, frischem Thymian und Salbei übergossen. Das Endergebnis ist rosarot und subtil gewürzt und verleiht Getränken wie L’Amerique (weißer Whisky, gelber Chartreuse) und Vin Amer Fizz (Aprikose, Eiweiß, Champagner) Komplexität.

Bio-Wermut bei Rouge Tomate

Im eleganten Restaurant Rouge Tomate in New York City dreht sich alles um lokale, saisonale und, wenn möglich, biologische Produkte. Und das gilt auch für die Getränke. Zu diesem Zweck beginnt der Direktor für Wein und Getränke, Pascaline Lepeltier, mit trockenem Bio-Weißwein und fügt dehydrierte Zitrusschalen und andere Aromen hinzu, die sanft schmecken, was schließlich zu einem weißen Bio-Wermut wird, der für die tugendhaftesten Martinis geeignet ist.

Wermut vom Fass bei Amor y Amargo

In diesem winzigen Außenposten von East Village in New York City fließt hausgemachter süßer Wermut vom Fass, um kühne Americanos und andere Cocktails zu füllen. Der frühere Barkeeper Mayur Subbarao kreierte den Wermut, der durch das Eintauchen von Holzstäben und Schnörkeln für zusätzlichen Geschmack verbessert wurde, ähnlich den Vanilletönen, die die Fassalterung bieten würde.