1721 West Canal Street
Milwaukee, Wisconsin
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Dream Dance ist der Gourmet-Veranstaltungsort des Potawatomi Bingo Casino und bringt Luxus im Vegas-Stil nach Wisconsin. Es ist eines von sieben Restaurants in einem Spielekomplex, der 1991 als Bingohalle von der Forest County Potawatomi Community eröffnet wurde. 2008 wurde das florierende Casino für 240 Millionen US-Dollar renoviert. Dream Dance wurde neu gestaltet und kombiniert gehobenes Dekor mit Kunst der amerikanischen Ureinwohner . Die New Wisconsin Cuisine von Chefkoch Jason Gorman ist saisonal und ach so köstlich lokal. (Denken Sie an Hummerwurst - Hummer-, Jakobsmuschel- und Garnelenterrine mit traditionellen Wurstgewürzen, Mascarpone-Pierogies und Morcheln, gepaart mit Grand Cru Champagner von Pierre Peters Blanc de Blanc.) Christian Damiano, Manager und Sommelier des Restaurants, entwarf den Keller mit allen 900 Auswahlmöglichkeiten im oder in der Nähe des Einzelhandels. Sekt- und Cognac-Karren zirkulieren vor und nach dem Abendessen und bieten kostenlose Verkostungen.

Die Statistiken
Anzahl der Auswahlen: 900 plus
Flaschen im Inventar: 6.000
Anzahl der Weine im Glas: 16
BYO: Nein
Highlights der Weinkarte: Die großen Namen sowie kleine Boutique-Labels aus der Alten und Neuen Welt. Etwa 30 Branchen, darunter das Mondavi-Reservat aus dem Jahr 1992, Heitz Bella Oaks und Trailside Vineyard-Abfüllungen sowie Corisons Kronos Cabernet. Château Musar aus dem Libanon aus dem Jahr 1967. Schöne Auswahl an Burgundern und italienischen Weinen. 'Ich vergleiche sie mit meinen Kindern', sagt Damiano. 'Ich liebe sie alle.'