Birmingham, Alabama, einst ein Zentrum der Eisen- und Stahlproduktion, wurde wegen seines explosiven Wachstums um die Wende des 20. Jahrhunderts als „The Magic City“ bezeichnet. Es wurde später ein Zentrum der Bürgerrechtsbewegung, die das beeindruckende Birmingham Civil Rights Institute erinnert. Eine energiegeladene Essens- und Getränkeszene in der Stadt strahlt das Gefühl aus, dass die magischsten Tage kommen werden.

Essen

The Highlands Bar & Grill / Foto mit freundlicher Genehmigung von The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Hochland Inhaber Frank Stitt ist der einflussreichste Koch der Stadt. Stitts Küchen haben eine Legion kulinarischer Talente hervorgebracht, zu denen auch Chris Hastings gehört, Inhaber und Chefkoch des allseits beliebten Hot and Hot Fish Club und Ofenvogel . Nachdem Stitt Erfahrungen mit Food-Legenden wie Alice Waters und Richard Olney gesammelt hatte, eröffnete er 1982 Highlands. Später Restaurants Werkstatt und In Fonfon waren auch sofort Favoriten. Die umfangreiche, ständig wechselnde Weinkarte bietet für jeden etwas.

Unterschätzen Sie nicht die Wein- und Essensszene von Asheville

Lammzucker mit Strachetti-Nudeln, geschmortem Grünkohl und rasiertem Parmesan in Galeere und Garten / Foto mit freundlicher Genehmigung von Galerie und Garten

Galeere und Garten

In der Nähe des Huntsville-Gastronomen James Boyce das erste Restaurant in Birmingham, Galeere und Garten , befindet sich in einem restaurierten Haus aus dem Jahr 1908. Seine neuamerikanische Küche widerspricht sowohl südlichen als auch europäischen Einflüssen. In diesem Sinne hat die geschmorte kurze Rippe provenzalische Tomaten, Portobello-Pilze, Rucola und gemahlene Steinkörner geröstet, während der schwarze Zackenbarsch aus dem Golf Kräutergnocchi, Puttanesca-Sauce und einen Krabbensalat enthält. Mit mehr als 500 Etiketten und mehr als 20 Weinen im Glas ist die Auswahl eine der umfangreichsten der Stadt. Die Weinkarte enthält auch viele Back-Vintage-Optionen, die anderswo schwer zu finden sind.

Pizitz Food Hall / Foto mit freundlicher Genehmigung der Pizitz Food Hall

Pizitz Food Hall

Vieles von dem, was Birmingham zu einer aufregenden Essensstadt macht, ist hier zu sehen. Die Essenshalle debütierte letztes Jahr auf dem Gelände eines legendären Kaufhauses aus dem Jahr 1923. Es gibt ein Dutzend Imbissstände, die israelische, japanische, indische und hawaiianische Küche umfassen, sowie zwei richtige Restaurants, das äthiopische Ghion Kulturhalle und Fero . Der Louis ist eine lebhafte Bar im Zentrum des Komplexes, die bis spät in die Nacht geöffnet ist und Snacks aus Feros Küche serviert.

Birmingham Fakten

Birmingham war die erste Stadt in den USA, die den Veteranentag feierte, und beherbergt heute die größte Feier des Landes.

Das Barber Vintage Motorsport Museum , befindet sich an der Barber Motorsports Park ist das größte Motorradmuseum der Welt.

Zu den Musikern aus Birmingham zählen Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris und die Folksängerin Odetta.

Birmingham Rickwood Field, Das 1910 eröffnete professionelle Baseballstadion des Landes ist das älteste.

Trinken

Die Atomic Bar und Lounge

Rachael Roberts und Faizal Valli üppige Bar , der kürzlich für den James Beard Award 2018 für das Outstanding Bar Program nominiert wurde, ist ein Aufruhr des „Atomic Age“ -Designs aus der Mitte des Jahrhunderts. Es bietet persönliche Details wie Highschool-Trophäen und ein wandgroßes Wandgemälde des Beatles-Sgt. Pepper-Album-Cover, dessen Köpfe durch Birmingham-Leuchten ersetzt wurden. Es hat den Geist einer Kneipe, bietet aber erstklassige Cocktails wie „The Legendary Sex Panther“, hergestellt aus Bourbon, Chicorée-Likör, Cynar und Bitter (es kommt auch mit einer temporären Tätowierung eines Panthers). Es gibt auch ein 'Menü' mit Ganzkörperkostümen für Erwachsene, sodass Sie beim Trinken ein Delphin, eine Schildkröte, ein Hot Dog oder ein Elvis sein können.

The J. Clyde / Foto mit freundlicher Genehmigung von The J. Clyde

Der J. Clyde

Während viele der Handwerksbrauereien in Birmingham über eigene Verkostungsräume verfügen, ist der beste Ort, um viele von ihnen an einem Ort zu probieren, der Der J. Clyde . Es gibt über 50 Biere vom Fass, von denen über ein Dutzend Brauereien aus Alabama gewidmet sind. Es gibt auch eine umfangreiche Cidre- und Met-Liste sowie eine Handvoll ausgewählter Weine. Zu den angebotenen Spirituosen zählen Stills Crossroads Moonshine auf Roggenbasis und 27 Springs Gin aus der örtlichen High Ridge Distillery - die erste legale Alabama-Brennerei seit der Einführung des eigenen Verbots durch den Staat im Jahr 1915.

The Collins / Foto mit freundlicher Genehmigung von The Collins

Der Collins

Viele moderne Cocktailbars haben die Wahl eines Barkeepers, bei dem Ihre Vorlieben zu einem individuellen Cocktail werden. Beim Der Collins Nur so werden Cocktails angeboten. Es gibt auch eine riesige Bierliste und eine kleine Speisekarte mit Riffs zu Favoriten wie Hühnchen und Waffeln (Bio-Hühnchen-Confit und Speck-Bourbon-Sirup), Schweinen in einer Decke (Schweinebauch in Blätterteig) und gegrilltem Käse (Drei-Käse mit Tomaten) -Zwiebelmarmelade).

Es gibt mehr als ein Dutzend Weingüter in Alabama. Nehmen Sie sich Zeit, um das zu überprüfen Alabama Wine Trail .

Rezept: Alabama White Sauce

Alabama Barbecue ist nicht so streng definiert wie andere regionale Stile. Es wird normalerweise in einer offenen Grube über Hickoryholz geräuchert, mit Optionen, die Sie normalerweise erwarten würden, wie Bruststück, gezogenes Schweinefleisch, Rippchen, Wurst, Truthahn und Hühnchen. Diese werden oft mit Saucen auf Tomaten- oder Senfbasis oder manchmal gar nicht serviert.

Eine Sache, die Alabama als seine eigene bezeichnen kann, ist die „weiße Sauce“, die in den 1920er Jahren von Bob Gibson in der nördlichen Stadt Decatur hergestellt wurde. Es passt normalerweise zu Hühnchen, obwohl es auch auf anderem Fleisch schmeckt. Es kann als Marinade oder als Gewürz (oder idealerweise beides) verwendet werden.

• ½ Tasse Weiß- oder Apfelessig
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1½ Teelöffel Meerrettich zubereitet
• 1½ Tassen Mayonnaise *
• Brathähnchen

* Herzogs Mayonnaise aus South Carolina, die landesweit erhältlich ist, ist besonders reich und dick. Es ist perfekt für weiße Sauce aus Alabama.

In einer großen Schüssel Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Meerrettich und Mayonnaise hinzufügen und glatt rühren. 2 Stunden bis 5 Tage im Kühlschrank lagern. Als Sauce mit Brathähnchen servieren. Macht 2 Tassen.