Woodstone Creek begann die Weinherstellung in einer Scheune etwa 45 Minuten außerhalb von Cincinnati, aber Besitzer Don Outterson stellte fest, dass der Standort nur saisonalen Verkehr zu seinem Verkostungsraum lieferte. Ein Umzug in das geschäftige Cincinnati machte die Wintermonate zu einem großen Erfolg für Einheimische, die nach Bourbon, Wodka und getorftem Single Malt Whisky von Woodstone Creek suchten.

Der Maler und Bildhauer James Michalopoulos aus New Orleans begann 1995 mit dem Destillieren von Rum, um die erstaunliche Zuckerrohrernte seines Heimatstaates zu nutzen. Celebration Destillation ist alt New Orleans Rum wird in einem ehemaligen Baumwolllager aus den 1860er Jahren unter Verwendung einer Säule hergestellt, die ihre Tage in einer französischen Parfümerie begann. Der gewürzte Rum von Celebration Distillation hat einen Cajun-Kick, der den Food Network-Star Emeril Lagasse stolz machen würde.

Das in Chicago ansässige Ehepaar Robert und Sonat Birnecker fertigt Spirituosen, die von Roberts österreichischem Erbe inspiriert sind Koval Distillery . Ihre Whisky-Linie umfasst Einkorn-Spirituosen von ungewöhnlichen Konkurrenten wie Hirse und Hafer (letzterer macht einen besonders cremigen Geist). Die benachbarte Metropolitan Brewery bietet ein Lager, das in Kovals Bierbrand destilliert ist, einem traditionellen deutschen Geist mit einer attraktiv hopfenreichen Nase.

Philadelphia Destillieren Mitbegründer Robert John Cassell arbeitete als Direktor für Qualitätssicherung bei Victory Brewing, als er zu vermuten begann, dass Spirituosen in kleinen Mengen eine große Sache werden würden. Er und zwei Partner haben die Brennerei im Jahr 2005 gegründet und produzieren jetzt Bluecoat American Dry Gin, XXX Shine White Whisky, Penn 1681 Vodka und Vieux Carré Absinthe Supérieure, die einen regelrechten Kräutergarten mit Aromen und einem starken Anis-Finish aufweisen.

Die Brüder Will und Dave Willis sind auf ihrer Familienfarm außerhalb von Boston mit der Herstellung von Apfelwein aufgewachsen und haben noch im Alter von 20 Jahren einen Abschluss auf einem Herd gemacht. Einmal entschieden, Profi zu werden Bully Boy Distillers Sie haben sich im Bostoner Stadtteil Roxbury niedergelassen. Der weiße Rum von Bully Boy beginnt sauber und leicht, endet aber mit einem kräftigen Schuss Karamell. Die Brüder stellen auch einen weißen Whisky und Wodka her und reifen derzeit dunklen Rum und Weizenwhisky im Fass, um ihn in etwa einem Jahr herauszubringen.

Highball Distillery (Portland, Oregon): In der Portland Distillery Row im Lower Eastside Industrial District der Stadt befinden sich sechs Kleinserienhersteller, darunter die Highball Distillery. Highball stellt zertifizierten Bio-Elemental-Wodka aus Zutaten her, die auf lokalen Farmen angebaut wurden, sowie 20 zusätzliche Spirituosen, darunter Gin, Rum, Whisky und Aquavit, und verwendet Stills, die ausschließlich mit Windenergie betrieben werden.

Breuckelen Destillieren (Brooklyn, New York): Als Brad Estabrooke seinen Job im Finanzwesen verlor, wandte er sich einer brandneuen Karriere zu: dem Destillieren. Sein erstes Produkt war ein Gin, der den Geschmack von amerikanischem Weizen und Pflanzenstoffen hervorheben sollte. Estabrooke folgte mit einem Whisky.

Trockenfliegendestillieren (Spokane, Washington): Die Gründer Kent Fleischmann und Don Poffenroth arbeiteten im Lebensmittelmarketing, als sie beschlossen, einen Vertrauenssprung zu machen und eine Brennerei zu eröffnen. Die beiden, die sich beim Fliegenfischen in Montana kennengelernt hatten, beschlossen, ihrem Lieblingssport zu huldigen, indem sie ihre Brennerei Dry Fly Distilling nannten. Sie destillieren jetzt Whisky, Wodka und Gin am Ufer des Spokane River und verwenden Getreide aus Ackerland, das die Stadt umgibt.

Brooklyn Winery (Brooklyn, New York): Die Gründer John Stires und Brian Leventhal verbrachten viele Abende in einem DIY-Weingut in New Jersey, bevor sie sich bemühten, das Brooklyn Winery zu eröffnen. Besucher ihres Weinguts und ihrer Lounge können hausgemachten Wein vom Fass genießen und verschiedene kleine Häppchen bestellen oder lernen, Trauben zu zerkleinern und ihren eigenen Vino in Flaschen zu füllen. Klicken Sie hier, um ein Video hinter den Kulissen der Brooklyn Winery anzusehen .

Louisville Distilling Company (Louisville, Kentucky): Die Louisville Distilling Company produziert Angel's Envy, das Neueste von Master Distiller Lincoln Henderson, der seinen Ruf bei der Herstellung feiner Bourbonen wie Woodford Reserve und Old Forester in Brown-Forman aufgebaut hat. Hendersons neuester Geist ist ein köstlich glatter Whisky, der in Portfässern gereift ist und ihm eine bemerkenswerte Geschmackstiefe verleiht. Angels Envy wird unter Vertrag in einer Brennerei in einem anderen Land in Kentucky hergestellt. Das Unternehmen plant jedoch, in diesem Jahr mit dem Destillieren in der Innenstadt von Louisville zu beginnen.