Etwa fünf Monate, nachdem die Brennereien ihre Türen für die Öffentlichkeit geschlossen hatten, um die Ausbreitung der Brennereien zu stoppen neuartige Coronavirus-Pandemie Viele haben begonnen, sich wieder für Touren und Verkostungen zu öffnen. Natürlich läuft es nicht ganz wie gewohnt: Die Brennereien haben unter Berücksichtigung der Richtlinien für soziale Distanzierung und Sicherheit wesentliche Änderungen vorgenommen.

'Man muss außerhalb dessen denken, was vorher funktioniert hätte', sagt Amy Eckstein, Inhaberin von Deerhammer Distilling Company in Buena Vista, Colorado. 'Wir sagten, nehmen Sie alles vom Tisch und finden Sie heraus, was unter diesen ziemlich strengen Vorschriften funktionieren wird.'

Foto mit freundlicher Genehmigung der Garrison Brothers Distillery

Natürlich variieren die Richtlinien stark von Bundesstaat zu Bundesstaat und in einigen Fällen sogar regional.

Viele Brennereien, einschließlich Deerhammer, haben Verkostungs- und Cocktailraumaktivitäten ins Freie verlegt, um die Richtlinien zur sozialen Distanzierung leichter einhalten zu können.

'Unser Verkostungsraum ist so klein, dass alle zwei Meter voneinander entfernt sind und zwei Personen drin sind', sagt Eckstein. Zu diesem Zweck wurde ein Backloading-Dock mit Tischen und Stühlen eingerichtet, um geräumigere Sitzgelegenheiten zu bieten, als der übliche Terrassenbereich bieten könnte.

Während sich die Bar der Brennerei in der Regel auf aufwändige High-End-Cocktails spezialisiert hat, hat Deerhammer seinen Cocktailstil an vorab abgefüllte Cocktails mit Fass angepasst. 'Anstatt in der Schlange auf einen mehrstufigen Cocktail zu warten, ist die Abwicklung schneller, sodass es keine Schlange und keine Gemeinde gibt', erklärt sie. Wie stehen Server zur Wiedereröffnung von Restaurants? Meistens verängstigt.

Einige Brennereien sind kreativ geworden, um Getränke im Freien verlockend zu machen. North Charleston Firefly Distillery - das im Februar einen neuen Raum eröffnet hatte, um ihn im März schließen zu müssen - serviert jetzt Cocktails aus einem Airstream-Trailer, die die Gäste an Picknicktischen im Freien genießen können. In der Brennerei fand auch eine achtwöchige Konzertreihe im Freien mit dem Titel „Safe Sounds“ statt, bei der die Gäste ein 10 × 10-Quadrat mit Sportfeldfarbe kauften, von dem aus sie Getränke, Essen und Musik genießen konnten.

Viele Brennereien, deren Sitzplätze teuer sind, benötigen auch eine Vorreservierung. Wann North Shore Distillery Am 29. Mai wurde das Werk in Green Oaks, Illinois, wiedereröffnet. Die Anzahl der verfügbaren Sitzplätze ging von 75 auf 16 zurück. Alle waren im Freien.

'Wir hatten immer Sitzgelegenheiten im Freien, aber sie wurden bisher nur selten genutzt', sagt Mitbegründerin / Mitinhaberin Sonja Kassebaum. 'Wir mussten ein Reservierungssystem implementieren, um Anfragen nach Tabellen zu verfolgen.'

North Shore hat auch den Service aktualisiert, sodass Cocktails in Cocktail-Shakers auf Tabletts von der Bar zu den Tischen in einer Entfernung von etwa 30 Metern gebracht werden. Die Getränke werden dann am Tisch eingegossen. Weitere Änderungen umfassen tägliche Temperaturprüfungen für Mitarbeiter, obligatorische Schulungen für Mitarbeiter zur Verhinderung der Ausbreitung von Coronaviren sowie zusätzliche Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen.

Foto mit freundlicher Genehmigung der Virginia Distillery

'Es genügt zu sagen, dass es für nur 16 Sitze eine Menge zusätzlicher Arbeit war', sagt Kassebaum. 'Aber es ist das, was wir tun müssen, und was wir unter den gegebenen Umständen für richtig halten.'

Brennereien versuchen auch, durch Touren und Kurse zu navigieren, die normalerweise in Innenräumen stattfinden. Einige wenden sich für Lösungen der Technologie zu. Wann Virginia Distillery In Lovingston, Virginia, wurde am 19. Juni das Besucherzentrum wiedereröffnet. Gäste konnten mit ihren Handys QR-Codes scannen, um Videos über Whiskys zu aktivieren, die während einer Verkostung probiert wurden. Die Brennerei hat inzwischen ihre geschlossen Besucher zentrum wieder, plant aber derzeit die Wiedereröffnung im September.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Garrison Brothers

Hye, Texas Garrison Brothers bietet Drive-Through-Flaschenverkäufe und Cocktails zum Mitnehmen an, macht aber keine Touren. Im Juni präsentierte die Brennerei für ein spezielles Vatertagsangebot eine „immersive virtuelle Brennereiführung“, begleitet von einem Cocktail-Kit.

Im Allgemeinen können Besucher von Brennereien jetzt einige Konstanten im Namen der Sicherheit erwarten: reduzierte Arbeitszeiten („Nach 8 kennen sich die Leute und wollen sich unterhalten“, bemerkt Eckstein von Deerhammer. „Früher haben wir um 10 geschlossen. Jetzt schließen wir um 8.') Handdesinfektionsmittel Überall Gesichtsmasken, in der Regel für Mitarbeiter obligatorisch und für Besucher und kontaktlose Zahlungsmöglichkeiten nachdrücklich empfohlen.

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Weniger oft gesehen, aber genauso wichtig: Sinn für Humor. Zusätzlich zur unbeschwerten Beschilderung („Share Whisky not Covid“) hält Deerhammer beispielsweise einen Eimer mit sechs Fuß langen „Social Distancing Sticks“ aus Bambus bereit, um zu schwingen, wenn die Gäste des Verkostungsraums eine Erinnerung benötigen, um sich gegenseitig etwas Platz zu geben .

'Es ist eher ein Witz und es ist einfacher, als den Leuten zu sagen, dass sie sich nicht versammeln sollen', sagt Eckstein.

Es macht den Trick, hat aber auch den Vorteil, dass es zum Lachen und sogar gelegentlich zum Lachen führt Social Media Post . 'Wir müssen etwas Licht in diese dunkle Situation atmen', sagt sie.