Wo das Mittelmeer beginnt , eine der ältesten Weinkulturen der Welt, kollidiert mit der neuesten High-Tech-Weinproduktion von hoher Qualität - ganz zu schweigen von einigen der innovativsten und risikobehafteten Winzer der Welt. Wir sprechen nicht über Griechenland, Italien oder sogar Kroatien, sondern über Israel, die doppelte Region der Alten und Neuen Welt vor kurzem gekrönt 'Eines der aufregendsten und lebendigsten Weinproduktionsländer der Welt.'

Nach einem jahrtausendelangen Produktionsausfall eine neue Welle von Boutique-Produzenten Sowohl große als auch kleine entdecken Israels einzigartiges, verschiedene Terroirs. Sie produzieren preisgekrönte Weine, die mit Charakter von ihrer Herkunft sprechen und sich mit einem immer größeren amerikanischen Publikum verbinden. Von klassischen Bordeaux-Mischungen über herzhafte Rhône-Sorten bis hin zur Wiederentdeckung einheimischer Trauben, die einst als verloren galten. Die Weine Israels bieten ein unvergleichliches Panorama von Produktionsstilen, Trauben, Paarungsmöglichkeiten und einen seltenen Einblick in die Geschichte eines Weltklasse-Weinregion seinen Platz im Mittelpunkt zurückerobern. Die Geschichte der israelischen Weinbereitung kann in drei Epochen unterteilt werden: die alte Zeit , in dem Israel das Zentrum und wahrscheinlich der Vorläufer des aufkeimenden Weinhandels der Welt war. Herstellung und Vertrieb von Weinen in kanaanitischen Gläsern, die im gesamten Mittelmeerraum bekannt werden. Das späte 19. Jahrhundert, in dem der französische Bankenmagnat Baron Edmond de Rothschild die Wiederherstellung von Weinbergen und Weingütern in der Region Central Mountains des Landes unterstützte. In dieser Zeit brachte er Israels erste Cabernet Sauvignon-Stecklinge aus Bordeaux. Schließlich das Land moderne Ära , die mit der Gründung des Staates Israel im Jahr 1948 begann und bis heute andauert.

Nur wenige andere Weinregionen können einen so schnellen Aufstieg vorweisen wie Israel, das erst in den 1970er Jahren seinen Höhepunkt erreichte, als die Region Golan Heights mit kühlem Klima als erstklassiges Terroir für die Herstellung von edlem Wein anerkannt wurde. Frühe Auszeichnungen von angesehenen Önologen und ein globaler Schritt in Richtung klimatisch komplexer, höher gelegener Anbaugebiete trugen dazu bei, eine Legion international ausgebildeter, zukunftsorientierter junger Winzer anzuziehen, die sich über das ganze Land verteilt haben das winzige Land auf der Suche nach all seinen unzähligen Mikroterroirs. Von schneebedeckten Gipfeln im Norden Israels bis zur trockenen Negev-Wüste im Süden bietet dieses winzige Land - kaum die Größe von New Jersey - eine atemberaubende Auswahl an Möglichkeiten zur Weinherstellung.

Großartiger Wein wird im Weinberg hergestellt, nicht im Keller und moderne mediterrane Weinbereitung geht es sowohl um Technologie und Innovation als auch um Respekt vor der Natur. Satellitenüberwachung, präzise Tropfbewässerung (eine israelische Erfindung) und Weingut-gesteuerte Vermehrungsblöcke tragen dazu bei, die Gesundheit und Lebensfähigkeit des eng miteinander verbundenen Weinbaus des Landes sicherzustellen. Wo Krankheiten eine existenzielle Bedrohung für die gesamte Region darstellen können, nicht nur für einen isolierten Weinberg - Israels Denkweise lautet: 'Nichts ist unmöglich.' Hinzu kommt, dass die biologisch-dynamische und organische Weinherstellung weit verbreitet ist und israelische Winzer danach streben ökologisches Gleichgewicht in allen Aspekten der Produktion. Das Ergebnis ist ein Land, das sich nicht nur dazu verpflichtet fühlt, im Glas zu balancieren, sondern auch Gleichgewicht für die Region als Ganzes.

Während internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot immer noch führend sind, haben Rhône-Trauben wie Syrah und Grenache, die natürlich für das Klima der Region geeignet sind, großes Lob erhalten. Kritiker, Sommeliers und Weinliebhaber zeigen einen neuen Weg für eine Region, die ihre Grenzen überschreitet und dennoch ihre Identität definiert.

Wie sieht die Zukunft aus? Nach Jahren der Forschung, Prüfung und Experimente von wegweisenden Önologen scheint es wahrscheinlich, dass die Auferstehung der fast ausgestorbenen alten Sorten Israels wird die nächste Weinrevolution des Landes und des Mittelmeers hervorbringen. Praktisch vergessen und ohne offensichtliche Gleichaltrige könnten alte Trauben wie Jandali, Marawi und Dabouki bald wieder zu bekannten Namen werden, was den schwindelerregend vielfältigen Angeboten des Landes eine neue Ebene hinzufügt und den Kreis der Geschichte schließt. Rückkehr Israels zu seiner ursprünglichen Position als Zentrum der Weinwelt.