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Die besten Weinöffner für jeden Anlass

3 Weinöffner auf einem gestalteten Hintergrund

Weinliebhaber

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Das wohl wichtigste Weinzubehör ist ein guter Weinöffner. Denn was nützt eine Flasche Wein, wenn man sie nicht einfach öffnen kann?

Wie bei den meisten Küchen- und Getränkegeräten haben Sie Optionen – und einige eignen sich besser für bestimmte Anlässe als andere. Von einem einfachen Korkenzieher Weinöffner perfekt zum Einstecken in a Picknickkorb oder auf ein Boot schleppen , an einer Wand montiert Weinöffner im Hebelstil das wird die Gäste bei Ihrem nächsten ins Gespräch bringen Tischgesellschaft , die Vielfalt an Weinöffnern ist so groß wie das Universum der Rebsorten. (Okay, vielleicht nicht so umfangreich, aber definitiv vielfältig!)

Im Folgenden schlüsseln wir die verschiedenen Arten von Weinöffnern auf und erklären, wann die einzelnen Stile zu verwenden sind.

Die besten Kellnerkorkenzieher

A Kellnerkorkenzieher Enthält eine Metallspirale, ein Scharnier (einfach oder doppelt) und eine gezackte Klinge. Das Gadget im Taschenformat ist ein Favorit unter Sommeliers und Weindirektoren, die in Restaurants und Bars arbeiten.

„Wenn es gut für einen Profi ist, jede Nacht Dutzende von Flaschen zu öffnen, ist es ideal für zu Hause“, sagt Laura Koffer, Vizepräsidentin für Wein bei Zugang zu Wein , ein Online-Weinhändler.

Zu Verwenden Sie einen Kellnerkorkenzieher , entfernen Sie vorsichtig die Folienkapsel mit der gezackten Klinge. Setzen Sie den Korkenzieher in die Mitte des Korkens und schrauben Sie ihn langsam in den Korken. Ziehen Sie schließlich den Korken vorsichtig heraus, indem Sie das Scharnier oder Doppelscharnier als Hebel verwenden.

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Doch wie wählt man den richtigen Kellnerkorkenzieher aus? Es gibt drei „Musse“, sagt Andrew Elder, Manager bei zwei Michelin-Sternen SIE KOMMEN in Washington, D.C.: „Ein doppeltes Scharnier zur Unterstützung beim Öffnen, eine Qualitätsklinge zum Schneiden der Folie und bei Bedarf durch Wachs und eine solide Metallkonstruktion, um Bruch zu verhindern und die Haltbarkeit zu verbessern.“

Es lohnt sich, mehr für dieses Doppelscharnier zu bezahlen, sagt Melissa Smith, Gründerin von Enotrias Elite-Sommelier-Services und Berater für Restaurants und Privatkeller. „Der zweistufige Hebel erleichtert das schnelle Entfernen von Korken“, erklärt sie. Andernfalls könnten Sie mit einem Korken stecken bleiben, der halb drin, halb draußen ist. Inzwischen ist a einziehbarer Korkenzieher mit eingebautem Folienschneider ist großartig für diejenigen, die diese Art von Weinöffnern noch nicht kennen.

Die guten Nachrichten? Mit Ausnahmen sind Kellnerkorkenzieher tendenziell günstiger als andere Korkenzieher. Im Allgemeinen erfordern sie jedoch einen gewissen manuellen Aufwand und Geschicklichkeit, um den Korken herauszuziehen. Experten sagen, das sollte Sie nicht abschrecken. Wenn Sie es ein paar Mal gemacht haben, ist es ein Kinderspiel.

„Wenn Sie [den Korkenzieher] direkt links von der Mitte platzieren, ihn aufrichten und anfangen zu drehen, haben Sie es jedes Mal richtig hinbekommen“, sagt Tara Olesky, Sommelier und Inhaberin von Tafelwein , ein Weinklub. „Ein weiterer Tipp ist, mit dem Drehen aufzuhören, wenn noch eine Kurve aus dem Korken herausragt.“

Andere Variationen des klassischen Korkenziehers sind ein Flügel- oder „Schmetterlings“-Weinöffner (benannt nach dem flügelähnlichen Motiv des Geräts, das erscheint, sobald der Korken zum Knallen bereit ist), der Ihnen viel Arbeit abnimmt. Zusätzlich ein zweiflügeliger Weinöffner , wo zwei Zinken den Korken überspannen, ist ähnlich, wird aber am besten für sehr alte Flaschen verwendet.

„Es wird verwendet, um sehr alte Bibliotheksweine mit sehr zerbrechlichen Korken zu öffnen, daher ist es eine großartige Option für Weinsammler sowie Sommeliers, die in jedem Restaurant mit älteren Flaschen arbeiten, oder für Gäste, die ältere Flaschen mitbringen“, sagt Smith.

Der richtige Korkenzieher für Sie ist schließlich einer, der „gut in der Hand liegen soll“, so Koffer. „Die Klinge sollte scharf sein, um die Folie nicht zu verstümmeln.“

Korkenzieher mit einziehbarem Folienschneider 19,95 $

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L'Atelier du Vin Bilami Korkenzieher mit zwei Klingen $30,00

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Die besten elektrischen Weinöffner

Wie der Name schon sagt, benötigt diese Art von Weinöffnern entweder Strom oder geladene Batterien, um einen Korken knallen zu lassen. Das bedeutet nicht, dass Sie immer eine in der Nähe einer Steckdose verwenden müssen: Debbie Jones, zertifizierte Sommelier im Michelin-Stern Kleeberg in Brooklyn Heights, New York, sagt, dass einige Modelle bis zu 40 Flaschen Wein öffnen können, bevor sie aufgeladen werden müssen. Ein Nachteil unter den Benutzern ist jedoch die Aufbewahrung, da diese in der Regel zu groß ist, um in eine Schublade zu passen. (Normalerweise sind sie aber immer noch klein genug, um in eine Tragetasche zu passen.)

„Das ist eine Überlegung, wenn Sie mit einer kleineren Küche arbeiten“, bemerkt Olesky. Auf dem Zaun, um einen zu bekommen? „Sie können jederzeit einen in Ihrem örtlichen Kochgeschirrgeschäft testen“, fügt sie hinzu.

Einer der größten Vorteile eines elektrischen Öffners ist, dass „der [elektrische] keine Arbeit erfordert“ und die Arbeit in Sekunden erledigt, sagt Bash Hovian, der als arbeitet ein privater Barkeeper in Los Angeles . Viele Modelle enthalten „einen Sockel, auf den die Flasche gestellt wird, und der Öffner wird mit einem Knopf oder Schalter auf die Flasche abgesenkt. Der Öffner zieht dann automatisch den Korken heraus und die Flasche wird vom Öffner gelöst.“

Ryan Plas, bekannt als der „Weinmann“ bei kokett in New Orleans, spiegelt das schnelle und einfache Gefühl wider: „Elektrische Weinöffner sind großartig, wenn Sie viele Leute bewirten oder ein Unternehmen besitzen, in dem viele Weinflaschen verkauft werden“, sagt er.

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Aber ein elektrischer Weinöffner ist nicht für alle Flaschen geeignet. „Ich würde nicht empfehlen, einen automatischen Weinöffner bei einem Wein zu verwenden, der das Flaschenalter oder einen Korken mit Schimmel oder in schlechtem Zustand hat“, sagt Jones. „Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass der Korken bricht.“ Verwenden Sie stattdessen einen elektrischen Weinöffner für jüngere Weine.

Apropos Alter: Wer an Arthritis leidet, findet dies möglicherweise eine bessere Option als den Korkenzieher, da elektrische Öffner keine manuelle Anstrengung erfordern.

„Elektrische Weinöffner können die Schmerzen des Alterns lindern“, sagt Lindsey Anderson, Sommelier und Inhaberin von Uvae Kitchen & Wine Bar und Uvae Fromagerie & Tasting Room in Chicago. „Arthritis in [den] Händen oder Handgelenken kann es schwierig machen, andere Optionen für ein nächtliches Glas zu manövrieren.“

Zwei Electric Blue-Modelle erhalten begeisterte Kritiken für Leistung und Aussehen: das Electric Blue 1 Automatisches Weinöffner- und Konservierungs-Kit und das Elektrischer blauer Korkenzieher mit Druckknopf . Bei beiden eleganten Varianten einfach über die Weinflasche stülpen, Knopf drücken und der Korken wird herausgezogen. Das Öffner- und Konservierungsset ist etwas teurer, aber es funktioniert doppelt, indem es die Flasche vakuumversiegelt und Sauerstoff fernhält, um Ihre Flasche zum späteren Trinken zu konservieren.

Electric Blue 1 Automatisches Weinöffner- und Konservierungsset 59,95 $

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Elektrischer blauer Korkenzieher mit Druckknopf (Edelstahl) 29,95 $

Weinliebhaber

Die besten Weinöffner im Hebelstil

Um einen Weinöffner mit Hebel zu bedienen, entfernen Sie die Folie einer Flasche, legen Sie die Flasche in das Gehäuse des Öffners und bewegen Sie den Griff mit weniger Kraft auf sich zu, als Sie für einen Korkenzieher-Weinöffner benötigen würden.

Einige dieser Öffner im Hebelstil sind auffällig und bieten sowohl Form als auch Funktion. Zum Beispiel die Legacy-Korkenzieher mit schwarzem Marmorständer und Griff ist in Zinn oder Antikbronze erhältlich – viel eleganter als die Konstruktion anderer Weinöffner aus Edelstahl, Holz oder beschichtetem Metall. Der Korkenzieher glänzt mit einem Antik-Bronze-Finish. Sie können den automatischen Weinöffner noch weiter personalisieren, indem Sie Monogramme für den schwarzen Marmorständer bestellen.

Ein automatischer Weinöffner kann freistehend bleiben oder, wenn Sie an einer Stelle verkauft werden, um ihn konsequent zu verwenden, an einer beliebigen Tischoberfläche montiert werden. Eine günstigere Investition ist einfach die Legacy-Korkenzieher mit schwarzem Marmorgriff , das ohne Standfuß geliefert wird und einfach überall montiert werden kann.

Wenn der Platz dort, wo Sie Wein entkorken, ein Problem ist, sollten Sie einen handgehaltenen Weinöffner im Hebelstil in Betracht ziehen. Der L’Atelier du Vin Hebelkorkenzieher in Schwarz Matt und Holz ist sowohl stilvoll als auch funktional und wiegt weniger als zwei Pfund. Stellen Sie es sich wie einen Korkenzieheröffner vor, aber mit Schwung. Es macht die gleiche Arbeit – mit weniger Personal.