Wenn ich verkünden würde, dass die aufregendsten Rotweine in den Vereinigten Staaten aus dem Staat New York stammen, würden Sie mir glauben?

Auf Long Island gedeihen klassische Bordeaux-Sorten wie Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon seit ihren ersten Pflanzungen in den frühen 1970er Jahren. Und in den Fingerseen, wo der Riesling lange Zeit als die einzige lebensfähige Sorte der Vitis vinifera galt, gewinnen Cabernet Franc, Pinot Noir und andere Rotweine an Dynamik.

Die besten Rotweine des Staates stehen für einen Gleichgewichtssinn, der anderswo in der Neuen Welt oft schwer zu finden ist. Sie verbinden Reife und Zurückhaltung, Reichtum und Säure. Sie haben eine ausgeprägte, manchmal eindringliche Transparenz, sagt Finger Lakes Winzer August Diemel von Keuka Springs Weinberg .

'Sie zeigen alles, was Sie ihnen antun', sagt er. Unbelastet von übermäßigem Alkohol oder marmeladenen, überreifen Aromen besitzen sie eine Reinheit der Früchte, die das Klima, die Böden und die Bedingungen der Weinberge in New York auf einzigartige Weise zum Ausdruck bringt.

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Merlot

Trotz Modeerscheinungen, die die Vorlieben der Verbraucher beeinflussen können, hat Merlot seine Bekanntheit in legendären Weinbergen auf der ganzen Welt bewahrt. Es ist bekannt für seine robusten Kirscharomen und sein pralles Mundgefühl.

In New York ist Merlot die am meisten angebaute rote Vinifera-Traube, deren Produktion sich hauptsächlich auf Long Island konzentriert. Es hat an der North Fork geblüht, wo die Meeresbrise die Sommerhitze und die Herbstkälte mildert und die Trauben langsam reifen lassen, manchmal bis weit in den Oktober und November hinein.

'Merlot ist so dynamisch in seinem Ausdruck auf der North Fork', sagt David Page, Inhaber von Shinn Vineyard Estates . „Es drückt sich in der faszinierendsten Balance zwischen Frucht und Erde aus.

„Unser Merlot wird von Früchten dominiert, aber nicht so, wie man es an der Westküste sieht. Es ist subtiler. Es staut nicht. Es ist elegant und pur. Und es drückt sich in dieser schönen Säureschicht aus. ' Shinns Merlots duften nach schwarzen Kirschen und sind reich strukturiert. Sie sind zwar reif, werden aber durch einen Hauch von Erde, Gewürzen, Leder und Schokolade nuanciert. Dies zeigt sich insbesondere im robusten 9-Barrel-Reservat des Jahrgangs 2014 (noch nicht offiziell geprüft).

Extremes Winterwetter und plötzliche Temperatureinbrüche in den Fingerseen machen den Merlot-Anbau jedoch viel schwächer.

„Merlot anzubauen ist für mich ein Eitelkeitsprojekt“, sagt Steve Shaw, Winzer von Shaw Weinberge in Himrod am Seneca-See in der Nähe der Stadt Genf. 'Was die Lebensfähigkeit eines gewerblichen Erzeugers angeht, ist dies eine echte Strecke.'

Wenn es den Winter der Finger Lakes überlebt, drückt sich Merlot wunderschön aus, sagt Shaw. Die Vielfalt der Lehm- und Schieferböden in den Fingerseen erinnert an einige der besten Weinberge in Bordeaux, „wie die in Pétrus“, sagt er und bemerkt, dass die warmen Tage und kühlen Nächte einer typischen Vegetationsperiode in den Fingerseen gut geeignet sind zur Vielfalt. In den besten Jahren sind Shaws Merlots subtil parfümiert und weisen ein ausgewogenes Verhältnis von Reife und Struktur auf.

„Merlot wird an seiner natürlichen Säure festhalten und durch eine elegante Tanninstruktur ausgeglichen, die komplexe, alternde Weine ermöglicht“, sagt er.

Foto von Claire Ett

Empfohlener New York Merlot

Paumanok 2010 Tuthills Lane Vineyard Merlot (Nordgabelung von Long Island) $ 75, 94 Punkte. Intensives Parfüm aus Brombeeren und Pflaumen sprudelt aus diesem kräftigen, konzentrierten Rot. Es ist ein reichhaltiger, reich strukturierter Wein, der jedoch eine ausgewogene Säure aufweist und durch subtile Schichten von Gewürzen und Toast vergoldet ist. Obwohl es köstlich ist, ist es in seiner Jugend noch muskulös und sollte sich mit zunehmender Reife wunderbar verschmelzen lassen. Getränk 2021–2026. Kellerauswahl.

Harbes Family Vineyard 2014 Reservat Hallock Lane Merlot (North Fork von Long Island) $ 55, 93 Punkte. Das Hallock Lane Reserve zeichnet sich durch eine ständig wachsende Auswahl an Merlot-Angeboten von Harbes Family Vineyard aus. Es duftet und ist üppig reif und bietet tiefe saftige Streifen von Schwarzkirsch- und Beerenaromen, die durch nuancierte Schichten von Lakritz, Erde und Rauch akzentuiert werden. Ein elegantes Rückgrat aus Säure und reifen Tanninen verleiht ihm einen viereckigen Rahmen. Es ist köstlich, sollte aber bis 2030 eine tiefere Komplexität entwickeln. Die Wahl des Herausgebers.

Wölffer 2012 Die Trauben von Roth Merlot (Nordgabelung von Long Island) $ 44, 93 Punkte. Der Namensgeber von Wölffer Winemaker Roman Roth, Merlot, ist seit seiner Gründung einer der besten Weine von Long Island. Die Abfüllung 2012 ist keine Ausnahme. Es ist ein kühner, dicht fruchtiger Wein voller üppiger Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Johannisbeeren. Kraftvoll und doch raffiniert, ist es scharf verankert in einem Kern aus Cranberry-Säure und Komplexität aus Brombeer, Veilchen und Gewürzen. Es ist schon köstlich, wird sich aber bis mindestens 2030 verbessern. Die Wahl des Herausgebers.

Syrah

Bis vor kurzem eine Seltenheit, dürfte Syrah in den nächsten Jahrzehnten zu einer der bekanntesten roten Sorten New Yorks werden. Element Winery und Forge Cellars in den Finger Lakes stellen bereits hervorragende Versionen her, während Macari Vineyards und Harbes Family Vineyard auf Long Islands North Fork überzeugende Abfüllungen hergestellt haben.

Spätburgunder

Von den Trauben, die wegen ihres verführerischen Parfüms, der Reinheit der Früchte und der jenseitigen Anmut schwärmten, ist keine mit Pinot Noir zu vergleichen. Aufgrund seiner Zartheit und Anfälligkeit für Krankheiten ist es jedoch bekanntermaßen schwierig, die Traube überall anzubauen und zu vinifizieren.

'Pinot Noir ist ein Hurensohn zum Wachsen', sagt Christopher Bates, MS, Winzer / Besitzer von Element Weingut in den Finger Lakes, und fügt hinzu, dass es sich auch 'an der absoluten Grenze des Rasiermessers auszeichnet, wenn es genauso gut nicht funktioniert'.

Während die Produktion gering ist, treibt der Drang, außergewöhnliche Pinot Noir zu produzieren, einen Kern leidenschaftlicher Winzer vom Hudson River bis zum Niagara Escarpment an. Die Region Finger Lakes führt die Pinot Noir-Produktion in New York an und hat eine eigene Identität geschaffen.

Kris Matthewson, Winzer und Mitinhaber von, zitiert zunehmende zeitgenössische Beispiele des burgundischen Pinot Noir oder des deutschen Spätburgunders Bellwether Weinkeller , legt nahe, dass Finger Lakes Pinot Noir ein ausgesprochen kühles Klima mit hohem Säuregehalt aufweist.

'Es hat leuchtend rote Früchte und delikate Aromen, die man nirgendwo auf der Welt mehr findet', sagt Matthewson, dessen Weingut sich in Trumansburg befindet, eine Meile von der Westseite des Cayuga-Sees entfernt.

Die Überzeugung in diesem ausgeprägten Ausdruck des amerikanischen Pinot Noir zwang Rhône Winemaker Louis Barruol von Saint Cosme Schloss eine Partnerschaft mit Finger Lakes einzugehen, Schmiedekeller mit den Einheimischen Justin Boyette (Winzer) und Richard Rainey (Weinbergmanager).

'Außerhalb bestimmter Regionen in Europa gibt es wirklich keine anderen Regionen, in denen Weine mit der Delikatesse und den Feinheiten hergestellt werden, die mit einem klassischen Pinot der Alten Welt verbunden sind', sagt Boyette. 'Wir versuchen nicht, irgendeinen Stil zu kopieren, aber wir glauben, dass wir Weine herstellen, die wirklich den Ort und das Klima repräsentieren, die sich von den Fingerseen unterscheiden.'

Der Fokus, der für die Herstellung von Pinot Noir in New York erforderlich ist, ist mit Opfern verbunden. Winzer und Finger Lakes heimisch Nathan Kendall widmet sich so sehr der Traube, dass es die einzige rote Sorte ist, die er unter seinem Namensvetter-Label herstellt.

'Es ist mein einziges Kind', sagt er. 'Hier in den Fingerseen können wir jedes Jahr einen frischen, delikaten Pinot mit Komplexität und Anmut herstellen.'

Foto von Claire Ett

Empfohlener New York Pinot Noir

Schmiedekeller 2014 Les Alliés Pinot Noir (Fingerseen) $ 32, 92 Punkte. Geduld wird diejenigen belohnen, die darauf warten, dass sich dieser atemberaubende Wein offenbart. Es ist anfangs ziemlich rauchig und geschlossen, aber Zeit und Belüftung bringen durchdringende Aromen von schwarzen Kirschen und Beeren hervor. Es ist so ein verführerisch parfümierter Wein mit einem anhaltenden Abgang, der durch Gewürze und violette Blütenblätter nuanciert ist. Hohe Säure und feine, aufrechte Tannine halten diesen Wein viele Jahre lang lebendig. Kellerauswahl.

Millbrook 2013 Block Five East Estate Abgefüllter Pinot Noir (Hudson River Region) $ 45, 91 Punkte. Prächtige Aromen von Himbeerkonserven und Veilchen parfümieren diesen außergewöhnlich gehobenen, hübschen Pinot Noir. Ein tiefer Kern aus frischen Kirsch- und Erdbeeraromen durchdringt einen Gaumen, der durch komplexe Noten von Teeblättern und Potpourri sowie einen festen Rahmen aus Tanninen gekennzeichnet ist. Es wird sich voraussichtlich von 2020 bis 2025 verbessern. Kellerauswahl.

N. Kendall Weine 2013 Pinot Noir (Finger Lakes) $ 35, 91 Punkte. Dieser leichtfüßige Pinot Noir hat zwar eine ätherische Struktur, wirkt aber verführerisch durchdringend. Anfänglich ausgeprägte Noten von Rauch, getrockneten Kräutern und Zedern verwandeln sich in ein staubiges Rosen- und Kirschparfüm. Am Gaumen erstrecken sich Blüten- und Salbeiaromen, die den lebhaften Maraschino-Kirsch- und Himbeeraromen ein schwüles Flair verleihen. Der Abgang erstreckt sich auf einen angenehmen Bissen Bittermandel. abv: 12% Preis: $ 35

Saperavi

Nachkommen von Weinreben, die der Pionier der Fingerseen, Dr. Konstantin Frank, Ende der 1950er Jahre aus dem osteuropäischen Land Georgia gebracht hatte, gedeihen noch immer und liefern exotische, rauchige Weine. Produziert von nur einer Handvoll Weingütern wie Dr. Konstantin Frank , Mcgregor und Stehender Stein Es ist ein zum Nachdenken anregender, bemerkenswert wertvoller Wein mit robusten Tanninen und Säure.

Cabernet Franc

Cabernet Franc ist ein Hauch wilder als Merlot oder Cabernet Sauvignon und der unhandliche, aber sexy Außenseiter der roten Trauben. In Frankreich werden die pflanzlichen, oft grünen, pfefferigen Eigenschaften in der gesamten Loire geschätzt und in Bordeaux als Mischtraube angekündigt.

In New York zeigt Cabernet Franc eine Vielzahl von Stilen, die sich von anderen unterscheiden. Ob unterstützt durch New Yorks lange Vegetationsperiode oder herausgefordert durch Vintage- oder Weinbergbedingungen, es kann mutig, reif und grüblerisch oder ätherisch zart sein. Seine krautigen Eigenschaften (verbunden mit aromatischen Verbindungen, die als Pyrazine bezeichnet werden) können in heftigen, wilden Tönen von grünem Pfeffer und Gras oder in einem Hauch von Salbei und Brombeer ausgedrückt werden.

'Ehrlich gesagt gibt es keinen besseren Ort auf der Welt, um es anzubauen', sagt Bates. Cabernet Franc drückt sich im Allgemeinen in einem kühleren Klima besser aus, sagt er, und wenn es richtig angebaut wird, zeigt es eine Reinheit von Aromen roter und schwarzer Früchte, die ordentlich mit Herbheit ausgeglichen sind. In seiner Gegend, sagt er, kann es 'Graphit und Mineral und diese feinen, hübschen Pyrazine' zeigen.

Debra Birmingham, Mitinhaberin von Bloomer Creek Weinberg in Hector, an der Ostseite des Seneca-Sees, umarmt Cabernet Franc für 'seine Wildheit, eine hohe Intensität und Kante, die viele Menschen unerwartet und nervig finden'.

Die Cabernet Franc-Abfüllungen am Bloomer Creek verkörpern die Vielfalt der Finger Lakes. Vin d’été, ungefiltert und ungefiltert, ist der als „Sommerwein“ bezeichnete Weingut - sprunghaft, subtil belaubt und schlicht, im Gegensatz zu seiner reichhaltigeren, vollmundigen Sortenabfüllung.

Bloomer Creek stellt auch eine White Horse Blend her, die Cabernet Franc mit einem geringeren Anteil an Merlot kombiniert. Die Mischung mildert das wilde Grün des Cabernet Franc und behält gleichzeitig seine pikante Würze und Kräuterigkeit bei, sagt Birmingham.

Weitere schöne Beispiele für Cabernet Franc finden Sie auf Long Island und im Hudson River Valley von McCall , Familie Harbes , Paumanok , Macari , Shinn und Channing Töchter auf Long Island sowie Millbrook im Hudson River Valley.

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Empfohlener New York Cabernet Franc

Hermann J. Wiemer 2014 Magdalena Weinberg Cabernet Franc (Seneca See) $ 32, 93 Punkte. Hermann J. Wiemer mag ein Synonym für New Yorker Riesling sein, aber seine Cabernet Francs gehören durchweg zu den besten Rotweinen des Landes. Gedämpfte Schattierungen von Zigarrenschachtel, Zeder und Tomatenblatt verleihen diesem reifen, reich konzentrierten Wein pikante Eleganz der Alten Welt. Unberührte Brombeer- und Pflaumenaromen sind saftig und durchdringend, aber lebhaft zusammengesetzt. Eine Borste aus weichen Kakaopulver-Tanninen erweitert den Abgang. Die Wahl des Herausgebers.

McCall 2012 Reserve Cabernet Franc (Nordgabelung von Long Island) $ 45, 93 Punkte. Während 16 Monate in französischen Barriques ein rundes Mundgefühl verleihen, gibt es hier kaum eine Eichenverzierung. Stattdessen präsentiert dieser Wein parfümierte, konzentrierte Schwarzkirschen und Beeren, die durchscheinen. Es ist reichhaltig und mundfüllend, aber tadellos strukturiert, mit einem langen, zart tanninhaltigen Abgang. Die Wahl des Herausgebers.

Shaw 2010 Reserve Cabernet Franc (Finger Lakes) $ 35, 93 Punkte. Im Gegensatz zu dem frischen und fruchtigen, nicht eingeweichten Cab Franc des Herstellers zeigt Shaws spät abgefüllte Reserve-Abfüllung die enorme Konzentration und Tiefe, die in derselben Rebsorte in NY zu finden ist. Brombeer- und Kirscharomen sind üppig und reif, verstärkt durch königliche Töne von feuchtem Boden, Gewürzen, Vanille und Tabak. Es ist ein kraftvoller, reich strukturierter Wein, der sich bis 2025 weiterentwickeln sollte. Die Wahl des Herausgebers.

Laufger (Blaufränkisch)

Unabhängig davon, wie Sie es nennen, gibt es in den USA nicht viel Marktkenntnis für diese mitteleuropäische Sorte. Aber dieses einzigartig würzige Rot hat die Kraft, in New Yorks herausfordernden Klimazonen zu gedeihen, und die Anmut, neue Fans anzulocken. Produzenten mögen Hermann J. Wiemer und Red Tail Ridge in den Finger Lakes und Channing Daughters in Long Island sind beispielhafte Beispiele.

Cabernet Sauvignon

Es gibt eine beispiellose Präzision, die Cabernet Sauvignon seinen gewölbten Platz in der Weinwelt verleiht. Die spät reifende Traube produziert Weine mit vollem Körper und Beeren, die jedoch einen hohen Gehalt an Tanninen und Säure aufweisen. In New York, wo die klimatischen Bedingungen mit jedem Jahrgang dramatisch variieren, ist es nie leicht gewachsen.

Von allen New Yorker Weinregionen bietet die North Fork of Long Island mit ihrem gemäßigten Seeklima und der langen Vegetationsperiode die besten Bedingungen für Cabernet Sauvignon.

Laut Anthony Nappa, Winzer für Raphael und seine eigene Namensvettermarke Es ist nicht wie im Napa Valley.

'Wir können nicht jedes Jahr einen wirklich großartigen Cabernet Sauvignon herstellen', sagt er. „Vielleicht nur ein oder zwei Mal in 10 Jahren. Aber die Herausforderung macht es so lustig. “

In den besten Jahrgängen weist der Cabernet Sauvignon von Long Island eine Schwarzfruchtreife auf, die durch kühle Farbtöne von getrockneten Kräutern, Tabak und Graphit kalibriert wird. Nappa sagt, dass es eine Entwicklung gegeben hat, wie Menschen Cabernet Sauvignons einzigartigen Ausdruck von Long Island annehmen.

„Früher waren grüne Aromen in Rotwein immer der Feind, grüne Noten bedeuteten, dass die Trauben unterreif und daher nicht sehr gut waren“, sagt er und bemerkt, dass die Erzeuger früher Früchte überreiften, um Grün zu vermeiden, was zu großen Ergebnissen führen würde schlaffe Weine.

'Aber wenn Sie dieses Grün und die Tatsache, dass diese Kräuter-Salbei- und Tomatenblatt-Noten Bestandteile der Traube selbst sind, annehmen, verleiht es einem Wein Gleichgewicht, Struktur und Komplexität', sagt er. Während die Produktion begrenzt ist, bemühen sich die Winzer von Finger Lakes auch, Cabernet Sauvignon zu produzieren, der in ihrer Region einzigartig ist.

'Cabernet Sauvignon hat seine eigene Auszeichnung', sagt Glen Allen, Mitinhaber von Damiani Weinkeller in den Fingerseen. 'Es ist eleganter und zarter als die meisten New World-Versionen und hat deutliche Eukalyptus- und Gewürznoten. Da die Früchte nicht überfordert, nicht marmeladig oder groß sind, können wir sie aufgrund ihrer Delikatesse sanft mit Eichenholz umrahmen, ohne sie zu überwältigen. “

Foto von Claire Ett

Empfohlener New York Cabernet Sauvignon

Raphael 2013 Reserve Cabernet Sauvignon (Nordgabelung von Long Island) $ 50, 92 Punkte. Luxuriöse Noten von Vanille, Zeder und Gewürzen treffen auf üppig reife Heidelbeer- und Brombeeraromen. Tief fruchtig und doch strukturiert, erfrischt es durch knusprige Cranberry-Säure und Brombeer- und Kräuterschwaden. Obwohl es jetzt einen großen Knochen hat und dicht tanninhaltig ist, sollte es von 2019 bis 2025 wunderbar verschmelzen. Kellerauswahl.

McGregor 2012 Reserve Cabernet Sauvignon (Finger Lakes) $ 25, 91 Punkte. Die Komplexität dieses würzigen, zedernfarbenen Weins ist groß. Reife Aromen von roten Pflaumen und Kirschen sind saftig und plüschig, werden jedoch durch scharfe Kanten von Säure und Graphit ausgeglichen. Es ist intensiv erdig und mit Noten von Brombeeren und Herbstblättern besetzt. Feine, federleichte Tannine führen zu einem langen, anhaltenden Abgang.

Damiani 2012 Cabernet Sauvignon (Finger Lakes) $ 25, 90 Punkte. Aromen von roten Kirschen und Himbeeren zeigen sich bemerkenswert frisch und rein. Es ist ein saftiger, leicht fruchtiger Wein, der aber auch durch pikante Säure und feine, feste Tannine stark strukturiert ist. Es ist überraschend gut ausbalanciert für ein großes, reifes Rot. abv: 13,9% Preis: 25 $

Einheimische Sorten

New Yorker Winzer scheuen traditionell die lange Geschichte des Staates mit amerikanischen Vitis labrusca-Trauben wie Concord und Delaware oder französisch-amerikanischen Hybriden wie Baco Noir. In den letzten Jahren gab es jedoch eine kleine Renaissance. Motiviert durch eine Mischung aus lokalem Stolz, Nostalgie und Neugier, mögen Weine wie Hudson-Chatham Baco Noir, Nathan Kendalls Delaware Pétillant-Naturel oder Element Winery's Concord 'Nouveau' sind einen Besuch wert.