Aufgrund seines atemberaubenden Wetters, der Nähe zu Weinbergen und der Flaschenvielfalt ist es kaum zu übertreffen Die Engel wenn es um Weingenuss geht. Wo sonst können Sie das ganze Jahr über Wein im Freien trinken, während Sie nie mehr als 90 Minuten von einigen entfernt sind Amerikas Top-Weinberge ? (Vorausgesetzt, der Verkehr in L.A. ist natürlich auf Ihrer Seite.)

Es gibt zwar viele beeindruckende Weinkarten in weltbekannten Restaurants in der ganzen Stadt, aber eine großartige Weinbar hat etwas Besonderes. Schaut man sich das weite Stadtgebiet an, gibt es mehr als genug Ausflugsziele.

Für Sarah Clarke, Weindirektorin in drei Restaurants in L.A.— Republik , Manzke Und Fahrrad , die alle für ihre beeindruckenden Weinkarten bekannt sind – eine erfolgreiche Weinbar ist mehr als eine große Auswahl. Flaschen sollten „gut kuratiert werden, basierend darauf, wen Sie Ihren Wein trinken sehen, nicht nur, was Ihre Vision ist“, sagt Clarke. Sie glaubt auch, dass Weinkarten mehr als eine Art von Kunden ansprechen müssen, besonders in einer Stadt wie L.A., wo es „die Art von Weinbars gibt, die nicht nur das allgemeine Weinpublikum bedienen, sondern auch Somms und Restaurantleute, die aussteigen der Arbeit.“

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Taylor Grant , der in den letzten zehn Jahren hinter einigen der besten Barprogramme von L.A. stand, darunter Dama, Scopa und Dudley Market, weiß aus erster Hand, dass ein sachkundiges Personal oberste Priorität hat. „Man braucht wirklich Leute zum Anfassen, die wissen, wovon sie sprechen, die sich auskennen“, sagt sie.

An dieses Gefühl glaubt auch Christopher Lucchese, Inhaber und Sommelier von Wife and the Somm. „Man braucht ein sehr sachkundiges Team, das nicht nur über die angebotenen Weine sprechen kann, sondern auch über die allgemeine Weinwelt“, sagt er . Ein guter Mixologe kann über alles reden, was mit Alkohol und Cocktails zu tun hat, merkt Lucchese an. Dasselbe sollte für einen guten Weinbarkeeper gelten.

„Sie müssen sachkundig, aber nicht prätentiös sein“, betont Lucchese. „Wein soll Spaß machen und spannend sein. Die Zeiten des schwerfälligen Sommeliers sind vorbei.“

Schließlich sollte eine großartige Weinbar eine unglaubliche Atmosphäre haben. „Wie Orte in Europa, wo man einfach für immer dasitzen und ein oder zwei Gläser Wein und ein paar Snacks trinken kann“, sagt Clarke.

„Kerzen sind ein Bonus, genau wie ein Killer-Soundtrack“, fügt Lucchese hinzu. „Ich meine, um guten Wein zu genießen, sollte der Raum einladend und entspannt sein.“

In Anbetracht dessen sind hier 10 Weinbars in L.A. Hier können Sie eine Fülle köstlicher Gläser Wein mit einem lustigen, sachkundigen Personal und einer großartigen Atmosphäre genießen.

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Tabula Rasa

Tabula Rasa wurde 2016 in Thai Town/East Hollywood eröffnet und bedeutet auf Lateinisch „saubere Tafel“. Die Eigentümer Nicole Dougherty und Zach Negin konzentrieren sich auf natürlichen Wein, den sie als „ganzheitlichen Ansatz für landwirtschaftliche Praktiken“ definieren. Manchmal beinhaltet dies eine offizielle Zertifizierung, aber viele der Produzenten, mit denen sie zusammenarbeiten, sind entweder zu klein, um den Zertifizierungsprozess zu durchlaufen, und/oder verwenden einzigartige Methoden. Darüber hinaus bemüht sich das Duo stark, Geschäfte mit Winzerinnen und/oder Ehefrau-Ehemann-Teams zu machen.

„Es ist ohne Frage die Weinbar, die ich Leuten empfehle, wenn sie nach einer Weinbar fragen“, sagt Clarke. „Es ist die Art von Weinbar, die ich betreiben würde, wenn ich eine betreiben würde.“

Grant stimmt zu und fügt hinzu: „Ich denke, das steht auch immer noch ganz oben auf meiner Liste. Es ist einfach ein wirklich guter Ort, an dem Sie an die Bar satteln können. Sie können Freunde mitbringen. Es ist so eine coole, intime Atmosphäre in der Nacht.“ Sie merkt an, dass ihre Weinkarte „nicht so extrem ist, wo es wie bei allen herkömmlichen Weinen oder, wie, alles so schick ist. Es ist schön, irgendwie in der Mitte. Es spricht also einfach unterschiedliche Gaumen an.“

Außerhalb seiner Weine bietet Tabula Rose auch eine Vielzahl köstlicher kleiner Häppchen an. Vom „berühmten“ Cubano bis hin zu Burrata Condimenti mit Confit-Tomaten, saisonaler Marmelade und gegrilltem Bub & Grandma’s Sauerteig, die Gerichte sind die perfekten Begleiter für fast jeden Guss.

Wallys

Mit kalifornischen Standorten in Santa Monica und Beverly Hills ist Wally's so etwas wie eine Legende unter den langjährigen Weinliebhabern von L.A. Das Original von Beverly Hills, in dem der Raum auch als Wein-, Spirituosen-, Käse- und Feinkostgeschäft fungiert, können Gäste über 100 Weine im Glas probieren, ihre eigenen Käse- und Wurstplatten zusammenstellen und an einem vollständigen Menü teilnehmen. Jedes Gericht – wie Knochenmark, gegrillter Oktopus, Endiviensalat und mehr – ist dazu bestimmt, mit Wallys glorreichen, wenn auch teuren Pours zu kombinieren.

„Es ist immer ein Vergnügen, diesen Ort zu besuchen“, sagt Lucchese. „Einige erstaunliche Weine, die man sowohl im Glas als auch in der Flasche probieren kann. Die Atmosphäre ist definitiv gehobener und nicht jedermanns Sache, aber die Weinauswahl und der Service sind über jeden Zweifel erhaben.“

Ester

„Esters ist großartig“, sagt Clarke von der Westside Wine Bar/Bottle Shop, die 2015 im Art-déco-Wahrzeichen The Telephone Building von 1937 eröffnet wurde. Der Betrieb, der gegenüber dem Schwesterrestaurant Cassia liegt, hat es irgendwie geschafft, Santa Monica zu einem Ziel für Weinliebhaber zu machen – keine leichte Aufgabe für die nachbarschaftlichen Angelenos. Der Raum bietet Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich und konzentriert sich auf „planetenfreundliche“ Weine von kleinen Produzenten. Die Weinkarte bietet Klassiker neben weniger bekannten Angeboten, während die Speisekarte mit leichten Häppchen wie Austern, gegrilltem Käse und belgischen Waffeln am Wochenende vollgepackt ist. Eine Vielzahl von Gastköchen kommt vorbei, um die Dinge interessant zu halten.

Eine der besten Zeiten, um vorbeizuschauen, sind die sonntäglichen Verkostungen (12:00 bis 21:00 Uhr), bei denen die Besucher bei einem von Sommelier Randall Middleton kuratierten Themenflug etwas Neues genießen können.

La Pharmacie du Vin

La Pharmacie du Vin befindet sich im Innenhof von Silver Lakes Sunset Junction neben dem langjährigen Lieblingscafé Stella in der Nachbarschaft. Die gemütliche Weinbar/Flaschenladen ist bereits eine Anlaufstelle für einige der besten Weinkenner der Stadt, darunter Helen Johannesen, Gründerin von L.A.s besten Weinläden, Helens Weine .

Auf dem Kalender finden Besucher eine Vielzahl von Verkostungen, die die Genießer auf eine Reise durch verschiedene Weindestinationen mitnehmen, von Österreich und Italien bis nach Spanien und darüber hinaus. Auch Spezialitäten wie Käse, Marmelade, Senf und natürlich frisch gebackenes Brot sind im Angebot.

Diese gemütliche Weinbar zwischen Los Feliz und Silver Lake teilt sich zufällig den Block mit einigen der geselligsten Restaurants der Eastside, darunter Kismet und HomeState. Die Weinkarte orientiert sich oft an weniger bekannten Regionen und hält die Besucher auf Trab. Fügen Sie Craft-Biere und leichte Snacks hinzu, und es ist leicht zu verstehen, warum Dustin Lancasters und Matthew Kaners Stop schnell zu einem Muss in einem der unbeständigsten Viertel von L.A. wurde.

Bar Covell

„Einer der ursprünglichen Silver Lake-Weinleute, Matthew Kaner, half dabei, den Horizont von [Frau und Somm] mit einem breiten Weltbild interessanter Weine und interessanter Weinregionen zu erweitern“, bemerkt Lucchese. „Und das ist eine klassische ‚Weinbar‘-Atmosphäre im Inneren. Gemütlich, komfortabel [und] einladend. Und mit großartigen Mitarbeitern, die Sie immer in die richtige Richtung lenken können, für das, was Sie wollen oder vielleicht etwas, von dem Sie nicht dachten, dass Sie es wollten.“

Augustinus

Diese Weinbar, ein weiterer Joint von Dustin Lancaster, wurde zu einem der Wine Enthusiast’s ernannt 50 besten Restaurants in Nordamerika im Jahr 2022 , und das aus gutem Grund. Augustine schafft es irgendwie, nicht im Valley ansässige Angelenos dazu zu bringen, diesen Hügel nach Sherman Oaks zu überqueren – was, wie die Einheimischen Ihnen sagen, eine wahre Leistung ist. Das liegt daran, dass Augustine einige unglaublich alte und seltene Abfüllungen aus der Sammlung von Mitinhaber David Gibbs einschenkt. Vintage-Dekor, darunter ein Klavier von 1912, sowie eine Speisekarte mit Burrata und Prosciutto sowie hausgemachten Tagliatelle machen wiederholte Ausflüge mehr als die Fahrt über den Hügel wert.

„Sie haben mit ihrem Vintage-Programm wirklich etwas begonnen und wir hatten im Laufe der Jahre viele, viele erstaunliche Gläser mit seltenen Weinen“, sagt Lucchese. „Es ist immer ein Vergnügen, dorthin zu kommen, um sie zu sehen. Und sie haben auch ihr Essensspiel aufgestockt.“

Ehefrau und die Somm

Wife and the Somm ist ein weiterer Punkt auf Clarkes Must-Try-Liste. Die wechselnde Weinkarte von Lucchese im schnell aufstrebenden Glassell Park bietet eine Mischung aus Klassikern und Gläsern, die selbst die am weitesten gereisten Weinliebhaber inspirieren werden, darunter eine Vielzahl von Vintage- und seltenen Abfüllungen.

Es gibt Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich mit viel Licht und viel Grün, damit sich der Raum luftig anfühlt. An der Essensfront passen lokale und saisonale leichte Häppchen perfekt zum Wein, darunter Austern, Knochenmark und Schweinebauch.

Auf dem Grün

Französisch für „auf dem Grün“, das gerade eröffnete Sur La Vert ist der neueste Spot der Tabula Rasa-Gründer Dougherty und Negin. Um die Dinge aufzumischen, tauschen sie jetzt die coolen Grenzen von East Hollywood gegen die schickeren Straßen von Beverly Hills. Besucher erwartet ein gehobeneres Menü mit Crudos und Wurstplatten neben sättigenderen Vorspeisen wie Steak und gebratenem Hähnchen. Die Weinkarte bietet wieder kleine, familiengeführte Produzenten aus der ganzen Welt, wie Bubbles aus Dänemark und Orangenwein aus Portugal.

„Sie machen es einfach kaputt“, sagt Grant. 'Es ist eine wirklich gute Stimmung und sie haben eine Außenterrasse ... Ich sehe das als einen Ort, an dem ich oft sein werde.'

Gekippt

Fischkonserven sind heutzutage sicherlich en vogue, und Kippered hat sich diesen Trend zunutze gemacht, indem es Schaumweine mit über 50 verschiedenen Sorten von Fischkonserven kombiniert. Fügen Sie ein leidenschaftliches Personal hinzu, das Sie gerne berät, welche Flasche am besten zu Tintenfisch in Olivenöl passt, und Sie haben eine der angesagtesten Weinbars in L.A.

Kippered wird von den gleichen Leuten geführt wie DTLA Cheese, ein beliebter lokaler Käseladen, und schafft es, sowohl hell als auch gemütlich, ausgefallen und doch klassisch zu sein. In Downtown L.A. gelegen, nur wenige Schritte vom Grand Central Market entfernt, gibt es täglich zwei Happy Hour, 17:00 bis 18:00 Uhr und eine spätere 21:00 bis 22:00 Uhr, was einen Besuch vor oder nach dem Abendessen zu einem mehr als lohnenswerten Unterfangen macht.

Melodie

Im letzten Jahrzehnt verwandelte sich die Virgil Avenue in eine der besten Straßen von L.A. für Essen und Trinken, und Melody spielte sicherlich eine Rolle bei der Transformation. Melody wurde 2017 von dem Ehepaar Eric Tucker und Paloma Rabinov eröffnet und ist ein flippiger Indoor-Outdoor-Weinstopp, der die Dinge spannend hält, indem er eine rotierende Reihe von Pop-ups auf dem Gelände eines umgebauten Bungalows beherbergt.

Das Melody bietet eine ständig wechselnde Speisekarte mit Weinflaschen für 48 $, die alles von slowenischen Schaumweinen bis hin zu gekühltem italienischen Cinsault enthalten können. „Es wirkt natürlicher, aber ich mag die Stimmung dort“, bemerkt Grant. Außerdem mag sie besonders die Pop-ups verschiedener Nachwuchsköche. Noch besser, es gibt eine tägliche Happy Hour mit leichten Häppchen sowie eine wechselnde Liste mit Weinen im Glas.