Der Name Marco Polo ist ein Synonym für weltweite Erkundung, über den Wein und die Küche seiner Heimat Kroatien ist jedoch wenig bekannt. Dieses wunderschöne Land ist eine einzigartige Mischung aus ost- und westeuropäischen Kulturen - sein kulinarisches Erbe trägt zum Beispiel die Spuren des nahe gelegenen Italiens und Ungarns. In den Weinbergen gibt es eine Vielzahl einheimischer Trauben (Plavac Mali, Malvasia Istriana, Debit, Teran und Pošip) sowie internationale Sorten wie Syrah und Merlot. Kroatien ist ein Land, das von Wein- und Feinschmeckern erkundet werden möchte.

Eine Reise von Nord nach Süd entlang der Adriaküste dieses unerforschten Juwel am Meer bietet eine reiche Geschichte, eine herrliche Landschaft und epikureische Köstlichkeiten - angefangen in Istrien bis hinunter zur dalmatinischen Küste mit ihren 1.000 Inseln, darunter Korčula, die Heimat von Marco Polo. Der unerschrockene Entdecker, der Nudeln aus China und Gewürze aus Indien zurückbrachte, würde erstaunt sein über die Revolution in den Weinbergen und Küchen seiner Heimat.

Brtonigla

Hotel San Rocco Das charmante Steindorf Brtonigla ist ein perfekter Ausgangspunkt, um die istrische Halbinsel zu erkunden. Das umgebaute Familienanwesen beherbergt 10 neorustische Zimmer, ein Spa und ein Restaurant mit exzellenten Weinen von Coronica und Kozlović . Wenn Sie noch keine lokalen Schwarz-Weiß-Trüffel gefüllt haben, probieren Sie das All-Trüffel-Pairing-Menü. Ein Besuch im nahe gelegenen Weingut von Gianfranco und Antonella Kozlović bringt Alt und Neu in einen starken Kontrast. Diese brandneue Anlage befindet sich direkt gegenüber einem bildschönen Tal von einer Burg aus dem 11. Jahrhundert und ist direkt in den Hang gebaut. Die Bedeckung mit Gräsern, Sträuchern und Weinreben bietet eine natürliche Tarnung und macht sie für den zufälligen Betrachter fast unsichtbar.

Zagreb

Die Reise beginnt in Zagreb, der Hauptstadt und größten Stadt des Landes. Es ist luxuriös renoviert Palace Hotel war ein Muss für Passagiere des berühmten Orient Express. Wenn Sie nur eine Nacht in dieser Kaiserstadt haben, bevor Sie an die Küste ziehen, essen Sie in Bistro Apetit Hier wird gehobene Küche von einer umwerfenden Auswahl an kroatischen Weinen begleitet, darunter auch die von Ernest Tolj Weingut Saints Hills , dessen Zugehörigkeit zum Weinberater Michel Rolland dem Wein weltweit eine einzigartige Anziehungskraft verleiht.

Sisan

Suchen Sie in Sisan die Weinstation Trapan , eine Struktur im Stil eines Zugdepots aus Beton und Glas. Der Winzer Bruno Trapan veranstaltet Verkostungen seiner Ponente, Levante und anderer Etiketten nur nach Vereinbarung sowie Käse- und Wurstplatten oder ein maßgeschneidertes Fünf-Gänge-Menü mit Blick auf den Fassraum.

Lim Fjord

An der Westküste der istrischen Halbinsel befinden sich der unberührte Limfjord und das Wikinger-Restaurant, in dem hausgemachte Nudeln mit Garnelen, Hummer und Schalentieren serviert werden. Das Ottocento Crni 2009 von Giorgio Clai, eine Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Teran, passt zu Ravioli, die mit weißen Trüffeln aus der Region überzogen sind. Die floralen Weine des istrischen Winzers Ivica Matošević aus Malvasia, einer Traube, die hier seit der Römerzeit gedeiht, passen auch perfekt zu den italienisch geprägten Meeresfrüchten dieser üppigen Halbinsel.

Opatija

Planen Sie ein Mittag- oder Abendessen im, bevor Sie zum „Festland“ in Richtung der dalmatinischen Küste zurückkehren Der Mandrać , in der winzigen Bucht von Opatija. Glaswände, weiße Ledersessel und dunkle Holzböden bilden den Rahmen, in dem Sie aktualisierte Interpretationen der klassischen italienisch-österreichischen Küche genießen können, während Sie die nahe gelegenen Yachten und Segelboote betrachten. Genießen Sie ein gegrilltes Steak mit Foie Gras und Rübenschaum über geschmortem Radicchio mit einem Glas Coronica Gran Teran.

Skradin

Halten Sie auf Ihrem Weg entlang der Küste im geschäftigen Hafen von Skradin an und steigen Sie die Hügel hinauf, die an die Toskana erinnern Weingut Bibich . Es ist eine Reise wert, die preisgekrönten Weine von Alen Bibić aus lokalen und internationalen Trauben zu probieren.

Teilt

Wenn Sie weiter nach Süden fahren, erreichen Sie das historische Split, dessen Innenstadt vom Diokletianpalast aus der Römerzeit dominiert wird, in dem heute alte Steinmauern mit Geschäften und Cafés gesäumt sind. Nur wenige Schritte vom Hafen entfernt finden Sie Nostromo Restaurant Sein Besitzer, Zlatko Marinović, gilt als einer der besten Köche Kroatiens.

Dingač und Postup

Weiter unten auf der Halbinsel Pelješac, in der als Dingač bekannten Weinregion, haben sich die Winzerin Marija Bura Mrgudić und ihre Familie mit dem AIG-Vorsitzenden Robert Benmosche zusammengetan und pflanzen Plavac Mali, einen Verwandten von Zinfandel, in Weinbergen am Meer neu ein. Ein hochmodernes Weingut und ein Verkostungsraum sind an einem atemberaubenden Ort geplant, an dem sich eine vorrömische Höhle sowie Militärbunker und Docks aus der österreichisch-ungarischen Zeit befinden - und einige der ältesten Zinfandel-Reben des Landes zurück ungefähr 100 Jahre. Die helle Säure ihres eleganten Plavac mit Kirsch- und Eukalyptusduft passt überraschend gut zu einer Vielzahl der lokal gefangenen Meeresfrüchte. Dingač und Postup sind zwei der bekannteren Bezeichnungen. Eine Flasche mit beiden Namen besteht hauptsächlich aus lokal angebautem Plavac Mali, dem Weingeschmack von Pflaumen, Kirschen, mediterranen Kräutern und Tabak. Steile Weinberge, die bis zum Meer reichen, gehören Saints Hills, Skaramuca, Mrgudić und der kalifornischen Legende Mike Grgich, deren Weingut Grgić (die ursprüngliche kroatische Schreibweise) in Trstenik eines der wenigen ist, das Besucher für Verkostungen empfängt

Dubrovnik

Wenn Sie die Küste entlang fahren, kommen Sie nach Dubrovnik, das seit der Belagerung von 1991 umfassend umgebaut wurde. Vermeiden Sie die Werber, die Tagesausflügler von Kreuzfahrtschiffen in unterdurchschnittliche Restaurants locken, und zielen Sie direkt auf das Restaurant Nautika. Die verglasten Terrassen bieten Blick auf den alten Hafen, einschließlich der Revelin-Festung aus dem 16. Jahrhundert, die heute während des UNESCO-Weltkulturerbes zum Weltkulturerbe der Stadt aufgeführt wird. Zu den Highlights der Speisekarte zählen Langustine auf einem Polentabett und Kalbsmedaillons in Prosecco-Sauce. Die Weinkarte liest sich wie ein Sammelalbum Ihrer Reise mit Flaschen aus Istrien, der Halbinsel Pelješac, den Inseln Hvar und Korčula und vielen Beispielen der lokalen Traube Malvasia Dubrovnika, einer Verwandten von Malvasia Istriana.

Cavtat

Ein paar Kilometer südlich von Dubrovnik ist die fußgängerfreundliche Stadt Cavtat ein Paradies am Wasser. Am Ende des Piers finden Sie Taverne Gallien , ein rustikales Restaurant, das frischen Fisch und Krebstiere sowie Fleisch aus der Region serviert und eine All-Star-Weinkarte mit Kroatien bietet.

Nach dem klaren blauen Wasser und der strahlenden Sonne der Küste möchten Sie vielleicht Ihre Augen auf das relativ schwache, alltägliche Licht zu Hause vorbereiten. Bevor Sie in Ihr Flugzeug steigen, besuchen Sie die prähistorischen Höhlen am Flughafen Dubrovnik in Čilipi, wo Sie lokale Weine von Dubrovnik von Produzenten wie Marinović, Andro Crvic und Karaman probieren können. Es ist immer bittersüß, wenn ein wundervolles Abenteuer zu Ende geht, aber hier im Skycellar, 75 Fuß unter der Landebahn, ist der beste Weg, um eine Woche der Erkundung zu beenden, eine süße Note mit einem köstlichen Glas Karaman Dubrovnik Malvasia mit Noten von weißem Pfirsich, Marzipan und Jasmin, die in Ihrem Kopf verweilen, selbst wenn Ihre leuchtende Bräune an der Adria zu einer warmen Erinnerung verblasst.

Spitzenweine Kroatiens

Selbst inmitten von Generationen von Krieg, Streit und Geopolitik des Kalten Krieges haben die alten kroatischen Traditionen der Weinherstellung Bestand. In den letzten Jahren hat ein Anstieg des Tourismus die atemberaubenden Strände Kroatiens und die mittelalterlichen Städte mit Steinmauern wiederbelebt - und auch die kroatischen Weine ins Rampenlicht gerückt. Die besten Weißweine Kroatiens sind für den Gaumen zugänglich und dennoch einzigartig vielfältig. Malvasia in den Händen von Ivica Matošević ist elegant und reichhaltig und weist außergewöhnlich saubere Frucht- und Mineralstoffeigenschaften auf. Der einheimische Pošip von Grgić Vina (im Besitz von Miljenko „Mike“ Grgich aus dem Napa Valley) ist üppig und intensiv kraftvoll mit Schimmern von Zitrusfrüchten und Gewürzen. Einheimische rote Trauben wie Plavac Mali, ein Verwandter von Zinfandel, kreieren rustikale Weine, die sowohl in Bezug auf Konzentration als auch Alkoholgehalt kühn sind, aber auch eine faszinierende Studie über die unglaubliche Fähigkeit des Weins, sich im Glas zu entwickeln. Kroatische Weine sind in den USA noch relativ schwer zu finden, aber hier sind einige, die Sie suchen sollten. - Anna Lee Iijima

90 Grgic Vina 2009 Posip (Korcula) $ 25.
In der Nase faszinierend mit Aromen von Haselnüssen und Rauch, umhüllt von Orangenblüten, Zitrusschale und Harz. Trocken und herzhaft mit einem Hauch von Früchten und Gewürzen und einem reichhaltigen Nusshaut-Finish. Importiert von Vinum USA Inc.

90 Korta Katarina 2006 Plavac Mali (Peljesac) $ 38.
Reich an konzentrierten schwarzen Früchten, aber auch Schimmern von Rosenblättern, Espresso und Schokolade unter einem Sprühnebel von Himbeerparfüm. Große, reife Tannine klingen zu einer glatten, feinkörnigen Textur ab. Importiert von Katharines Garden LLC.

89 Grgic Vina 2007 Plavac Mali (Peljesac) $ 45 .
Sicher groß und muskulös, aber auch faszinierend komplex, mit Aromen von Heu und Gras, süßen und würzigen roten Früchten, Feigen und Toast. Der lange Abgang ist durch durchsetzungsfähige Tannine gekennzeichnet. Importiert von Vinum USA Inc.

88 Agrolaguna 2009 Muscat Rose (Istrien) $ 15.
Die Aromen von Rosenblättern sind so ausgeprägt, dass dieser Dessertwein fast überwältigend ist. Halb süß, reich und vollmundig, mit Rosenblütenmarmelade, Schwarzkirschkuchenfüllung und einem moschusartigen, staubigen Rosenduft. Importiert von Tasty Wine Company.

88 Istravino 2008 De Mar Cuvée Zenon Bordeaux-artige rote Mischung (Istrien) $ 13.
Saftige rote Pflaumen, Vanille und Rauch sind angenehm in der Nase und am Gaumen, erhalten aber Frische durch Schichten von Brombeeren, Menthol und frischen Kräutern. Vollmundig, mit außergewöhnlich integrierten Tanninen, die weich und rund sind. Importiert von Tasty Wine Company.

87 Matošević 2008 Alba Malvasia Istriana (Istrien) $ 20.
Hell mit frisch gepressten Äpfeln und Birnen in der Nase. Üppig, mit einer reichen, gerösteten Haselnussnote, ausgeglichen durch eine zitronige Säure und eine lebhafte Mineralität. Importiert von Oenocentric.

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Kroatischer Wein auf dem Vormarsch