Die Sonne scheint, der Grill steht in Flammen und Sie denken, dieses Wetter in der Nebensaison könnte nicht süßer sein. Es ist Zeit, diesen Kühler zu schlagen und auszupeitschen ... Rotwein ?

Genau das passiert Kaliforniens Zentrale Küste , wo einige Winzer hellere Rottöne herstellen, die an noch warmen Septembertagen zum Gluckern geeignet sind. Ob aus Trauben wie gemacht Cinsault und Valdiguié, kohlenstoffhaltig fermentiert, um die Fruchtigkeit zu erhalten, oder in Stahl anstatt in Eiche gereift, diese sogenannten „ sitzungsfähige Rottöne ”Sind eine erfrischende Abwechslung vom lästigen Dogma, dass nur Weiße gekühlt serviert werden sollten.

Stolpman Weinberge im Santa Barbara County produziert einen kohlensäurehaltigen Sangiovese namens Ich liebe dich Trauben . Peter Stolpman, geschäftsführender Gesellschafter des Weinguts, sagt, Weine wie diese seien so fröhlich wie Rosés, aber mit mehr Tiefe und Textur. Rund um das Anwesen hat seine Wiedergabe den Spitznamen „ Rosé mit Kugeln . '

Diese Weine sind ein schöner Übergang von Weiß zu Rot und da sie normalerweise weniger Alkohol enthalten, eignen sie sich auch perfekt zum Schlürfen am Mittag.

Den Graciano Goof umarmen

„Was wirst du zum Mittagessen trinken? Du willst keinen großen Bomber “, sagt Sherman Thacher, der fröhlich ist Cinsault im Paso Robles .

Vor seiner Gründung arbeitete Thacher 14 Jahre für Los Gatos Brewing Co. Thacher Weingut & Weinberg Es war eine Suche nach leichterem Bier, die ihn zunächst dazu motivierte, eine lockere Weinoption herzustellen.

„Vor ein paar Jahren habe ich um zwei Uhr nachmittags die Kühlschranktür geöffnet, und alles, was ich hatte, waren doppelte IPAs“, sagt er. 'Ich brauchte nur ein leichtes Bier ... und in diesem Segment gibt es ein kleines Loch für Weine.'

Winzer Larry Schaffer von Dritte Weine funktioniert auch mit Cinsault als Teil einer Mischung namens Abweichung . Schaffer reift das Rot in Edelstahl, trotz Warnungen, wie Rotwein dadurch reduziert werden kann.

„Wenn der Wein gekühlt ist, ist die Fruchtigkeit geringer und es gibt mehr Erdigkeit, Stemmigkeit und Rauchigkeit“, sagt Schaffer. 'Es ist kein ernsthafter Wein in dem Sinne, dass du dort sitzen und stundenlang darüber postulieren wirst - das ist nicht der Punkt. Nicht jeder Wein muss so sein. “

Vier empfohlene Weine zum Probieren

Thacher 2015 Glenrose Vineyard Cinsault (Bezirk Adelaida) $ 42, 94 Punkte . Betrachten Sie diese Abfüllung als Gegenmittel gegen den Reichtum von Paso Robles. Extrem frische Aromen von Framboise, Rosenwasser und weißem Pfeffer sorgen für eine wunderschön einladende Nase. An der Gaumenspitze gibt es eine brillante Säure, die sich zu eleganten Tönen von Rose, roter Pflaume, Granatapfel und exotischen Gewürzen aus dem Nahen Osten entwickelt. Die Wahl des Herausgebers .

3. 2017 Aberration (Santa Barbara County) $ 30, 91 Punkte . Dies ist eine weitere grenzüberschreitende Abfüllung von Larry Tercero, der diese ganze Cluster-Mischung aus 40% Cinsault, 40% Grenache und 20% Carignan mit dem Fuß stampfte, sie ausschließlich in Edelstahl reifte und sie dann mit dem Rat, vor dem Trinken zu kühlen, jung freigab. Es ist hell und voller Aromen von Nelke, Rosenblatt, roter Pflaume, Cola und nassem Stein. Die abgerundeten leuchtend roten Früchte des Gaumens machen Spaß und sind leicht zu schmecken. Die Wahl des Herausgebers .

J. Lohr 2016 Wildflower Valdiguié (Monterey) $ 10, 90 Punkte . Diese Abfüllung einer obskuren Traube, die ursprünglich aus Frankreich stammt, zeigt zerquetschte Veilchen und scharfe Brombeeren in der Nase. Am besten mit einer leichten Abkühlung serviert, packt es schwarze Pflaumenschalen-, Potpourri- und Majoran-Aromen auf den Gaumen. Es ist sowohl erfrischend als auch befriedigend. Bester Kauf .

Stolpman 2017 Love You Bunches Kohlensäure Sangiovese (Santa Barbara County) $ 24, 90 Punkte . Dieses kohlenstoffhaltige Experiment wurde jedes Jahr zum Valentinstag veröffentlicht und war sofort ein Erfolg. Mit einem kühlen und sehr leichten Glas serviert, zeigt es primäre Aromen von Erdbeere, Cola und Rosenwasser. Der verspielte Gaumen ist flott mit Säure und tanzt über die Zunge mit Aromen von säuerlichen roten Früchten. Ein großartiger sonniger Wein, aber kaufen Sie mehrere Flaschen, weil sie schnell gehen. Die Wahl des Herausgebers .