Zum Mondneujahr passen diese Weine perfekt zusammen
Das Mondneujahr ist für viele Länder innerhalb des Landes eines der wichtigsten Feste des Jahres Ost- und Südostasien und in der Vereinigte Staaten . Der Feiertag gilt als eine Zeit, in der unmittelbare und erweiterte Familienmitglieder zusammenkommen, um Wohlstand und Fülle im kommenden Jahr des Mondkalenders willkommen zu heißen. Und obwohl viele Familien große Feste mit traditionellen teilen Rezepte für das Mondneujahr Als Teil der Feier haben sich einige vor kurzem dazu entschieden, festliche Weine einzuschenken, um das kommende Jahr zu begrüßen. Also haben wir Experten und unsere angezapft Weinliebhaber Verkostungsabteilung, um ihre Auswahl für den besten Mondneujahrswein zu teilen.
Was ist das neue Mondjahr?
Die Feier, auch bekannt als die Frühlingsfestival , wird über 15 Tage beobachtet, beginnend mit dem ersten Neumond des Mondkalenders und endend mit dem ersten Vollmond. Es ist geprägt von vielen Bräuchen, die von früheren Generationen weitergegeben wurden. Diese Traditionen kann je nach Kultur variieren umfassen aber üblicherweise große Feste, Reinigungsrituale, um das Unglück der vergangenen Jahre loszuwerden, leuchtend rote Umschläge, die Geld enthalten (auch bekannt als Hong Bao oder zu ) für Glück und endet mit einem leuchtenden Laternenfest voller Tanz und Feuerwerk zur Erinnerung an den ersten Vollmond.
Zwischen Löwentänzen und farbenfrohen Lichtern ist der vielleicht am meisten erwartete Teil des Ganzen ein höchst symbolisches und sorgfältig vorbereitetes Fest.
Glücksrezepte für das chinesische Neujahr
„In der chinesischen Kultur essen die Menschen Gerichte, die eine glückverheißende Bedeutung haben, besonders während des Mondneujahrs“, sagt Joyce Lin, zertifizierte Sommelier und Gründerin von 酒意思. Nippen Sie mit Joyce . Laut Lin ist diese Bedeutung oft mit Homophonen in Mandarin verbunden, die sich auf den Namen, die Farbe oder die Form eines Lebensmittels beziehen. Zum Beispiel das Mandarin-Wort für Fisch (鱼, ausgesprochen du ) klingt nach Überfluss und Fülle.
Ist Wein Teil der Neujahrsfeier?
Bei einem traditionsreichen Essen und gemeinsamen Essen spielen die Getränke eher eine untergeordnete Rolle. „Wir haben keine Tradition, irgendwelche Getränke oder Spirituosen zu trinken“, sagt Lin über das Mondneujahrsfest ihrer Familie.
Aber das ist von Familie zu Familie unterschiedlich. Laut Weatherhead East Asian Institute an der Columbia University , Essenstraditionen stehen im Mittelpunkt des neuen Mondjahres, aber Wein wird gelegentlich als Teil von Ritualen für Feiertage und Feiern verwendet. Obwohl zum Beispiel viele Familien, wie die von Lin, kein bestimmtes Getränk haben, entscheiden sich andere Familien dafür, das zu trinken übliches Getränk des Frühlingsfestes , nianjiu (年酒), eine Weinsorte, die mit „Alkohol des Jahres“ übersetzt wird.
Und viele Familien fangen an, Wein während des neuen Mondjahres wie nie zuvor zu entdecken. „Der Weinmarkt in Asien boomt im Moment“, teilt Lin mit, die hofft, ihre Familie mit passenden Weinen bekannt zu machen, und plant, zur diesjährigen Feier ein paar Flaschen mit nach Hause nach Taiwan zu bringen. „In Taiwan gibt es viele Weingerichte China , sowie ein natürlicher Wein Trend kommt.“
Auch wenn es vielleicht nicht das traditionellste ist, mit zeitlosen Gerichten, die so gut zusammenpassen, gibt es sicherlich Platz für Wein auf dem Tisch. Wenn Sie bei Ihrer Mondneujahrsfeier Wein einschenken möchten, probieren Sie diese Flaschen die den Geschmack und die reichhaltige Bedeutung hinter jedem dieser traditionellen chinesischen Gerichte hervorheben.
Der beste Wein für gedämpften ganzen Fisch: Ingrid Groiss 2020 Ried Pankraz Reserve Grüner Veltliner (Niederösterreich)
93 Punkte Weinliebhaber
Gedämpfter ganzer Fisch ist ein Muss bei jeder Neujahrsfeier. Das Mandarin-Wort für Fisch (鱼, ausgesprochen Jawohl ) klingt nach Überschuss, und es wird angenommen, dass der ganze Fisch (einschließlich Kopf und Schwanz) Überfluss oder Reste symbolisiert, die für das kommende Jahr übrig bleiben. Zum Koppeln schlägt Lin a vor Grüner Veltliner für seine weißen Pfeffernoten, die Koriander, Frühlingszwiebeln und Ingwer ergänzen, die zur Zubereitung des Fisches verwendet werden.
$ Variiert WeinsucherDer beste Wein für ganzes geräuchertes Hähnchen: Blade & Talon 2021 Calleri Weinberg Falanghina (San Benito)
91 Punkte Weinliebhaber
„Wir werden immer Hühnchen auf dem Esstisch haben“, teilt Lin mit. Huhn in Mandarin (鸡, ausgesprochen ja ) klingt nach Zuhause und symbolisiert das Familientreffen – ein wesentlicher Bestandteil der Feier. Obwohl die Zubereitung variiert, ist ein ähnliches Gericht wie dieses Ganzes Huhn mit fünf Gewürzen passt perfekt dazu Falanghina , ein Weißwein aus Kampanien. Laut Lin ergänzen seine helle Säure, gleitende Kieferndüfte und Steinobstnoten die Aromen von süßem Honig und herzhaften Gewürzen in diesem Rezept.
$40 Volksmärchen WeingutDer beste Wein für chinesische Teigtaschen mit Schweinefleisch: Peter Zemmer 2019 Giatl Reserva Pinot Grigio (Südtirol)
95 Punkte Weinliebhaber
Die Menschen benutzten einst Knödel, um ihre Wünsche zu verpacken, indem sie verheißungsvolle Lebensmittel wie Zuckerwürfel für reibungslose Beziehungen und Erdnüsse für ein langes Leben in die Füllung legten. „Indem Sie diese Knödel essen, ist es ein Wunsch, dass all Ihre Träume oder Wünsche im kommenden Jahr wahr werden“, sagt Lin. Knödel wie diese Schweinefleisch und Kohl Potstickers sind auch wie die kleinen Metallbarren der alten chinesischen Währung geformt, was das Gericht zu einem Wunsch für Glück und Reichtum macht. Servieren Sie sie zusammen mit etwas moderatem wie Pinot Grigio oder ein ungeeichten Chardonnay mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Steinobst, um die Süße des Schweinefleischs hervorzuheben und den Knoblauch, Ingwer und Sesam in der Sauce zu ergänzen.
$ Variiert WeinsucherDer beste Wein für Löwenkopf-Fleischbällchen: Château La Nerthe 2021 Les Cassagnes Rosé (Côtes du Rhône)
91 Punkte Weinliebhaber
Löwenkopf-Fleischbällchen ist ein klassisches Gericht aus riesigen Schweinefleischbällchen, die mit Gemüse serviert werden. Auch als „Fleischbällchen zum Glück“ bekannt, symbolisieren sie Glück, Reichtum, Langlebigkeit und Glück. „Es ist ein klassisches Gericht in meiner Familie“, sagt Lin. Zum Koppeln schlägt sie a vor Spätburgunder oder Cotes du Rhône um die herzhaften und erdigen Aromen des Fleischbällchens mit etwas Fruchtigkeit auszugleichen.
$ Variiert WeinsucherDer beste Wein für Langlebigkeitsnudeln: Château du Coudray Montpensier 2018 Gaudéamus Cuvée d’Excellence (Chinon)
93 Punkte Weinliebhaber
Langlebigkeit Nudeln (oder 伊面, ausgesprochen yī miàn ) sind ein Markenzeichen vieler Feierlichkeiten in asiatischen Haushalten, einschließlich des Mondneujahrs. Die langen Nudeln symbolisieren Langlebigkeit und das Gericht als Ganzes steht für ein lebenslanges Glück. Als Ergänzung zu den herzhaften Shiitake-Pilzen und dem pflanzlichen Schnittlauch, die in diesem Gericht verwendet werden, empfiehlt Lin Spätburgunder oder Cabernet Franc aus dem Loiretal . 'Es wird Nudeln nicht überwältigen und hat eine gute Menge Obst, um das Gericht zu unterstützen.'
$15 VivinDer beste Wein für Frühlingsrollen: Gosset 2015 Grand Vintage Brut (Champagner)
94 Punkte Weinliebhaber
Obwohl es technisch im späteren Winter beobachtet wird, wird Lunar New Year oft als Frühlingsfest bezeichnet. Einige begrüßen die Saison mit Chips Chinesische Frühlingsrollen soll Goldbarren für den Reichtum im kommenden Jahr symbolisieren. Servieren Sie mit etwas Erfrischendem, das eine großartige Säure bietet, wie a Funkelndes Rosé . „Diese Bläschen werden als Gaumenreiniger für den nächsten Bissen und ein neues Erwachen dienen und für eine neue Saison klären“, sagt Lin.
94,94 $ VivinDer beste Wein für Rübenkuchen: Domaine du Clos du Fief 2020 Les Capitans (Saint-Amour)
93 Punkte Weinliebhaber
Rübenkuchen ist ein herzhaftes Gericht, das Radieschen und einfaches Reismehl anstelle von Rüben nach westlicher Art verwendet. Seine verheißungsvolle Bedeutung spielt mit dem Wort für „Kuchen“, das wie das Wort für „hoch“ klingt (高, ausgesprochen gou ). „Es bedeutet, Schritt für Schritt zu klettern, sich auf dem Karriereweg stetig zu verbessern“, sagt Lin über das Glücksangebot des Kuchens für das kommende Jahr. Mit einem hellroten Like servieren Sklave aus Südtirol oder Beaujolais um das Umami-Profil dieses Gerichts auszugleichen.
$ Variiert WeinsucherDer beste Wein für Mandarinen: Moulin Touch ist 1996 Chenin Blanc (Côteaux du Layon)
95 Punkte Weinliebhaber
„Wir werden für das neue Jahr immer eine Fülle verschiedener Obstsorten haben“, sagt Lin. Mandarinen, Orangen, Kumquats und Äpfel sind aufgrund ihrer runden Form (die ein Familientreffen darstellt) und ihrer goldenen Farbe, die Glück und Reichtum andeutet, typische Opfergaben. Jetzt ist die Kombination von Wein und Obst eine Herausforderung. Süße Speisen passen in der Regel gut zu Weinen mit ähnlichen Noten, also etwas Fruchtiges mit Zitrusnoten wie ein halbtrockener Chenin Blanc sollte den Trick machen.
$ Variiert WeinsucherDer beste Wein für Tang Yuan: Domaine des Baumard 2018 Reetgedeckte Quartiere
94 Punkte Weinliebhaber
Tang Yuan ist eine süße Suppe aus klebrigen Reisbällchen, die typischerweise am letzten Tag des Laternenfestes sowie anderen Feierlichkeiten als Nachtisch gegessen wird. Seine Aussprache ähnelt dem chinesischen Wort für Wiedervereinigung (团圆, ausgesprochen bald darauf ) und impliziert Zusammengehörigkeit und ein Gefühl der Vollständigkeit. Um den Kreis zu schließen, empfehlen wir etwas Feines, aber nicht übermäßig Süßes, wie z feinherber Riseling .
299,99 $ VivinDer beste Wein für Nian Gao: Mure 2018 Clos Saint Landelin Grand Cru Pinot Gris (Elsass)
93 Punkte Weinliebhaber
Auch als Chinesischer Neujahrskuchen bekannt, Nian Gao ist ein gedämpfter Reiskuchen aus Klebreiskuchen und braunem Zucker. Wie Rübenkuchen impliziert dieses Gericht höhere Leistung und Wohlstand für das kommende Jahr. „Diese glücksverheißende Bedeutung gilt nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder“, teilt Lin mit. „Es wünscht sich, dass Kinder größer werden und in der Schule höhere Noten bekommen.“ Für Kletterambitionen entscheiden wir uns für a Grauburgunder aus dem elsässischen Bergland. Seine erhöhte Säure kann die Klebrigkeit und Dichte des Nian Gao abwaschen und passt gut zu den Ingwer- und Kokosaromen des Kuchens.
$ Variiert WeinsucherWarum Sie uns vertrauen sollten
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