8989 Archer Avenue
Willow Springs, Illinois
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Der neue Küchenchef Jerome Bacle wurde in Frankreich geboren und ist dort aufgewachsen. Er arbeitete in verschiedenen mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants und war Sous-Chef im Le Bec Fin in Philadelphia. Bacle, der im September 2008 an Bord kam, hat das zeitgenössische amerikanische Menü optimiert, um seinen eigenen Stil hervorzuheben, aber bestimmte Dinge werden sich bei Courtright nie ändern. Unter ihnen ist die Großzügigkeit und Begeisterung des Eigentümers William Courtright, dessen Familie eine lange Geschichte in der Hotellerie hat (verpassen Sie nicht einen Blick auf das Buntglasfenster Tree of Life in der Lounge, das das Erbe der Familie darstellt). Der Weinregisseur Brian Egebrecht, der kürzlich sein Zertifikat des Quartiermeisters Sommelier erhalten hat, beaufsichtigt eine umfangreiche Weinkarte, bietet Kellertouren für Gäste an und fördert gleichzeitig die heimelige Verwendung von Weinhündchentüten.

Die Statistiken
Anzahl der Auswahlen: 990
Flaschen im Inventar: 15.000
Anzahl der Weine im Glas: 32
BYO: Ja. Korkgebühr: 20 USD
Highlights der Weinkarte: Schwerpunkt auf einheimischen Boutique-Weinen. Stark auf California Cabs und Weinen aus Oregon und Washington. Vertikale von Opus One, Silver Oak, Colgin und Araujo. Solide Angebote aus der ganzen Welt, darunter seltene Jahrgänge wie das Château Mouton Rothschild von 1929, das Château Lafite Rothschild von 1947 und das Château Latour von 1961.