Cocktails und Cue
Beherrschen Sie an diesem Memorial Day-Wochenende die Kunst des Cocktail-und-Food-Matchings - und das pünktlich zu Ihrer Garten-Bacchanalia. Hier finden Sie eine Auswahl an Top-Cocktail-Rezepten, gepaart mit einem Muss, das von Experten stammt, die sich mit Grillen auskennen.
Cocktail: Wassermelonenkühler
Mit freundlicher Genehmigung von Phil Surkis, Barkeeper, B-Side BBQ, Oakland, CA.
Paarung: Grillrippen
Dieses kühle, leicht süße Getränk gleicht die würzige Hitze der gegrillten Rippen aus. Für eine alkoholfreie Variante lassen Sie Pisco und Aperol weg und füllen Sie Club Soda nach.
2 Unzen Pisco
& frac12 Unzen Aperol
1 Unze Wassermelonensaft (Rezept unten)
& frac12 Unzen einfachen Sirup
& frac34 Unzen Limettensaft
Limettenkeil zum Garnieren
Alle Zutaten in einem Cocktail-Shaker mit Eis vermischen. Kräftig schütteln und dann über frischem Eis in ein hohes Collins-Glas abseihen. Mit einem Limettenschnitz garnieren.
* Um Wassermelonensaft herzustellen, pürieren Sie eine Tasse 1-Zoll-Fruchtstücke in einem Mixer und geben Sie sie durch ein Stück Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb. Verwerfen Sie die Feststoffe. (Sollte genug Saft für zwei Cocktails produzieren.)
Cocktail: Bis zur Bone Blueberry Lemonade
Mit freundlicher Genehmigung von Bone Barbecue & Company, Stanhope, NJ
Passt zu: Gegrillten Burgern und Hot Dogs
Oder alles andere, was Sie mit einem kühlen Glas Limonade genießen würden. Dieses Getränk passt genauso gut zu Bourbon, der für den Wodka verwendet wird.
1 Dutzend frische Blaubeeren plus extra zum Garnieren
1 & frac12 Unzen Stoli Wodka (oder Bourbon)
1 Unze einfacher Sirup
3 & frac12 Unzen frische Limonade
Minzzweig zum Garnieren
Mischen Sie die Blaubeeren am Boden eines Cocktail-Shakers. Die restlichen Zutaten und das Eis hinzufügen und gut schütteln. In ein Einmachglas mit Zuckerrand gießen. Mit drei Blaubeeren auf einem Rührstab und einem Zweig Minze garnieren.
Cocktail: Lavendelbienenknie
Mit freundlicher Genehmigung von Michael David Murphy, Getränkedirektor, Niche, St. Louis, MO
Passt zu: Gegrillter Fisch
An diesem Hot Spot wird dieses Getränk aus goldenen Rüben hergestellt und mit gegrillten Forellen mit Radieschen und Erbsen serviert. Die optimierte Version (halten Sie die Rüben) sollte eine erfrischende Begleitung zu jedem weißfleischigen Fisch sein, der diesen Sommer auf dem Grill hergestellt wird.
2 Unzen Gin, wie Pinckney Bend
& frac34 Unzen Honigsirup (rühren Sie gleiche Teile Honig und heißes Wasser zusammen)
& frac34 Unzen Zitronensaft
2 Striche Scrappys Lavender Bitters
Optionale Garnierung: Die Hälfte des Randes eines Coupéglases mit Zitronensaft anfeuchten und den Rand in einer Mischung aus Lavendel und Salz rollen. Stellen Sie das Glas in den Gefrierschrank, um es einzustellen.
Kombinieren Sie in einem Cocktail-Shaker alle Zutaten mit Eis. Kräftig schütteln und in das vorbereitete Coupéglas abseihen.
Jazzy Mint Julep
Mit freundlicher Genehmigung von Blue Smoke, New York
Passen Sie zusammen mit: Brisket oder einem anderen klassischen Stichwort
Der rauchige, eichenartige Geschmack von Bourbon ergänzt den rauchigen Geschmack von gegrilltem Fleisch. Kein Wunder, dass so viele Barbecue-Saucen auch Bourbon als Hauptzutat enthalten.
Frische Minze und ein Zweig zum Garnieren.
2 & frac12 Unzen Bourbon, wie Jim Beam Black
2 Unzen Limettensaft
1 & frac12 Unzen einfachen Sirup
Mischen Sie die Minze auf dem Boden eines altmodischen Glases oder einer Julep-Tasse (mit einem Muddler oder der Rückseite eines Löffels). Kombinieren Sie in einem Cocktail-Shaker die restlichen Zutaten mit Eis. Gut schütteln und mit der durcheinandergebrachten Minze in das Glas gießen. Mit Minzzweig garnieren.