IMAn den kalten Wintertagen am Horizont gibt es keinen besseren Weg, um zu feiern, als mit der schönen Auswahl an saisonalen Bieren, die Brauer zu dieser Jahreszeit herausbringen.

Ein üblicher Bierstil für die Saison ist der Winter wärmer. Die Winterwärmer sind in der Regel robust und mit traditionellen Feiertagsnoten von süßem Backgewürz, dunklen Früchten wie Feigen und Pflaumen und einem oft gerösteten Charakter beladen, der an die Erwärmung durch das Feuer erinnert. Sie eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Zusammenkünften und Festen bei kaltem Wetter.

Winterwärmer neigen dazu, einen malzgetriebenen Kern mit weicheren Akzenten von Hopfenbitterkeit zu zeigen, obwohl dies je nach Stil und Standort des Brauers unterschiedlich sein wird. Obwohl die Zugabe von Gewürzen nicht notwendig ist und bei internationalen Beispielen eher ungewöhnlich ist, bevorzugen einheimische Brauer einen Wassail-Stil - dies beinhaltet die Zugabe von Gewürzen ganze Backgewürze wie Zimt oder Muskatnuss während des Brauprozesses. Obwohl ausgewogen, sind sie nach dem traditionellen Erwärmungseffekt benannt, der während des Konsums durch einen moderaten Alkoholgehalt erzielt wird, der im Durchschnitt zwischen fünf und acht Volumenprozent Alkohol liegen kann.

Wenn Sie sich nicht für diese süßen Gewürzaromen interessieren, produzieren viele Brauereien saisonale Winterversionen in anderen Stilrichtungen. Wie Sie unten sehen werden, umfassen einige Optionen einen Hefeweizen, ein altes Ale oder sogar einen Bock.

Aber nach den Winterwärmern ist die zweitbeliebteste Auswahl für ein Wintergebräu ein vollmundiger Stout. Mit kühnen, robusten Schokoladen- und Kaffeearomen gegen einen reichen malzigen Kern ist die Dekadenz eines Stout schwer zu verweigern und passt oft so gut zu traditionellen Feiertagsgerichten, von Schinken über Braten bis hin zu Weihnachtsmannskeksen.

Wenn Ihnen Old Man Winter das nächste Mal auf den Fersen ist, wärmen Sie sich mit saisonal angemessenen Biersorten auf. Bevor Sie wissen, dass es Frühling wird, werden diese Biere weg sein, also trinken Sie, solange Sie können!

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Great Lakes Weihnachts Ale (Winterwärmer Great Lakes Brewing C.o., OH) $ 12/12 oz 6er Pack, 91 Punkte. Dank all der vorwärtsgerichteten Eigenschaften von Süß- und Backgewürzen ist dies wie Weihnachten in einem Glas. In der Nase finden sich attraktive Noten von Zimtstange, Ingwer, Muskatnuss, braunem Zucker, Karamell und Honig, die bis zum mittelschweren Gaumen reichen. Geröstete Aromen von Karamellmalz, Tortenkruste und Obstkuchen mischen sich harmonisch mit den dominanten Gewürztönen und enden trocken und würzig mit einer angenehmen zimtartigen Wärme.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) $ 9/12 oz 6er Pack, 90 Punkte. Dieser Winterwärmer hat ein ausgeprägtes warmes Backgewürzprofil, obwohl ein angenehmer Hopfenkick eine zusätzliche Geschmacksschicht am Gaumen und im Abgang verleiht. Der im Kern dunkelbraune Malzkern erdet die süßen Gewürzaromen und -aromen und verleiht dem mittelschweren Mund verlockende Noten von Karamell, Schwarzbrot, Melasse und getrockneten Früchten. Ein Hauch von Kakaogeschmack entfaltet sich im würzigen Abgang.

Stouts

Great Divide Oak Aged Yeti Imperial Stout (Russische Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) $ 12/22 oz, 95 Punkte. Dieser klassische Stout im Eichenalter ist aufgrund seines dekadenten Röstcharakters, des wärmenden Alkoholgehalts und der bemerkenswerten Gesamtbalance immer eine begehrte Auswahl, wenn er jeden Winter auf den Markt kommt. Es ist ein komplexes und aromatisches Gebräu mit durchsetzungsfähigen Aromen und Aromen von geröstetem Malz, Kakaopulver, gebrannter Espressobohne, verkohlter Eiche, getrockneter Schwarzkirsche, Rosinen, schwarzem Pfeffer und Vanilleschote. Das Mundgefühl ist voll und rund, mit einem harzigen Hopfen, der durch die warme Nähe verweilt. Ein perfekter Sipper für kaltes Wetter, der jetzt genossen oder bis 2018 im Keller gelagert werden kann.

Port Brewing Ältere Viskosität (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) $ 16/330 ml, 95 Punkte. Diese schwarze Farbe im Glas gießt mit einer dicken, fast teerartigen Viskosität. Geschmolzene Milchschokolade und mit Bourbon angereicherte Eiche wehten wie ein Fackel aus dem Glas, gefolgt von einem Hauch von Melasse, Leder und Malzmilch. Der Mund ist so intensiv wie man es erwarten würde, mit reichhaltigen Aromen von geröstetem Espresso und Kakao. Es ist glatt und samtig und obwohl es saftig ist, ist es auch gut ausbalanciert. Nachdem die Mokka-Note abgeklungen ist, stehen Vanille- und Pfeffergewürze im Mittelpunkt, lassen dann aber die Noten von Whoppers, Lakritz, getrockneten Kirschen und Rosinen nach, die verweilen.

Tallgrass Buffalo Sweat Haferflockencreme Stout (Milch / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4er Pack, 90 Punkte. Dies ist eine cremige, reichhaltige und vollmundige Auswahl mit attraktiven Aromen von geröstetem Malz, Whoppers und Kaffee. Der Gaumen bietet mehr davon, das Röstprofil wird durch zusätzliche Noten von Sahne und Hafer ergänzt. Geschmeidig und robust, ist es bemerkenswert leicht zu trinken, mit einem anhaltenden Abgang von Schokoladenmalzgeschmack.

Andere Winter-Releases

Samuel Adams Winterlager (Bock The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6er Pack, 87 Punkte. Ein gewürzter Weizenbock, der aus Orangenschale, Ingwer sowie vietnamesischen und indonesischen Zimt gebraut wird. Dieses reichhaltige und würzige Gebräu bietet ausgeprägte Aromen und Aromen von Karamellmalz, Backgewürz, Steinobst und Toffee. Es hat einen mittleren Körper, eine Orangenschalen- und Hopfenbitterkeit, die den süßen Malzkern durchschneidet und im Abgang am stärksten ist.

Sieg Winter Cheers (Hefeweizen Victory Brewing Co. ., PA) $ 10/12 oz 6er Pack, 87 Punkte. Ein Hefeweizen ist ein etwas ungewöhnlicher Stil für eine Wintersaison, aber er funktioniert hier dank der wunderschönen, festlich goldenen Farbe des Biers und der hellen, traditionellen Aromen von Banane, Nelke und rohem Teig, fast wie der Geruch einer Küche wenige Minuten später Backwaren kamen in den Ofen. Am Gaumen entfalten sich mittelkräftige und ausgewogene Aromen von subtilem Malz und tropischen Früchten mit mittlerer Kohlensäure und einer vollen, würzigen Textur.