Coronas und Pommes mit Salsa sind gute Möglichkeiten, um Ihre Cinco de Mayo-Party zu starten, aber für eine Blowout-Bash versuchen Sie, etwas anderes und leckeres zuzubereiten. Für eine moderne Variante der klassischen Margarita geben Sie dem Getränk eine unerwartete Zutat wie Ananas oder Lavendel oder fügen Sie dem gesalzenen Rand einen Schuss Cayennepfeffer hinzu. Machen Sie Garnelen-Tacos mit Muscheln aus Jicama oder Hühnchen-Taquitos mit Chipotle-Sauerrahm. Oh, und vergessen Sie nicht, Musik von den Texas Tornados (thetexastornados.com) zu spielen, um die Party wirklich in Gang zu bringen. Zu den Top-Tracks gehören 'Guacamole', 'Im Himmel gibt es kein Bier' und 'Una mas cerveza'.

Piñarita

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Klaus Puck, Getränkedirektor von WP24 in Los Angeles

2 Unzen mit Ananas angereicherter Tequila (siehe Rezept)
& frac12 Unze Luxardo Triple Sec
& frac12 Unzen frischer Limettensaft
& frac12 Unzen einfachen Sirup
1 thailändisches Basilikumblatt zum Garnieren

Kombinieren Sie den Tequila, Triple Sec, Limettensaft und einfachen Sirup in einem Mixglas. Eis hinzufügen und gut schütteln. In ein Martini-Glas abseihen und mit einem Thai-Basilikumblatt garnieren.

Mit Ananas angereicherter Tequila
1 frischer Ananasring, ungefähr & frac14-Zoll dick
1 thailändisches Basilikumblatt
4 Unzen Patron Silver Tequila

Legen Sie den Ananasring, das Thai-Basilikumblatt und den Tequila in einen Glasbehälter. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Nach zwei Tagen die Feststoffe abseihen und verwerfen.

Gurken Lavendel Margarita

Rezept mit freundlicher Genehmigung des Mixology Teams unter Tortilla Republik , West Hollywood, Kalifornien

3 Gurkenräder
2 Unzen El Jimador Blanco Tequila
& frac34 Unzen frischer Limettensaft
3/4 Unze Lavendel einfacher Sirup (siehe Rezept)
1 Zweig frischer Lavendel zum Garnieren

Mischen Sie die Gurkenscheiben auf dem Boden eines Mischglases. Fügen Sie den Tequila, den Limettensaft und den einfachen Lavendelsirup hinzu. Mit Eis füllen und kräftig schütteln. In ein altmodisches Glas gießen. Mit einem Zweig frischem Lavendel garnieren.

Lavendel Einfacher Sirup
2 Teelöffel getrockneter kulinarischer Lavendel
2 Esslöffel Zucker

In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze den getrockneten kulinarischen Lavendel eine Minute lang erwärmen. Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser und den Zucker hinzu und erhöhen Sie die Temperatur auf mittelhoch. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Temperatur senken und 5 Minuten köcheln lassen. In einen luftdichten Behälter umfüllen und die Zutaten bis zu 5 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren den Lavendel abseihen und wegwerfen.

Zucker und Gewürz Margarita

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Mark Drew, Mixologe und Markenbotschafter, Herradura Tequila

1 Limettenkeil
1 Teelöffel Cayennepfeffer
4 Teelöffel Salz
2 Unzen Herradura Reposado Tequila
& frac12 Unzen Agavennektar
& frac12 Unzen frischer Limettensaft
1 Unze Mangosaft

Reiben Sie einen Limettenkeil um den Rand eines gekühlten Coupéglases. Kombinieren Sie den Cayennepfeffer und das Salz auf einem kleinen Teller und drücken Sie dann den Rand des Glases leicht in die Mischung. Unebenheiten von Cayennepfeffersalz abbürsten und Glas beiseite stellen.

Gießen Sie den Tequila, den Agavennektar, die Limette und die Mangosäfte in einen Cocktail-Shaker. Mit Eis füllen und kräftig schütteln. Langsam in die Mitte des Coupéglases abseihen und den Cayennepfeffer-Salzrand intakt lassen.

Jicama Shrimp Tacos

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Cathy Shyne, beratende Köchin bei Tortilla Republik , West Hollywood, Kalifornien

& frac12 Tasse Mayonnaise
2 Teelöffel Chipotle Adobo, püriert
16 Unzen Garnelen, geschält und entdarmt
2 Tassen Jicama, geschält und gewürfelt, plus & frac12 Jicama geschält
1 Tasse Tomaten, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
& frac14 Tasse Koriander, gehackt, plus zusätzliche Blätter zum Garnieren
1 Teelöffel Serrano-Pfeffer, gehackt, Samen weggeworfen
1 Esslöffel rote Zwiebel, gehackt
1 Teelöffel Salz
Gebratener Mais zum Garnieren

Zur Zubereitung der Chipotle Aioli
Mischen Sie die Mayonnaise und Chipotle Adobo. Fügen Sie mehr Chipotle Adobo für eine würzigere Aioli hinzu.

Füllung vorbereiten
Legen Sie die Garnelen in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser. 5 Minuten kochen lassen, dann die Garnelen abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Sobald die Garnelen abgekühlt sind, gut abtropfen lassen und hacken. Entsorgen Sie die Schwänze.

Kombinieren Sie & frac14 Tasse Chipotle Aioli mit Garnelen, gewürfeltem Jicama, Tomaten, Avocado, Koriander, Serrano-Pfeffer, roten Zwiebeln und Salz in einer Schüssel.

Zur Vorbereitung der Jicama Taco Muscheln
Gleiten Sie mit der breitesten Kante des geschälten & frac12 Jicama über die Klinge einer großen Mandoline. 20 mal wiederholen.

Die Tacos zusammenbauen
2 Esslöffel der Garnelenfüllung auf den Rand einer Jicama-Taco-Schale geben. In eine Flöte rollen. Mit einer Prise Chipotle Aioli, Korianderblatt und frisch geröstetem Mais garnieren. Macht 20 Tacos.

Hühnchen-Taquitos mit Chipotle und Sauerrahm-Dip

Rezept mit freundlicher Genehmigung Hacienda San Angel , Puerto Vallarta, Mexiko

& frac12 Hühnerbrust
1 & frac12 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
1 Tasse saure Sahne
1 Chipotle mariniert, gewürfelt
& frac14 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
& frac14 Tasse plus 1 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
& frac14 weiße Zwiebel, gewürfelt
1 Tomate, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
& frac14 Tasse Cotija Käse
8 kleine Maistortillas
2 Blätter Römersalat, in dünne Streifen schneiden

Das Huhn zubereiten
In einem großen Topf bei starker Hitze 4 Tassen Wasser mit & frac12 Esslöffel Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie Hühnerbrust hinzu und reduzieren Sie die Temperatur zum Kochen. Kochen Sie das Huhn 10 Minuten lang oder bis es gerade gekocht ist. Das Huhn aus der Wilderei nehmen und abkühlen lassen. Das Huhn von Hand in dünne Streifen schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.

Um die Dip-Sauce zu machen
Legen Sie die saure Sahne in eine kleine Servierplatte. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Oberfläche der sauren Sahne zu glätten, und verwenden Sie dann den Löffel, um in der Mitte eine Einkerbung in Esslöffelgröße zu machen. Legen Sie den gewürfelten Chipotle Adobado in die Vertiefung.

Füllung vorbereiten
Erhitze eine schwere Pfanne bei mittlerer Flamme und füge den Kreuzkümmel und dann 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Die Zwiebel und den Teelöffel Salz unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel anbraten, bis die Zwiebeln eine goldene Farbe haben. Fügen Sie die Tomate und den Knoblauch hinzu und rühren Sie gelegentlich drei Minuten lang oder bis die Tomate weich wird.

Die sautierte Zwiebelmischung und die Cotija in die Schüssel mit dem zerkleinerten Hühnchen geben. Gut kombinieren.

Die Taquitos zusammenbauen
2 Esslöffel der Füllung auf den Rand von 1 Maistortilla geben. Rollen, mit einem Zahnstocher sichern und mit der Naht nach unten beiseite stellen. Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas.

Hitze & frac14 Tasse Pflanzenöl in einer schweren, großen Pfanne über einer mittelhohen Flamme. Legen Sie vier Taquitos mit der Naht nach unten in das Öl und kochen Sie sie 30 Sekunden lang. Entfernen Sie vorsichtig die Zahnstocher und rollen Sie die Taquitos mit einer Küchenzange eine viertel Umdrehung. Wiederholen, bis alle Seiten goldbraun sind. Nehmen Sie die Taquitos aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller. Die restlichen Taquitos zum heißen Öl geben und wiederholen und verarbeiten. Die gekochten Taquitos mit & frac14 Teelöffel Salz bestreuen.

Zum Servieren ein Bett aus gehacktem Römersalat auf einen Teller legen und mit Taquitos belegen. Macht 8 Taquitos.