Mit mehr als einem halben Jahrhundert Weinindustriegeschichte verschiebt Ca‘ del Bosco weiterhin die Grenzen der italienischen Weinherstellung.

Das vollkommen klare Glas. Die durchscheinende goldene Hülle. Die geformte Kalligraphie. Ca' del Bosco hat mit seiner ikonischen Verpackung schon lange die Fantasie von Sekttrinkern erregt, aber es kommt darauf an, was in der Flasche ist. Und angesichts der immergrünen Eleganz, die es ausstrahlt, könnte man meinen, dass es bei der Flüssigkeit im Inneren um Tradition geht – darum, den Kurs zu halten und Erwartungen zu erfüllen. Aber fragen Sie den Gründer und Vorsitzenden Maurizio Zanella nach einer Beschreibung seines Weinguts in einem Wort, und er bringt es schnell klar: „Ca‘ del Bosco ist Gegenkultur.“ Von der ersten hochdichten Bepflanzung dieser Art im Jahr 1971 über die Einführung einer einzigartigen Pressmethode im Jahr 1995 bis hin zur vollständigen Bio-Umstellung im Jahr 2014 – für Zanella war und bleibt der Schnitt gegen den Strich der entscheidende Impuls hinter Ca' del Bosco , und es ist diese kompromisslose, respektlose Haltung, die seine Weine weiterhin auszeichnet.

Tatsächlich war es Mr. Zanellas ungezähmter Geist, der alles ins Rollen brachte, nachdem seine Beteiligung an den Gegenkulturbewegungen in Italien im Jahr 1968 dazu führte, dass er in der High School zurückfiel und seine Eltern ihn zur Rückkehr auf die Farm ihrer Familie zwangen. In der Verzweiflung, in eine aufregendere Atmosphäre zu entfliehen, schlug er seinen noch skeptischen Eltern eine Reise nach Frankreich vor, um mehr über die Weinherstellung zu erfahren, in der geheimen Hoffnung, dadurch näher am schlagenden Herzen der Studentenrechtsbewegung zu sein. Stattdessen gelangte er zum schlagenden Herzen der Weinherstellung, auf dem Weingut von Domaine Romanée-Conti , wo er ein auf den Kopf gestelltes Weinbauuniversum vorfand. „Sie setzten in den Weinbergen Pferde statt motorisierter Traktoren ein, und die Italiener, mit denen ich zusammen war, lachten und sagten: ‚Oh, wir sind so viel weiter fortgeschritten.‘“ Aber Zanella verstand, dass ihre Missachtung neuer Technologien keine Ablehnung war der Zukunft, sondern vielmehr eine Betonung des Terroirs und der Reinheit der Frucht. Das hat ihn inspiriert. Er beschloss, das kühle Selbstvertrauen und die ehrliche Einfachheit, die er in Frankreich erlebt hatte, mit nach Hause zu nehmen, überzeugt davon, dass er die gleiche Methode zur Herstellung der Weine anwenden könnte Franciacorta scheinen.

Heute, mit mehr als einem halben Jahrhundert Geschichte auf dem Buckel und mit Ca’ del Bosco, das weithin als der ultimative Bezugspunkt auf Italienisch gilt Schaumwein Laut Zanella ist das Weingut fest darauf ausgerichtet, aus Exzellenz Perfektion zu machen. „Kein weiteres Wachstum, keine Ausweitung der Reichweite, sondern einfach das Beste aus dem herauszuholen, was wir bereits erreicht haben“, sagt er. Doch auch Experimente wie die außergewöhnliche Veröffentlichung eines Franciacorta, der nicht weniger als 42 Jahre genossen hat lesen , Ca’ del Bosco ist noch nicht damit fertig, die Erwartungen zu widerlegen. Ständig nach der nächsten Herausforderung Ausschau halten und gleichzeitig den zeitlosen Genuss hochwertiger Schaumweine liefern – das ist nicht die traditionelle Methode, es ist die Ca‘ del Bosco-Methode.