Brauereien, Mostereien und mehr: Ein Trinker-Leitfaden für die Catskills
Bitten Sie die Einheimischen, eine geografische Grenze um die Catskills zu ziehen – die Bergkette, die 120 Meilen nordwestlich von New York City liegt – und es wird unweigerlich zu Streitereien darüber kommen, welche Städte es verdienen, aufgenommen zu werden. Jetzt ist wahrscheinlich die Zeit, sie mit Wein zu besänftigen. Aber im Allgemeinen soll die Region umfassen 700.000 Hektar von Catskill Park und Teile der Grafschaften Sullivan, Delaware, Greene und Ulster.
Mit reichlich Bergwasser, einer Fülle von Fischen und Wild und Nachbar Hudson Valleys reiche Landwirtschaft, ist es kein Wunder, dass Catskill Farm-to-Table-Restaurants, handwerkliche Brauereien , Apfelwein Häuser und Brennereien sind ein Ausflugsziel.
Aber bevor Sie sich auf den Weg machen und diese Region erkunden, sollten Sie einige wichtige Dinge beachten. Die Catskills sind weitläufig, der Handy-Service kann lückenhaft sein, die Öffnungszeiten der Veranstaltungsorte sind oft begrenzt und erwarten Sie nicht, dass Sie leicht auf Taxis und andere Mitfahrgelegenheiten stoßen. Die gute Nachricht ist, dass mehrere der aufgeführten Restaurants und Bars auch Unterkünfte haben, sodass der Weg zu Ihrem Bett nicht kürzer sein könnte.
Um Ihnen dabei zu helfen, im Catskills-Stil zu trinken und gleichzeitig eine reibungslose Fahrt zu gewährleisten, haben wir eine Liste mit einigen der besten Orte zusammengestellt, die über die Route 28, eine der Hauptverkehrsadern durch die Berge, erreichbar sind.
Foxfire Mountain House
Berg Dip
Etwas mehr als zwei Stunden von New York City entfernt bietet das Foxfire Mountain House alles, was Sie sich von einem Rückzugsort in den Bergen erhoffen. Dieses restaurierte, 130 Jahre alte Haus verfügt über marokkanische Fliesenböden, einen Steinkamin, Schaffelldecken und Geweihe an den Wänden.
Das gemütliche Restaurant und Bar des Foxfire ist stilvoll und dennoch unprätentiös, und die Getränkekarte spiegelt dies wider. Es gibt eine Handvoll Cocktails, lokale Biere und einen Apfelwein. Aber der Wein ist hier der Star. Die übersichtliche, zweiseitige Liste mit 40 Flaschen schafft eine elegante Balance zwischen europäischen Klassikern und schicken Favoriten. Zum Beispiel gibt es Bollinger Champagner zusammen mit einem Oregonianer natürliches Funkeln (pet-nat) aus Swick Weine genannt Stadt-Pop . Kombinieren Sie diese Flaschen mit dem Drei-Gänge-Menü im Familienstil. Auf dieser wahren Weltreise finden Sie Gerichte wie Po’boys, Wan Tans mit Pilzen, Coq au Cider und Schweineschnitzel.
Sie können Ihr Glas auch in die Lagerfeuergrube, den Seerosenteich oder das Gewächshaus, ein altes Nebengebäude, das in einen Wintergarten umgewandelt wurde, mitnehmen.
Notiz: Kann – Im Oktober ist das Foxfire nur von Sonntag bis Montag für öffentliche Speisen geöffnet. November – April ist es von Freitag bis Montag geöffnet.
Peekamoose Restaurant und Schankraum
Großer Indianer
Peekamoose ist seit fast zwei Jahrzehnten geöffnet und wurde von dem in Catskills geborenen Devin Mills und seiner Partnerin Marybeth gegründet und ist nach wie vor ein Favorit bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen. Das Dekor ist gemütlich, schrullig und typisch Catskills (denken Sie an Tierköpfe und Astlichter, die an massiven Holzbalken befestigt sind). Das Essen stammt aus der Region. Und Eltern werden erleichtert aufatmen, wenn sie eine Kinderecke finden, die weit genug von anderen Gästen entfernt ist.
Ihre Roadmap zur Weinszene im Hudson Valley
Die Weinkarte von Peekamoose umfasst einige New York Edelsteine und eine ganze Reihe lokaler Biere – darunter 10 vom Fass aus Catskills-Brauereien und ein weiteres Dutzend in Flaschen und Dosen.
West Kill Brewing
Westen töten
Tief in der Wildnis von Hunter Mountain im Spruceton Valley liegt eine der beliebtesten Brauereien der Catskills. West Kill versorgt durstige Wanderer seit 2017 mit kalten, schaumigen Bieren.
Mike Barcone gründete West Kill mit seiner Partnerin Colleen und dem Chefbrauer Patrick Allen. Ihre Herangehensweise an das Brauen kann mitschwingen natürlicher Wein Liebhaber. Sie verlassen sich auf native Hefe für einige ihrer Fermentationen. Sie konzentrieren sich auch auf die Region terroirs indem sie auf dem Grundstück gefundene Zutaten wie wilden Thymian, Kirschen und gesammelte Pilze in ihre Biere einarbeiten. Sie haben auch Rinde, Sirup und Blätter der in der Gegend reichlich vorhandenen Ahornbäume verwendet. Sogar der invasive Knöterich tauchte einmal in einem Bauernhaus auf, mit dem Saison gebraut wurde Brettanomyces , oder Brett, (ja, das gleiche, das Winzer wie die Pest meiden).
Während der Pandemie bot der weitläufige Außenbereich von West Kill einen seltenen sicheren Ort, an dem sich Einheimische versammeln konnten. Kürzlich eröffnete die Brauerei einen mit Spannung erwarteten zweiten Standort, West-Kill-Versorgung , in Barcones Heimatstadt Kingston, dem Tor zu den Catskills.
Prospekt in Scribner’s Catskill Lodge
Jäger
Mit dramatischer Aussicht auf die berühmten Skipisten von Hunter Mountain gibt es nur wenige stilvollere Möglichkeiten zum Auftauen nach dem Skifahren als Scribners Restaurant und Bar Prospect. Miguel de Leon, Weindirektor bei SoHo’s Prise Chinesisch und ein 2022 Weinliebhaber Zukunft 40 Empfänger führt jetzt die Getränkekarte, und die Auswahl wird bald ausschließlich aus Weinen und Spirituosen aus dem Bundesstaat New York bestehen.
Top lokale Weinetiketten wie Wiemer , Barry Familienkeller und RGNYs Himmel ergänzen bereits die kompakte Speisekarte des Restaurants, die saisonale Gerichte aus der Region wie z Schweinekotelett mit Quitten-Apfel-Butter und Champignons und Tofu mit hausgemachtem Kimchi . Bringen Sie einen Schlummertrunk neben das gemütliche Feuer, ein Herzstück der vielseitig bestückten modernen Bibliothek der Lodge aus der Mitte des Jahrhunderts, oder übernachten Sie in einem der 38 Zimmer.
Cider am Wegesrand
Anden
Am westlichen Rand der Catskills, 23 Meilen die Route 28 von Peekamoose hinunter, beginnt das Gelände abzuflachen, die dichten Ahorn- und Kiefernwälder weichen Milchfarmen.
Am Ende der historischen Hauptstraße in der malerischen Stadt Andes befindet sich Wayside Cider, eine flippige Vintage-Taverne in einer alten roten Scheune. Das Wayside serviert Einheimischen und Wochenendgästen gleichermaßen ein einfaches Pub-Menü. In den wärmeren Monaten können die Gäste Waysides Cider (zusammen mit ein paar lokalen Bieren und Cocktails) unter einem endlosen offenen Himmel im weitläufigen Innenhof und in der Bar trinken. Die Apfelweine selbst sind leicht und süffig, wobei eine im Fass gereifte Abfüllung und eine andere mit Beifuß fermentiert wurde. Sie werden alle aus einer Kombination von Wild-, Erbstück- und Tafeläpfeln hergestellt, zusammen mit denen, die auf dem nahe gelegenen Obstgarten und der Gärtnerei von Wayside angebaut werden.
Diejenigen, die sich nach Wein sehnen, können eine Flasche auf der anderen Straßenseite bei kaufen Wilder gewöhnlicher Wein . Der Laden hat eine naturorientierte Auswahl an Weinen, die hauptsächlich in kleinen Chargen hergestellt werden.
Brauerei Weaver Hollow
Anden
Wenn Craft-Bier eher Ihr Ding ist, ist die Weaver Hollow Brewery sechs Gehminuten die Straße hinunter von Wayside entfernt. Die Öffnungszeiten des Schankraums sind begrenzt, aber die Biere sind die Mühe wert. Besitzer und Brauer, Luke Fuhrman, bietet fermentierte Biere völlig ohne Werbung an Hefen und langsam auf Französisch gealtert Eichenfässer . Die Geschmacksknospen von Weinliebhabern werden bei dem kürzlich herausgebrachten Atto Terzo-Bier stechen, das mit gebraut wird Merlot und Cabernet Franc Weintrauben.
Buschland-Essenshaus
Rinder-
Eine 10-minütige Fahrt nördlich von Andes im verschlafenen, ländlichen Dorf Bovina liegt das Brushland Eating House. Die Inhaber Sohail Zandi und Sara Elbert wurden 2014 gegründet und servieren herzhafte Gerichte wie Wildbretpastete und Knollensellerie Lauchsuppe . Das wechselnde Drei-Gänge-Menü wird von einer Weinkarte mit zwei Dutzend Flaschen mit hauptsächlich europäischen Weinen begleitet natürlicher Wein Superstars wie Eric Texier von der Rhonetal und Domaine de la Pepière in dem Loire . Über dem Restaurant sind zwei Wohnungen zu vermieten.
Stadtschlürfen: Kingston
Wenn Kingston auf Ihrer Liste der Catskills-Haltestellen steht, lohnt es sich, die Zeit damit zu verbringen, ein paar verschiedene mit Alkohol gefüllte Orte zu besuchen. Kingston beheimatet zwei naturorientierte Weinbars, Brünette und Ohne . Ersteres sorgt für eine elegante Verabredungsnacht, während letzteres eine entspanntere Atmosphäre bietet, mit dem besten Happy-Hour-Angebot der Stadt ($8 Gläser Wein täglich von 16:00 bis 18:00 Uhr).
Für Bierliebhaber, Keegan Ale , das seit fast 20 Jahren von seiner zentralen Lage in Midtown aus durstigen Einheimischen und Reisenden gleichermaßen dient, ist mit seinen Erdnussschalen auf dem Boden, der Dartscheibe in der Ecke und Live-Musik auf der kleinen Bühne praktisch eine Institution.
In der Zwischenzeit, Kingston-Standard befindet sich in einem alten Getriebegeschäft mit strahlend weißen Wänden und Holzbänken. Es serviert einige der besten der Stadt Pizza neben einer kleinen, aber kreativen Auswahl an Bieren, darunter ein geräuchertes Lagerbier im deutschen Stil und ein flämisches Red Sour Ale. Stockade-Taverne ist ein lokaler Favorit für Cocktails. Und die mit Spannung erwartete Eröffnung im Januar 2023 Chleo Weinbar von zwei Branchenveteranen, Hope Troup Mathews und Charles Mathews, die beide stolz sind Blue Hill bei Stone Barns in ihren Lebensläufen, scheint ein Liebling der Stadt zu werden.
Nehmen Sie Flaschen aus einer der beiden ausgezeichneten Weinhandlungen mit, Ester Wein und Spirituosen und Kingston Wein Co . Letztere konzentriert sich wiederum auf alles, was mit Naturwein zu tun hat.
Stadtschlürfen: Woodstock
Tiefer in den Catskills in Woodstock ist eine Stadt voller guter Vibes und Schlucke, die Sie nicht missen möchten. Beginnen Sie am örtlichen Tauchplatz Bahnhofsbar und Curio , untergebracht in einem umgebauten alten Bahnhof. Es ist ein eigenwilliger und grundlegender Woodstock-Treffpunkt mit einem Billardtisch und regelmäßiger Live-Musik.
Wo man im Weinland fischen kann, laut den ProfisEin ausgefalleneres Getränkeerlebnis kann man bei haben Silvia , das sich einer herausragenden Weinkarte rühmen kann, darunter ein georgischer Saperavi, ein slowenischer Pét-Nat und ein Orangenwein aus Ontario. Oder Sie gehen zu Silvias Schwesterrestaurant, Gute Nacht , wo Cocktails wie Tamarind Margarita und Saké Coconut Colada an der Bar serviert werden, gepaart mit kreativen südostasiatischen Gerichten wie Walnuss-Larb und vietnamesischem Schweinekotelett. Für eine Flasche zum Mitnehmen können Sie bei der sorgfältig sortierten Auswahl nichts falsch machen Ungefilterter Wein und Spirituosen .
Aber warten Sie, es gibt noch mehr!
Die Catskills sind ein großer Ort und es gibt noch so viel mehr zu entdecken! Schauen Sie sich diese zusätzlichen Orte an, wenn Sie das nächste Mal in der Stadt sind:
