Ich habe gerade eine Verkostung in einem privaten Restaurant in einer großen Stadt im Mittleren Westen durchgeführt. Mein Publikum waren lokale Geschäftsleute, Fachleute und Leute, die Wein mögen, aber nicht ganz damit beschäftigt sind. Mein Thema waren Wertweine, und ich habe Weine aus Bordeaux in meine Auswahl aufgenommen.
Diese Weine hatten eine erstaunliche Wirkung auf mein Publikum, besonders als sie die Preise hörten, etwa 20 Dollar pro Flasche. Sie baten mich, die Preise zu wiederholen. Sie glaubten nicht, dass Bordeaux einen so großartigen Geschmack zu so bescheidenen Preisen bieten könnte.
Wir tranken die gleichen Weine zum folgenden Abendessen. Wieder gab es überraschtes Vergnügen. In Bordeaux geht es um Weine, die gut zum Essen schmecken. Sie gleichen Alkohol, Fruchttannine und Säure so aus, dass sie fast nahtlos schmecken. Die Bordeaux-Mischung bringt die Struktur und die Früchte der Cabernets mit dem Gewicht und dem Reichtum von Merlot auf eine Weise in Einklang, die weltweit kopiert wurde. Natürlich haben die Besten eine große Fähigkeit zu altern. Aber auch die weniger angesehenen Weine, in denen die Werte liegen, entwickeln sich über mehrere Jahre.
Mein Publikum war zu der Verkostung gekommen, die von allen Schlagzeilen über hochpreisiges Bordeaux beeinflusst war. Meine Botschaft war, dass Bordeaux nicht nur hohe Preise sind. Der größte Teil von Bordeaux ist wertvoll.
Bei all den Schlagzeilen über die hohen Preise an der Spitze des Marktes können wir leicht vergessen, dass klassifizierte Wucherungen nur ein dünnes Stück des Bordeaux-Kuchens sind. Diese Schlagzeilen werden für die jährliche Futures-Kampagne brüniert, die Ende dieses Monats mit den Fassverkostungen in Bordeaux beginnt.
Sie werden die üblichen Behauptungen über die Weine von 2009 sehen: 'Jahrgang des Jahrhunderts' oder zumindest (und möglicherweise richtig) Jahrgang des Jahrzehnts. Die wenigen führenden Bordeaux-Produzenten erhöhen bereits ihre Preise um Nullen, da sich Spekulanten darauf vorbereiten, sich auf die erste Veröffentlichung zu stürzen, um schnell Geld zu verdienen.
Ich fordere Sie auf, diese Schlagzeilen zu ignorieren. Worauf ich mich hier konzentrieren möchte, ist das, was ich Bordeaux-Wert nenne. Dies sind Weine zwischen 20 und 30 US-Dollar, Weine mit Integrität, Geschmack und einem hervorragenden Verhältnis zwischen Preis und Qualität. Sie sind einige der lebensmittelfreundlichsten Weine, die Alkohol, Fruchttannine und Säure in Einklang bringen.
Legen Sie die prestigeträchtigen Namen und Labels beiseite, die die Spekulanten anziehen und die 95% von Bordeaux für den Rest von uns übrig lassen. Aus meiner Sicht sind die derzeit aufregendsten Weine in Bordeaux die Weine der Côtes: Blaye, Francs, Bourg, Castillon und Premières Côtes (auch Cadillac genannt). Innovative Produzenten sind der Schlüssel, und ich fordere Sie dringend auf, meine Bewertungen zu lesen, wie sie im Einkaufsführer von Wine Enthusiast erscheinen.
Kommen Sie und denken Sie darüber nach, es gibt so viel in Bordeaux, dass es sich lohnt, sich darüber zu freuen. Weine aus Pessac-Léognan sind oft sehr wertvoll. Weine, die einfach als Bordeaux-Bezeichnung bezeichnet werden, können sehr gut sein. Es gibt viele Weine aus den Gräbern, aus Haut-Médoc - tatsächlich ist es schwieriger aufzuhören, den Bordeaux-Wert vorzuschlagen, als zu beginnen.
Zu diesen Rotweinen möchte ich Weißweine hinzufügen. Die Qualität der Weißweine, vom einfachsten ungetränkten Bordeaux bis zu den fassgereiften, altmodischen Weißweinen von Pessac-Léognan, wird immer beeindruckender, und die Weine sind immer noch unterbewertet. Es ist ein großartiger Moment, um in die Vielfalt dieser Mischungen aus Sauvignon Blanc und Sémillon einzutauchen.
Die Auswahl des Preis-Leistungs-Verhältnisses Bordeaux hat seine Komplikationen. Zunächst einmal gibt es 9.000 Bordeaux-Produzenten, und vieles, was sie machen, ist unterdurchschnittlich und wenig überzeugend. Ein Teil davon rutscht in die Vereinigten Staaten. Aus diesem Grund sind Bewertungen und Ratschläge von Weinhändlern wichtig.
Ein weiteres Problem für Bordeaux ist zumindest für uns der Jahrgang. Wir sind es jetzt gewohnt, die neueste Version eines Weins zu kaufen, egal ob es sich um eine Marke oder einen Gutswein handelt, ohne uns um das Jahr sorgen zu müssen. Das ist die Leichtigkeit der Neuen Welt. Bordeaux stellt die Herausforderung des Jahrgangs dar. Es ist ein kühles Klima, auch mit dem Klimawandel. Aber hey, wir sind alle ziemlich kluge Leute - ein Jahr ist eine einfache Sache, an die man sich erinnert.
Schauen Sie sich also alle 2005er an, die möglicherweise noch übrig sind, und schauen Sie sich die guten 2006er und die köstlichen 2008er an, die in diesem Sommer an diese Ufer kommen werden. In einem Jahr wird es die 2009er geben, und es werden großartige Weine sein. Nehmen Sie einfach einen Pass für die meisten 2007er, und der Rest ist einfach.
Eine weitere Ressource ist die Liste des Bordeaux Wine Council mit dem Titel 'Heutiges Bordeaux: 100 klassische, zeitgenössische, erschwingliche Weine'. Jedes Jahr probiert das US-Büro der Weinförderungsbehörde von Bordeaux Weine auf dem Markt und erstellt diese wichtige Liste. Finden Sie es bei bordeauxwinebureau.org.
Hier ist mein Fazit zu Bordeaux. Legen Sie die Schlagzeilen beiseite, sie werden weiterhin eher den Preis als den Geschmack schreien. Schauen Sie unter dem hauchdünnen Furnier großer Namen nach, worum es in Bordeaux wirklich geht: gut gemachte Weine zu guten Preisen.
Sie werden erstaunt sein, wie es der Restaurantclub war, was das moderne Bordeaux zu bieten hat. Ich freue mich darauf, die neuesten Veröffentlichungen aus der Region in diesem Jahr zu probieren - die klassifizierten Zuwächse, die sicherlich beeindruckend sind, aber auch die Weine, die wir angenehm trinken können, ohne die Kosten für jeden Schluck zu zählen.