SHO Shaun Hergatt, ein Restaurant, wie es die Wall Street noch nie gesehen hat, wurde 2010 und 2011 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Chef Hergatt bietet ein modernes französisches Menü mit asiatischem Akzent, das Gerichte aus zwei bis vier Hauptzutaten kreiert. Mit diesem minimalistischen Ansatz zeigt er exotische Zutaten und ihre geschmackliche Intensität.

Zielflaschen:

Jean-Francoise Coche-Dury 2007 Corton-Charlemagne
Domaine de Terrebrune 1987 Bandol
Red Hook Weingut 2008 Split Rock Cabernet Franc (New York)

Der Getränkedirektor Carl York präsentiert eine 550-Flaschen-Speisekarte, die die Gäste dazu ermutigt, ungewöhnliche Weine aus Boutique-, familiengeführten und biodynamischen Weinbergen auf der ganzen Welt zu genießen. Die ständig wechselnde Sommelier's Reserve List bietet exklusive Angebote an Kult- und Bibliotheksweinen. Das Signature Wine Program ermöglicht es den Gästen, außergewöhnliche Angebote zu entdecken, die normalerweise nicht im Glas erhältlich sind.

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