Die zeitgenössische kalifornische Küche des Küchenchefs David Kinch wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Das Streben nach kunstvoller Einfachheit in allen Bereichen, von der Küche über Weinpaarungen bis hin zum Design und der Philosophie des Restaurants, schafft ein einzigartiges, lohnendes Ambiente.

Zielflaschen:

Mount Eden 1997 Old Vine Pinot Noir (Santa Cruz Berge)
Domaine Leroy 1999 Charmes Premier Cru (Meursault)
R. Lopez de Heredia 1978 Viña Tondonia Gran Reserva (Rioja)

Jeff Bareilles, Direktor für Wein und Getränke, ist besonders stolz darauf, Weine mit den vielen vegetarischen Angeboten des Restaurants zu kombinieren.

„Vor ungefähr drei Jahren war ich auf der Love Apple Farm und ging mit Cynthia Sandberg [der Bauerin] durch den Garten. Während wir uns durch die bepflanzten Beete schlängelten, pflückte sie ein Kraut oder Gemüse und gab mir ein wenig, um seinen Geschmack zu probieren und zu kommentieren. Ich spürte, dass sie so durch den Garten ging, als sie alleine war. Nach ungefähr 24 verschiedenen Geschmacksrichtungen sagte ich: 'Ich wünschte, wir könnten mit einigen dieser Zutaten Cocktails machen.' Für uns beide ging ein Licht an. ' - Jeff Bareilles

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