Chefkoch Ken Frank bietet ein saisonales Menü mit speziellen Optionen (alles Gemüse) und mehrjährigen Favoriten. Sein berühmtes Trüffelmenü feiert im Januar 2012 sein 30-jähriges Bestehen.

Zielflaschen:

Château Pétrus 1947 Pomerol
Schloss Mouton-Rothschild 1945 Pauillac
Screaming Eagle 1993 Cabernet Sauvignon (Oakville)

Der Weinkeller mit fast 1.800 Sorten umfasst Vertikale der ersten Bordeaux-Wucherungen, Penfold's Grange, Chateau Montelena und Domaine de la Romanée-Conti.

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